晚餐吃什么菜，不要愁，隨手一做6道，比外賣還好吃還營養(yǎng)

在日常飲食中要注重營養(yǎng)的攝取，尤其是蛋白質(zhì)。足夠的蛋白質(zhì)不僅能強身健體還能增強免疫力等，那在生活中有什么食材是屬于高蛋白的了？對于這個問題，你要懂。例如豆?jié){、魚、雞肉等都屬于高蛋白的食材，所以今天的美食分享告訴你怎么烹飪制作符合家人胃口的美食。

豆豉蒸肉鯧

食材：肉鯧魚3條、豆豉1匙、老姜4片、紅辣椒1個、蒜頭3瓣、青蔥1根、蒸魚豆豉汁2匙、味精1小撮

制作步驟：

1、在選擇食材的時候尤其是魚，首先最重要的就是“新鮮”然后才是價錢。

2、再來就是輔料提前準(zhǔn)備好，像去腥增香的老姜、青蔥、蒜瓣是必備的如果你喜歡辣那就和我一樣加一點。

3、在把肉鯧魚處理好之后，把三片老姜放置在盤底然后把魚放置在上面。

4、接著撒上之前準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜然后撒一點點味精，再來勺入一匙豆豉。

5、在把水燒開之后，放上蒸鍋大火蒸個8分鐘就差不多了（時間主要取決于自己的鍋和爐）

6、蒸好之后拿出來，倒入一些蒸魚豆豉汁即可。

醬汁燒金鯧

食材：金鯧魚1條、青蔥2根、老姜3片、干辣椒4個、蒜頭3瓣、豆瓣醬1匙、生抽2匙、味精1小匙、雞精1小匙

制作步驟：

1、輔料很簡單就是家里常用的蔥、姜、蒜再加個辣椒，辣椒根據(jù)自己的喜好添加或減少。因為并不是所有人所有家庭都吃辣，這個自己調(diào)整一下。

2、金鯧魚兩面各劃割一個交錯刀紋，交錯刀紋不僅好看。更主要是烹飪比較容易入味，還有就是食用方便。

3、鍋熱適量的油放入金鯧魚，兩面煎制至金黃盛出備用。

4、再倒入適量的油爆干老姜，然后放入青蔥、蒜瓣、干辣椒一起爆香。

5、接著勺入一匙豆瓣醬，炒出紅油炒出香味。

6、倒入一小碗的水并加入所需的調(diào)味料煮開，然后放入煎制好的金鯧魚中小火煮至收汁即可

剁椒雞丁

食材：雞胸肉2塊、剁椒2大匙、蒜頭4瓣、味精1小匙、雞精1小匙、白胡椒粉1撮、生粉1小匙、蔥油1匙

制作步驟：

1、雞胸肉在買回來的時候，要充分的解凍。然后用干凈的水，沖洗幾次。接著先切成條狀，再改刀成丁。把切好的雞丁放入盆中，加入少許的味精、雞精及一點點的白胡椒粉抓捏均勻腌制十分鐘。

2、剁椒，一般來說都是比較偏咸。所以調(diào)味的時候，必須搭配好才不會吃起來感覺咸了。正常兩塊雞胸肉，兩匙的剁椒就足夠了。剁椒是經(jīng)過腌制發(fā)酵的，所以別有風(fēng)味但辣度就降低了很多。如果說你的口味嗜辣，可以自行加入一些小米椒作為搭配。

3、蒜頭，不僅能增加香味還具有殺菌的作用所以拍點蒜碎作為輔助會更好吃。

4、雞丁腌制好之后，勺入一小匙的生粉抓勻。然后把雞丁，散放在盤中。

5、接著把之前準(zhǔn)備好的剁椒、蒜碎，攤開撒在雞丁上面。

6、大火煮開水，把雞丁放入蒸籠上鍋大火蒸個3分鐘即可出鍋。

土豆醬燒雞腿

食材：雞腿10支、紅蘿卜1個、白蘿卜1個、老姜1塊、香葉2片、當(dāng)歸1片、八角1個、桂枝3根、黃冰糖50克、郫縣豆瓣醬1大匙、生抽2匙、白酒1匙、胡椒粉1克

制作步驟：

1、紅蘿卜、土豆去皮均切成滾刀塊備用

2、雞腿剁成兩塊，泡入水中半小時。使骨頭內(nèi)部一些血水及雜質(zhì)泡出來清洗幾次

3、香料不僅能增加香味，還能去腥并增加食療作用。郫縣豆瓣醬是這一道菜的靈魂味道，必須要下。

4、鍋熱少許油把老姜煸干，轉(zhuǎn)小火放入香料稍微煸下。再把香料推至鍋邊放入黃冰糖炒出糖色

5、糖色炒后放入郫縣豆瓣醬炒出香味來

6、再把雞腿塊放入轉(zhuǎn)大火翻炒幾下，加入生抽3匙白酒1匙及少許胡椒粉并倒入兩碗水煮開關(guān)火。

7、把胡蘿卜和土豆塊放入鍋底，再倒入炒過的雞腿肉大火燒開小火慢燉燜至半收汁即可。

蔬菜雞蛋餅

食材：雞蛋2個、菠菜1根、胡蘿卜1小節(jié)、生粉1小匙、雞精1小匙、鹽1小匙、白胡椒粉1撮

制作步驟：

1、全部的食材就是這一些，大家在做的時候根據(jù)自己的家人多少再增加一點食材。菠菜和胡蘿卜的營養(yǎng)都很好很適合在春季的時候食用，另外雞蛋不管是土雞蛋還是普通雞蛋都可以。

2、把食材清洗干凈之后，菠菜切成碎。胡蘿卜只需要一小節(jié)就可以，去皮后也切成小碎丁備用。

3、鍋熱少許的水，倒入胡蘿卜請焯水一下立刻撈出放涼備用。

4、把菠菜丁、胡蘿卜丁倒入盆中，加入需要的調(diào)味料攪拌攪拌。

5、然后打入雞蛋攪散，再加入一小匙的生粉攪拌均勻。

6、鍋熱適量的油，倒入鍋中兩面煎制至金黃即可盛出切片食用。

西紅柿炒蛋

食材：番茄3個、雞蛋5個、鹽1小匙、白胡椒粉1撮、細(xì)砂糖1小匙、番茄醬2匙

制作步驟：

1、番茄的營養(yǎng)很全面并且維生素含量很高。二是番茄的味道極佳，不管是作為主菜還是輔料都很適合。

2、除了番茄，雞蛋也是家庭中必備的食材。也是蛋白質(zhì)重要的來源之一，不管是炒還是煮我個人都非常喜歡。尤其是與番茄搭配的時候，更是美味。你覺得了？

3、把雞蛋打入一個碗中，加入少許的鹽及一撮白胡椒粉作為調(diào)味。然后用筷子攪打均勻，這個時候再加入一小匙的水拌勻備用。

4、番茄清洗干凈，把中間的蒂給切除然后切成小塊備用。如果說你喜歡口感好一些，那就把番茄劃割幾刀放入滾水中焯水一下去除表皮再切。

5、鍋熱適量的油，把雞蛋攪動幾下倒入煎制。加入一些水的原因是讓雞蛋煎制的時候不容易燒焦，并且口感會更細(xì)膩。

6、把煎制好的雞蛋盛出，再倒入少許油燒熱然后倒入番茄爆炒。

7、在爆炒番茄的時候，根據(jù)爐火的大小決定加入少許的水。這樣有助于番茄炒出茄紅素并且不燒焦，待番茄炒熟透之后加入一小碗的水煮開。然后倒入之前準(zhǔn)備好的煎蛋，最后加入少許細(xì)砂糖及兩匙番茄醬作為調(diào)味燒煮一會即可出鍋。

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