高質(zhì)量的脂肪不再是被消費者拒絕的脂肪
文：Amber Wang，F(xiàn)oodaily
來源：Foodaily每日食品網(wǎng)（ID：foodaily）
低糖、高蛋白的乳制品一直是消費者心目中的首選，相較于全脂產(chǎn)品，脫脂乳制品因其脂肪含量低、熱量低等優(yōu)勢，一度成為消費熱點。然而近年來，隨著健康意識的崛起，消費者的觀念也出現(xiàn)了改變，比起脂肪的攝入量，人們更加在意脂肪的質(zhì)量，脂肪中營養(yǎng)成分的含量。因此，全脂產(chǎn)品的回歸成了順理成章的趨勢。
近日，冰島酸奶品牌Siggi's推出了全脂酸奶混搭零食的Simple Sides，旨在擴大其在美國市場的份額。這是一種新型的全脂酸奶，成分天然、非轉(zhuǎn)基因、無添加糖，并配有水果干或堅果。現(xiàn)已推出多種特色風(fēng)味，如搭配椰子干和可可豆的香草酸奶；搭配無花果干和核桃的蜂蜜酸奶；搭配杏仁和櫻桃干的香草酸奶；搭配麥片和葡萄干的原味酸奶等。每份包含15g蛋白質(zhì)和11g糖，富含多種活性益生菌，是一款營養(yǎng)十足的零食，建議零售價為1.99美元。
▲ 圖片來源：siggi's官網(wǎng)
近年來，全脂奶類發(fā)展迅速，更有超出低脂和脫脂產(chǎn)品的發(fā)展勢頭，全脂奶類產(chǎn)品遠遠超過酸奶類總量增長幅度，截至今年4月增長超過9%。Siggi's市場營銷和商業(yè)發(fā)展副總裁Heidi Krauss表示，研究表明94%的美國人每天都在吃零食，低糖含量的食品成為消費者更加傾向的一種選擇，于是我們開始著手推出一種全脂、低糖，營養(yǎng)豐富的零食，Simple Sides順勢而生。
越來越多的品牌開始涌入全脂產(chǎn)品市場，因為它們更容易產(chǎn)生飽腹感，從而減少消費者在短時間內(nèi)重復(fù)產(chǎn)生的零食欲望。據(jù)IRI數(shù)據(jù)顯示，雖然Halo Top等低脂品牌在冰淇淋市場中越來越受歡迎，但全脂乳制品在牛奶、酸奶和其他乳制品類別中的吸引力也越來越大，而且由于全脂牛奶的消費需求增長，牛奶的銷量已從2012年的33％上升到2018年前五個月的40％以上。消費者更加關(guān)注的不再是脂肪的攝入量，而是脂肪的質(zhì)量。尤其是在歐美市場，人們認(rèn)為草飼奶牛的牛奶會產(chǎn)生更高質(zhì)量的脂肪，所以這類產(chǎn)品在市場上也倍受歡迎。
▲圖片來源：IRI
Siggi's創(chuàng)始人Siggi Hilmarsson表示，“我們的使命一直是提供低糖的酸奶，成分簡單，并且口感美味?！庇谑菑?006年起，開始在曼哈頓銷售低糖、高蛋白的酸奶產(chǎn)品，并于2018年將其賣給了乳品巨頭Lactalis。（詳情：冰島式酸奶Siggi’s賣身蘭特黎斯，法國乳業(yè)巨頭布局美國市場野心初現(xiàn)）在過去的52周內(nèi)，Siggi's的產(chǎn)品銷售額增長了36%。預(yù)計到2018年底，其零售額將達到5億美元，并且同比增長速度將超過細分市場中的其他品牌。
盡管越來越多的品牌競相投入冰島酸奶市場，但Siggi's在美國仍占到所有冰島酸奶銷量的近90%。在過去的4年里，Siggi's一直是這一領(lǐng)域增長最快的品牌，而且往往是唯一在頂級零售商中還能表現(xiàn)出積極增長的品牌。
▲圖片來源：Pinch of Yum
此次，Siggi’s新推出的全脂酸奶Simple Sides還有一個最大的特點就是分體式包裝，混搭了多種水果干和堅果。最初這一形式的產(chǎn)品由希臘酸奶品牌商Fage在美國零售酸奶品類中推出，并在2013年Chobani’s Flip系列成功推出后大受歡迎，隨后noosa，Yoplait，達能Oikos等其他公司都先后推出了類似產(chǎn)品。
比起創(chuàng)造一個單獨的細分品類，Siggi's未來的發(fā)展更希望在這類混搭健康酸奶零食中成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者。
來源：Foodaily每日食品網(wǎng)（ID：foodaily）
歡迎無條件轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈。如有商務(wù)或轉(zhuǎn)載需求，請?zhí)砑觙oodaily-Cherry微信（18261804307）。返回搜狐，查看更多
責(zé)任編輯：
