隨著經(jīng)濟水平的不斷提高，人們會更加注重健康的生活方式，使得“抗糖”的概念在健康領(lǐng)域相對火熱，不少消費者開始有意識地購買無糖產(chǎn)品，帶有“無糖”字樣的食品、飲料成為一股小潮流。

目前，市面上不少的商家也在迎著風(fēng)口而上，帶有“抗糖”標(biāo)簽的食品、飲品也越來越多，抗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展或?qū)⒂瓉頇C遇期。其中，酸奶行業(yè)也受到了這種趨勢的影響，有企業(yè)已經(jīng)加入這個陣營中。

“抗糖”酸奶為誰定制？

在小紅書上搜“抗糖”關(guān)鍵詞，筆記數(shù)量高達22萬+篇。從明星到博主都在科普“抗衰先抗糖”的知識。

有數(shù)據(jù)顯示，無糖產(chǎn)品的增長速度一直在不斷加速。僅以飲料為例，根據(jù)2021年9月發(fā)布的《健康中國飲料食品減糖行動白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2014年我國無糖飲料銷售占比僅1.25%，2014年至2019年復(fù)合增長率為40%以上。2019年無糖飲料市場份額占比2.85%，2021年無糖飲料市場份額占比4.07%。

據(jù)凱度統(tǒng)計，69%的消費者打算嘗試減糖產(chǎn)品。無糖酸奶因其自然、健康的定位成為年輕、時尚消費群體的新寵。從消費群體來看，還是為追求健康的人士打造的產(chǎn)品，同時價格定位較高端。

在京東商城三元益糖平風(fēng)味發(fā)酵乳售價為55.6元/6杯,一款今時代低脂無蔗糖風(fēng)味發(fā)酵乳，售價89.9元/20瓶，在商品詳情頁面非常清晰的標(biāo)注糖尿病人可食用酸奶。其中部分評論都是為了家中老人準(zhǔn)備的。

無糖和抗糖在產(chǎn)品定價方面都屬于高端產(chǎn)品，但是從消費群體上是有很大區(qū)別的，以后抗糖酸奶的銷售渠道是否有創(chuàng)新也待進一步觀察。

圖片上傳中......

加入賽道的以品牌企業(yè)為主？

隨著“抗糖”的概念不斷深入，使得抗糖與乳制品碰撞發(fā)生碰撞，國內(nèi)乳品行業(yè)掀起一陣減糖風(fēng)潮，不論是新興品牌還是傳統(tǒng)品牌都已開始加緊布局，而無糖酸奶品類像雨后春筍一樣出現(xiàn)在消費者眼前。

如安慕希聯(lián)合Soul APP發(fā)布新品“失重”酸奶，宣稱“靈魂解壓前行”。據(jù)悉，產(chǎn)品0蔗糖添加、低GI，抗糖飽腹，旨在為身體減輕壓力。

11月14日，第15個“聯(lián)合國糖尿病日”，北京三元食品匯聚科技創(chuàng)新的力量，聚焦糖尿病人的血糖管理，重磅推出益糖平酸奶，讓糖尿病人也能喝到平時想喝但又不敢喝的酸奶了。

還有像蒙牛冠益乳在今年1月也推出了首款0糖酸奶，主打“低溫0添加”的簡愛酸奶、主打“三三三倍”無添加酸奶的樂純，新希望2020年新增了“初心0添加蔗糖酸奶”品類。

由此可見，越來越多的乳企關(guān)注到了無糖酸奶市場，而無糖酸奶賽道也隨著入局品牌的增加而逐漸變得擁擠，關(guān)于無糖酸奶的競爭可能也會更加激烈。

健康食品是否代表著高端？

由于推出差異化產(chǎn)品有助于提高企業(yè)的利潤，這也是眾多企業(yè)都選擇進入無糖酸奶市場的重要原因。

在淘寶上搜索“無糖酸奶”價格時發(fā)現(xiàn)無糖酸奶的價格相比普通酸奶的價格要高一些。如簡愛0蔗糖酸奶135g售價約11.5元、新希望初心0蔗糖酸奶135g售價約9.83元。

無糖酸奶的出現(xiàn)確實為高端酸奶開辟了一個新的細(xì)分發(fā)展方向，不過當(dāng)酸奶品牌進入高端化賽道，消費者先感知到的不是產(chǎn)品力的升級，而是價格端的“高端化”。

但消費者對酸奶定價越來越高則保持著“太貴了”、“不值”、“買不起”等態(tài)度。據(jù)悉，今年6月底一條微博熱搜引發(fā)熱議：“超市里3塊錢以下的酸奶正在變少，6元以上的比比皆是，部分甚至超過10元、20元”。這個話題短時間內(nèi)就引爆2.8億的閱讀量。

但不可否認(rèn)的是，隨著大大小小的乳企先后布局這一品類，也把無糖酸奶的競爭推向了新的高度，畢竟無糖酸奶代表的是一種健康食品。

圖片上傳中......

細(xì)分政策是否收緊？

不難發(fā)現(xiàn)，無糖酸奶喝起來還是有甜味，觀察無糖酸奶配料表發(fā)現(xiàn)，雖然標(biāo)注了“0蔗糖”，但添加了果糖、果葡糖漿、結(jié)晶果糖、蜂蜜等其他游離糖的來源。

經(jīng)查詢發(fā)現(xiàn)，早在2013年1月1日實施的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）就明確規(guī)定，“無或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

衛(wèi)生主管部門2014年2月底發(fā)布的《<；預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則>；（GB 28050-2011）問答（修訂版）》里，也再次強調(diào)對食品包裝上的描述食品中能量或營養(yǎng)成分含量水平的聲稱，如“含有”、“高”、“低”、“無”等“應(yīng)符合相應(yīng)要求”。其中“無或不含糖”需符合的要求是“≤0.5 g/100 g（固體）或100 mL（液體）”。

由此看來，“無糖”并不是指“完全沒有糖”。一些食品飲料產(chǎn)品的糖含量只要不超過0.5克/100克（或0.5/100ml），就可以在包裝上標(biāo)示“無糖”。因此市面上多數(shù)無糖食品是不添加蔗糖，并非是絕對意義上的無糖，也不代表沒有甜味。

不過，世衛(wèi)組織在《承認(rèn)和兒童糖攝入量指南》中明確指出，游離糖（添加在蜂蜜、糖漿、濃縮果汁等的糖分）攝入量，控制在攝入總能量的10%以內(nèi)正常，能降到5%，確實能對健康帶來好處。

圖片上傳中......

抗糖認(rèn)知度是否走偏？

近幾年，由于全民健身的號召和身材焦慮的販賣，人們對健康和身材有了更高的要求， 使得抗糖在健康領(lǐng)域較火的概念。因此不少抗糖產(chǎn)品興起，比如抗糖丸，抗糖口服液，抗糖面膜等等。

對于種類繁多的抗糖產(chǎn)品，不少企業(yè)為吸引消費者眼球?qū)a(chǎn)品夸大宣傳，以此來增加賣點。由于不少商家與網(wǎng)紅的宣傳，不少消費者對于抗糖產(chǎn)品的認(rèn)知逐漸走偏。他們認(rèn)為吃“抗糖產(chǎn)品”，不僅能祛痘、能美白，還能抗衰老。

對于種類繁多的抗糖產(chǎn)品，商家與消費者一個很大的誤區(qū)在于：對功能性食品概念認(rèn)知不明確，按照我國《保健（功能）食品通用標(biāo)準(zhǔn)》第3.1條的定義：“保?。üδ埽┦称肥鞘称返囊粋€種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的?！?/p>

不難發(fā)現(xiàn)，這也是“抗糖”、“無糖”酸奶所要面臨的首要問題，因為這些產(chǎn)品本身就是吸引消費者的一個點，如果不能傳達給消費者，添加就沒有了意義，而如何合法、有效的傳達，不落入過度或者夸大宣傳的怪圈，是企業(yè)需要思考的，不能讓虛假宣傳毀了行業(yè)。

對于消費者而言，面對商家妖魔化的宣傳，消費者在購買時一定要擦亮雙眼。

認(rèn)知&淺評：由于缺乏足夠的前期實驗數(shù)據(jù)，無論是外用還是內(nèi)服，都沒有可查證的正在進行人體試驗的抗糖化產(chǎn)品。

總的來說，目前國內(nèi)“抗糖”還是在炒作概念的階段，市場對一些產(chǎn)品“抗糖”效果的評價存在分歧，未來要實現(xiàn)發(fā)展還需不斷夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，如何正確營銷也是一個難以把握的問題。

相關(guān)知識

無糖飲料行業(yè)發(fā)展動態(tài)分析：消費者健康意識提高，無糖飲料熱度不減
中式養(yǎng)生水盯上都市打工人，無糖茶大熱后健康飲料賽道更卷了
21特寫｜年輕人“花式”健康消費
抗衰老行業(yè)消費者洞察：購買抗衰老產(chǎn)品的消費者中女性占70.7%(附報告下載)
健身＋社交，年輕消費群體引領(lǐng)健康生活新潮流
當(dāng)代人養(yǎng)生報告：“00后”的健康困擾最多，中式養(yǎng)生潮流崛起
搶占無糖市場！含糖飲料管制迎新規(guī)
“0糖”“無糖”飲料，年輕人的新寵
《重啟吧！我的健康人生》——微調(diào)生活方式過上健康高質(zhì)量的生活
動機、生活方式和消費實踐的確立——對有機食品消費的探究

網(wǎng)址: 抗糖酸奶，下個新潮流？?隨著經(jīng)濟水平的不斷提高，人們會更加注重健康的生活方式，使得“抗糖”的概念在健康領(lǐng)域相對火熱，不少消費者開始有意識地購買無... http://www.u1s5d6.cn/newsview368794.html