上海市健康食堂。  本文圖片 上海市衛(wèi)生健康委供圖

上海正全面推進(jìn)健康食堂建設(shè)，不斷滿足市民營(yíng)養(yǎng)健康需求。

6月27日，澎湃新聞（thepaper.cn）記者從上海市衛(wèi)生健康委獲悉上述消息，健康食堂建設(shè)，旨在廣泛宣傳合理膳食健康生活理念，針對(duì)市民不合理飲食等不健康的生活方式實(shí)施干預(yù)，促進(jìn)居民膳食營(yíng)養(yǎng)健康，不斷滿足公眾日益增長(zhǎng)的多層次、高品質(zhì)健康需求。

此前，上海已經(jīng)制定了《健康食堂（餐廳）建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，設(shè)立了組織健全、證照齊全、工作規(guī)范、環(huán)境整潔和達(dá)到食品安全量化分級(jí)管理等級(jí)A級(jí)及以上等基本標(biāo)準(zhǔn)。《建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》強(qiáng)化菜品營(yíng)養(yǎng)配比、改良烹飪方式、實(shí)施“三減”措施等供餐服務(wù)規(guī)范，要求菜肴、主食品品種豐富，供餐滿足粗細(xì)搭配；每日供應(yīng)的菜品設(shè)置餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)標(biāo)識(shí)；記錄每周烹調(diào)油、鹽、糖的使用量并計(jì)算人均餐次的使用量，周總量或人均餐次使用量較創(chuàng)建之初有所下降。

全市各建設(shè)單位按照《建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，認(rèn)真制定創(chuàng)建方案，大力營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)健康促進(jìn)氛圍，定期開展培訓(xùn)、組織健康主題活動(dòng)，積極改善菜品營(yíng)養(yǎng)配比、改良烹飪方式，實(shí)施“三減”措施。就餐者和食堂工作人員的膳食知識(shí)水平有大幅提高，人均每餐次油、鹽、糖用量較創(chuàng)建之初明顯降低，經(jīng)階段性評(píng)估，總體食堂及餐廳每餐油、鹽、糖的使用量分別下降18.33%、14.83%、13.66%。

為全面貫徹落實(shí)《健康上海行動(dòng)(2019-2030年)》《上海市國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2019-2030年)實(shí)施方案》等要求，上海市衛(wèi)生健康委按照“自主申報(bào)、重點(diǎn)培育、樹立典型、以點(diǎn)帶面”的工作原則，分別與上海市醫(yī)務(wù)工會(huì)在基層醫(yī)療衛(wèi)生單位開展職工健康食堂建設(shè)工作、與市民政局在養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)開展養(yǎng)老服務(wù)健康食堂(餐廳)建設(shè)工作，與市商務(wù)委開展上海市健康早餐示范點(diǎn)創(chuàng)建工作，目前已命名99家衛(wèi)生健康系統(tǒng)職工健康食堂（餐廳）、87家養(yǎng)老服務(wù)健康食堂（餐廳）、109家上海市健康食堂（餐廳）、69家健康早餐示范點(diǎn)，其他類別22家，不斷滿足市民營(yíng)養(yǎng)健康需求，提高市民營(yíng)養(yǎng)健康水平。

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網(wǎng)址: 上海全面推進(jìn)健康食堂建設(shè)：每日菜品設(shè)置營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)等 http://www.u1s5d6.cn/newsview366425.html