上海市健康食堂。  本文圖片 上海市衛(wèi)生健康委供圖

上海正全面推進健康食堂建設(shè)，不斷滿足市民營養(yǎng)健康需求。

6月27日，澎湃新聞（thepaper.cn）記者從上海市衛(wèi)生健康委獲悉上述消息，健康食堂建設(shè)，旨在廣泛宣傳合理膳食健康生活理念，針對市民不合理飲食等不健康的生活方式實施干預(yù)，促進居民膳食營養(yǎng)健康，不斷滿足公眾日益增長的多層次、高品質(zhì)健康需求。

此前，上海已經(jīng)制定了《健康食堂（餐廳）建設(shè)標準》，設(shè)立了組織健全、證照齊全、工作規(guī)范、環(huán)境整潔和達到食品安全量化分級管理等級A級及以上等基本標準?！督ㄔO(shè)標準》強化菜品營養(yǎng)配比、改良烹飪方式、實施“三減”措施等供餐服務(wù)規(guī)范，要求菜肴、主食品品種豐富，供餐滿足粗細搭配；每日供應(yīng)的菜品設(shè)置餐飲食品營養(yǎng)標識和營養(yǎng)指導(dǎo)標識；記錄每周烹調(diào)油、鹽、糖的使用量并計算人均餐次的使用量，周總量或人均餐次使用量較創(chuàng)建之初有所下降。

全市各建設(shè)單位按照《建設(shè)標準》，認真制定創(chuàng)建方案，大力營造營養(yǎng)健康促進氛圍，定期開展培訓(xùn)、組織健康主題活動，積極改善菜品營養(yǎng)配比、改良烹飪方式，實施“三減”措施。就餐者和食堂工作人員的膳食知識水平有大幅提高，人均每餐次油、鹽、糖用量較創(chuàng)建之初明顯降低，經(jīng)階段性評估，總體食堂及餐廳每餐油、鹽、糖的使用量分別下降18.33%、14.83%、13.66%。

為全面貫徹落實《健康上海行動(2019-2030年)》《上海市國民營養(yǎng)計劃(2019-2030年)實施方案》等要求，上海市衛(wèi)生健康委按照“自主申報、重點培育、樹立典型、以點帶面”的工作原則，分別與上海市醫(yī)務(wù)工會在基層醫(yī)療衛(wèi)生單位開展職工健康食堂建設(shè)工作、與市民政局在養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)開展養(yǎng)老服務(wù)健康食堂(餐廳)建設(shè)工作，與市商務(wù)委開展上海市健康早餐示范點創(chuàng)建工作，目前已命名99家衛(wèi)生健康系統(tǒng)職工健康食堂（餐廳）、87家養(yǎng)老服務(wù)健康食堂（餐廳）、109家上海市健康食堂（餐廳）、69家健康早餐示范點，其他類別22家，不斷滿足市民營養(yǎng)健康需求，提高市民營養(yǎng)健康水平。

相關(guān)知識

提高市民營養(yǎng)健康水平，上海全面推進健康食堂建設(shè)
“三減”、分餐……國家衛(wèi)健委鼓勵各地推廣建設(shè)營養(yǎng)健康食堂
國家衛(wèi)健委印發(fā)3項指南 營養(yǎng)健康食堂/餐廳建設(shè)有了“圖紙”
創(chuàng)新制定營養(yǎng)健康社區(qū)、超市建設(shè)指南 威海市建成營養(yǎng)健康場所333家
上海市衛(wèi)生健康委員會關(guān)于印發(fā)《含糖飲料健康提示標識制作樣式及設(shè)置指南（試行）》的通知
上海健康城市建設(shè)保持全國領(lǐng)先
世界環(huán)境日丨全面推進美麗中國建設(shè)
青海全力推進食品安全與營養(yǎng)健康工作
中小學(xué)建膳食標準健康食堂須配營養(yǎng)師
營養(yǎng)健康餐廳、食堂建設(shè)指南、評定管理辦法、申報表、評分表.docx

網(wǎng)址: 上海全面推進健康食堂建設(shè)：每日菜品設(shè)置營養(yǎng)標識等 http://www.u1s5d6.cn/newsview366425.html