抗糖酸奶,下個新潮流??隨著經(jīng)濟水平的不斷提高,人們會更加注重健康的生活方式,使得“抗糖”的概念在健康領(lǐng)域相對火熱,不少消費者開始有意識地購買無...
隨著經(jīng)濟水平的不斷提高,人們會更加注重健康的生活方式,使得“抗糖”的概念在健康領(lǐng)域相對火熱,不少消費者開始有意識地購買無糖產(chǎn)品,帶有“無糖”字樣的食品、飲料成為一股小潮流。
目前,市面上不少的商家也在迎著風(fēng)口而上,帶有“抗糖”標(biāo)簽的食品、飲品也越來越多,抗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展或?qū)⒂瓉頇C遇期。其中,酸奶行業(yè)也受到了這種趨勢的影響,有企業(yè)已經(jīng)加入這個陣營中。
“抗糖”酸奶為誰定制?
在小紅書上搜“抗糖”關(guān)鍵詞,筆記數(shù)量高達22萬+篇。從明星到博主都在科普“抗衰先抗糖”的知識。
有數(shù)據(jù)顯示,無糖產(chǎn)品的增長速度一直在不斷加速。僅以飲料為例,根據(jù)2021年9月發(fā)布的《健康中國飲料食品減糖行動白皮書》數(shù)據(jù)顯示,2014年我國無糖飲料銷售占比僅1.25%,2014年至2019年復(fù)合增長率為40%以上。2019年無糖飲料市場份額占比2.85%,2021年無糖飲料市場份額占比4.07%。
據(jù)凱度統(tǒng)計,69%的消費者打算嘗試減糖產(chǎn)品。無糖酸奶因其自然、健康的定位成為年輕、時尚消費群體的新寵。從消費群體來看,還是為追求健康的人士打造的產(chǎn)品,同時價格定位較高端。
在京東商城三元益糖平風(fēng)味發(fā)酵乳售價為55.6元/6杯,一款今時代低脂無蔗糖風(fēng)味發(fā)酵乳,售價89.9元/20瓶,在商品詳情頁面非常清晰的標(biāo)注糖尿病人可食用酸奶。其中部分評論都是為了家中老人準(zhǔn)備的。
無糖和抗糖在產(chǎn)品定價方面都屬于高端產(chǎn)品,但是從消費群體上是有很大區(qū)別的,以后抗糖酸奶的銷售渠道是否有創(chuàng)新也待進一步觀察。
圖片上傳中......
加入賽道的以品牌企業(yè)為主?
隨著“抗糖”的概念不斷深入,使得抗糖與乳制品碰撞發(fā)生碰撞,國內(nèi)乳品行業(yè)掀起一陣減糖風(fēng)潮,不論是新興品牌還是傳統(tǒng)品牌都已開始加緊布局,而無糖酸奶品類像雨后春筍一樣出現(xiàn)在消費者眼前。
如安慕希聯(lián)合Soul APP發(fā)布新品“失重”酸奶,宣稱“靈魂解壓前行”。據(jù)悉,產(chǎn)品0蔗糖添加、低GI,抗糖飽腹,旨在為身體減輕壓力。
11月14日,第15個“聯(lián)合國糖尿病日”,北京三元食品匯聚科技創(chuàng)新的力量,聚焦糖尿病人的血糖管理,重磅推出益糖平酸奶,讓糖尿病人也能喝到平時想喝但又不敢喝的酸奶了。
還有像蒙牛冠益乳在今年1月也推出了首款0糖酸奶,主打“低溫0添加”的簡愛酸奶、主打“三三三倍”無添加酸奶的樂純,新希望2020年新增了“初心0添加蔗糖酸奶”品類。
由此可見,越來越多的乳企關(guān)注到了無糖酸奶市場,而無糖酸奶賽道也隨著入局品牌的增加而逐漸變得擁擠,關(guān)于無糖酸奶的競爭可能也會更加激烈。
健康食品是否代表著高端?
由于推出差異化產(chǎn)品有助于提高企業(yè)的利潤,這也是眾多企業(yè)都選擇進入無糖酸奶市場的重要原因。
在淘寶上搜索“無糖酸奶”價格時發(fā)現(xiàn)無糖酸奶的價格相比普通酸奶的價格要高一些。如簡愛0蔗糖酸奶135g售價約11.5元、新希望初心0蔗糖酸奶135g售價約9.83元。
無糖酸奶的出現(xiàn)確實為高端酸奶開辟了一個新的細(xì)分發(fā)展方向,不過當(dāng)酸奶品牌進入高端化賽道,消費者先感知到的不是產(chǎn)品力的升級,而是價格端的“高端化”。
但消費者對酸奶定價越來越高則保持著“太貴了”、“不值”、“買不起”等態(tài)度。據(jù)悉,今年6月底一條微博熱搜引發(fā)熱議:“超市里3塊錢以下的酸奶正在變少,6元以上的比比皆是,部分甚至超過10元、20元”。這個話題短時間內(nèi)就引爆2.8億的閱讀量。
但不可否認(rèn)的是,隨著大大小小的乳企先后布局這一品類,也把無糖酸奶的競爭推向了新的高度,畢竟無糖酸奶代表的是一種健康食品。
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細(xì)分政策是否收緊?
不難發(fā)現(xiàn),無糖酸奶喝起來還是有甜味,觀察無糖酸奶配料表發(fā)現(xiàn),雖然標(biāo)注了“0蔗糖”,但添加了果糖、果葡糖漿、結(jié)晶果糖、蜂蜜等其他游離糖的來源。
經(jīng)查詢發(fā)現(xiàn),早在2013年1月1日實施的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB 28050-2011)就明確規(guī)定,“無或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
衛(wèi)生主管部門2014年2月底發(fā)布的《<;預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則>;(GB 28050-2011)問答(修訂版)》里,也再次強調(diào)對食品包裝上的描述食品中能量或營養(yǎng)成分含量水平的聲稱,如“含有”、“高”、“低”、“無”等“應(yīng)符合相應(yīng)要求”。其中“無或不含糖”需符合的要求是“≤0.5 g/100 g(固體)或100 mL(液體)”。
由此看來,“無糖”并不是指“完全沒有糖”。一些食品飲料產(chǎn)品的糖含量只要不超過0.5克/100克(或0.5/100ml),就可以在包裝上標(biāo)示“無糖”。因此市面上多數(shù)無糖食品是不添加蔗糖,并非是絕對意義上的無糖,也不代表沒有甜味。
不過,世衛(wèi)組織在《承認(rèn)和兒童糖攝入量指南》中明確指出,游離糖(添加在蜂蜜、糖漿、濃縮果汁等的糖分)攝入量,控制在攝入總能量的10%以內(nèi)正常,能降到5%,確實能對健康帶來好處。
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抗糖認(rèn)知度是否走偏?
近幾年,由于全民健身的號召和身材焦慮的販賣,人們對健康和身材有了更高的要求, 使得抗糖在健康領(lǐng)域較火的概念。因此不少抗糖產(chǎn)品興起,比如抗糖丸,抗糖口服液,抗糖面膜等等。
對于種類繁多的抗糖產(chǎn)品,不少企業(yè)為吸引消費者眼球?qū)a(chǎn)品夸大宣傳,以此來增加賣點。由于不少商家與網(wǎng)紅的宣傳,不少消費者對于抗糖產(chǎn)品的認(rèn)知逐漸走偏。他們認(rèn)為吃“抗糖產(chǎn)品”,不僅能祛痘、能美白,還能抗衰老。
對于種類繁多的抗糖產(chǎn)品,商家與消費者一個很大的誤區(qū)在于:對功能性食品概念認(rèn)知不明確,按照我國《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》第3.1條的定義:“保?。üδ埽┦称肥鞘称返囊粋€種類,具有一般食品的共性,能調(diào)節(jié)人體的機能,適用于特定人群食用,但不以治療疾病為目的?!?/p>
不難發(fā)現(xiàn),這也是“抗糖”、“無糖”酸奶所要面臨的首要問題,因為這些產(chǎn)品本身就是吸引消費者的一個點,如果不能傳達給消費者,添加就沒有了意義,而如何合法、有效的傳達,不落入過度或者夸大宣傳的怪圈,是企業(yè)需要思考的,不能讓虛假宣傳毀了行業(yè)。
對于消費者而言,面對商家妖魔化的宣傳,消費者在購買時一定要擦亮雙眼。
認(rèn)知&淺評:由于缺乏足夠的前期實驗數(shù)據(jù),無論是外用還是內(nèi)服,都沒有可查證的正在進行人體試驗的抗糖化產(chǎn)品。
總的來說,目前國內(nèi)“抗糖”還是在炒作概念的階段,市場對一些產(chǎn)品“抗糖”效果的評價存在分歧,未來要實現(xiàn)發(fā)展還需不斷夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),如何正確營銷也是一個難以把握的問題。
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