2023年6月14日，首屆中國(guó)益生菌酸奶營(yíng)養(yǎng)科學(xué)論壇（2023）暨《益生菌酸奶營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與市場(chǎng)轉(zhuǎn)化白皮書》（以下簡(jiǎn)稱“白皮書”）記者發(fā)布會(huì)在北京舉行。本次活動(dòng)由首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)、庶正康訊市場(chǎng)智庫(kù)聯(lián)合主辦，由中國(guó)保健協(xié)會(huì)市場(chǎng)工作委員會(huì)、全國(guó)職工健康促進(jìn)工程專家指導(dǎo)委員會(huì)、明治（中國(guó)）投資有限公司（以下簡(jiǎn)稱“明治中國(guó)”）聯(lián)合支持。論壇邀請(qǐng)到多位頂尖學(xué)者、行業(yè)專家與產(chǎn)業(yè)代表，共議益生菌酸奶與營(yíng)養(yǎng)健康。明治中國(guó)專家代表進(jìn)行了題為“LG21乳酸菌的基礎(chǔ)創(chuàng)新與產(chǎn)學(xué)合作”的演講，展示了行業(yè)具有代表性的前沿發(fā)展成果。本次發(fā)布的《白皮書》由庶正康訊市場(chǎng)智庫(kù)聯(lián)合首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)編寫、發(fā)布，提煉了益生菌酸奶市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，涵蓋了大量消費(fèi)者調(diào)研及代表產(chǎn)品情況，旨在引導(dǎo)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。此外，在論壇會(huì)場(chǎng)內(nèi)還展出了日本的功能性酸奶相關(guān)的產(chǎn)品化成果，以及益生菌酸奶的科研成果。

（圖片說明：首屆中國(guó)益生菌酸奶營(yíng)養(yǎng)科學(xué)論壇（2023）暨《益生菌酸奶營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與市場(chǎng)轉(zhuǎn)化白皮書》記者發(fā)布會(huì)在北京舉行）

（圖片說明：在會(huì)場(chǎng)內(nèi)展示的明治佰樂益優(yōu)LG21風(fēng)味發(fā)酵乳獲獎(jiǎng)榮譽(yù)以及LG21乳酸菌相關(guān)科研成果）

（圖片說明：在會(huì)場(chǎng)內(nèi)展示的LG21乳酸菌的科研成果以及在日本、中國(guó)的產(chǎn)品化成果）

01

專家聚首論壇，深度探討益生菌酸奶的營(yíng)養(yǎng)健康成果

本次論壇匯集益生菌酸奶相關(guān)各領(lǐng)域權(quán)威代表，從營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、市場(chǎng)開發(fā)、產(chǎn)品研究、營(yíng)銷傳播和產(chǎn)業(yè)洞察等不同角度發(fā)表了演講，并進(jìn)行了學(xué)術(shù)交流。國(guó)家衛(wèi)健委食品司原副司長(zhǎng)、中國(guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)張志強(qiáng)為論壇發(fā)表了主題致辭。出席論壇的嘉賓有北京華元生物技術(shù)研究院院長(zhǎng)、中國(guó)生物工程學(xué)會(huì)微生物組學(xué)與技術(shù)專業(yè)委員會(huì)常委段云峰、四川大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師何方、明治中國(guó)乳酸菌研究中心主任大津俊廣、首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王旭峰和庶正康訊市場(chǎng)智庫(kù)創(chuàng)始人、《白皮書》主編王大宏。段云峰以“益生菌酸奶營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值與科學(xué)循證”為題進(jìn)行了演講，肯定了科學(xué)循證益生菌酸奶的營(yíng)養(yǎng)健康干預(yù)價(jià)值。大津俊廣的演講主題為“LG21乳酸菌的基礎(chǔ)創(chuàng)新與產(chǎn)學(xué)合作”，講解了LG21乳酸菌在胃中起作用的臨床評(píng)估以及抑制胃幽門螺桿菌的作用和消除胃部不適的作用。在論壇的圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)，與會(huì)嘉賓圍繞主題“食品工業(yè)‘健康+’與營(yíng)養(yǎng)健康生活化”進(jìn)行了討論。大津俊廣在對(duì)話中提到：“為了讓消費(fèi)者理解商品的健康價(jià)值，我認(rèn)為有健康聲稱的包裝表示是必要的。為了給益生菌酸奶市場(chǎng)注入新力量，健康聲稱是不可缺少的。因此，我們想根據(jù)指導(dǎo)方針，加強(qiáng)健康聲稱所需的證據(jù)?！?/p>

（圖片說明：國(guó)家衛(wèi)健委食品司原副司長(zhǎng)、中國(guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)張志強(qiáng)為論壇發(fā)表了主題致辭）

02

白皮書解讀益生菌酸奶市場(chǎng)趨勢(shì)，引導(dǎo)企業(yè)高水平發(fā)展

益生菌酸奶市場(chǎng)的不斷成熟，與國(guó)民不斷提高的健康意識(shí)有著密切的關(guān)系。國(guó)務(wù)院《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）》 、《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》中對(duì)國(guó)民的健康水平提出了目標(biāo)，向不同人群給出了有針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)建議。本次發(fā)布的《白皮書》指出，益生菌酸奶正是營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)中具有代表性的標(biāo)志性產(chǎn)品，其既富含營(yíng)養(yǎng)又利于健康，同時(shí)具備食品的適口性與風(fēng)味性，因此是卓越的“營(yíng)養(yǎng)干預(yù)”產(chǎn)品載體。去年發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南(2022)》中也建議大家攝入足量的乳制品，每天攝入量相當(dāng)于300ml以上液態(tài)奶。

市場(chǎng)的高速發(fā)展也帶來了激烈的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，《白皮書》通過收集和比較市場(chǎng)上當(dāng)前消費(fèi)者認(rèn)可的益生菌酸奶后發(fā)現(xiàn)，企業(yè)正在活菌數(shù)、益生菌菌種、健康功能這三個(gè)方向上塑造差異化優(yōu)勢(shì)。其中，益生菌酸奶的菌株特異性要素在益生菌產(chǎn)品消費(fèi)者認(rèn)知中占重要地位。不少大型乳企投入自主研發(fā)專利菌，形成了自己的品牌并擁有核心菌株，如明治LG21乳酸菌和明治R-1乳酸菌。

《白皮書》發(fā)現(xiàn)，在菌株特異性的基礎(chǔ)上進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，需要益生菌酸奶企業(yè)更多地投入循證營(yíng)養(yǎng)方面的研究?？茖W(xué)循證可進(jìn)一步研究不同的菌株生產(chǎn)的益生菌酸奶針對(duì)不同人群的健康促進(jìn)作用，而研究成果可作為科學(xué)的食用益生菌酸奶的依據(jù)。2021年4月，明治在中國(guó)推出的兩款新品益生菌酸奶，明治佰樂益優(yōu)R-1風(fēng)味酸乳和明治佰樂益優(yōu)LG21風(fēng)味發(fā)酵乳。兩款酸奶均由浙江省疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所和庶正康訊科學(xué)與法規(guī)中心共同完成的人群觀察研究。觀察了4449位2020年9月入學(xué)的1~6年級(jí)在校生（年齡6-12歲之間）在飲用含有 Lactobacillus bulgaricus OLL1073R-1（R-1乳酸菌） 的酸奶后，認(rèn)為持續(xù)攝入含R-1乳酸菌的酸奶能夠降低小學(xué)生上呼吸道感染的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，并減少出現(xiàn)的感染癥狀。[1]觀察了有功能性消化不良癥狀者 235 人在飲用含有LG21乳酸菌的酸奶后，結(jié)論為含有LG21乳酸菌的酸奶可能可以改善功能性消化不良癥狀。[2]

（圖片說明：在本次發(fā)布會(huì)上展示的明治佰樂益優(yōu)LG21風(fēng)味發(fā)酵乳以及日本產(chǎn)明治益生菌酸奶LG21飲用型）

（圖片說明：在本次發(fā)布會(huì)上展示的明治佰樂益優(yōu)R-1風(fēng)味酸乳以及日本產(chǎn)明治益生菌酸奶R-1飲用型）

（圖片說明：在本次發(fā)布會(huì)上展示的日本產(chǎn)明治益生菌酸奶PA-3飲用型）

03

聚焦國(guó)民健康難題，明治以70年乳酸菌科研經(jīng)驗(yàn)助力排憂解難

應(yīng)對(duì)日常生活中不同種類的健康風(fēng)險(xiǎn)，正是精細(xì)化營(yíng)養(yǎng)健康管理需要解決的課題。中國(guó)疾控中心傳染病預(yù)防控制所等單位發(fā)布的《中國(guó)幽門螺桿菌感染防控》白皮書指出，我國(guó)居民幽門螺桿菌人群感染率近50%，不同人群感染率在35.4% ~ 66.4%之間。幽門螺桿菌是一種與多種重大慢性疾病相關(guān)的致病菌，具有傳染性。而家庭內(nèi)傳播是幽門螺桿菌新發(fā)感染和再感染的重要途徑。大量臨床實(shí)踐證實(shí)，臨床上治療幽門螺桿菌時(shí)口服益生菌可起到一定效果，消除幽門螺桿菌不僅可顯著降低發(fā)生胃癌的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還可起到預(yù)防消化性潰瘍的作用[3]。

在本次論壇中，大津先生深度解讀了 LG21乳酸菌的研究與應(yīng)用。LG21乳酸菌是一種針對(duì)胃癌元兇幽門螺桿菌的細(xì)菌，是明治帶著對(duì)抗幽門螺桿菌的目的進(jìn)行篩選和驗(yàn)證從而得到的乳酸菌。他指出，如果幼兒園兒童繼續(xù)攝入LG21乳酸菌，幽門螺桿菌（引發(fā)胃癌的原因）的除菌人數(shù)會(huì)顯著增加。與此同時(shí)，LG21乳酸菌對(duì)幽門螺桿菌陰性者的胃健康也有效果，胃部不適癥狀消失的人增加。日本產(chǎn)的明治佰樂益優(yōu) LG21酸奶2000年已在日本上市，主要改善人們胃部不適問題，具有預(yù)防幽門螺旋桿菌功效，通過日本通信社對(duì)963名消化科醫(yī)生的調(diào)查，有95.3%的醫(yī)生認(rèn)可日本生產(chǎn)的明治佰樂益優(yōu)LG21酸奶的功效。明治集團(tuán)已有百余年歷史，致力于乳酸菌的基礎(chǔ)研究，具備獨(dú)立開展研究的強(qiáng)大實(shí)力，已經(jīng)積累了70年以上的持續(xù)研究經(jīng)驗(yàn)。在明治的菌株庫(kù)中，擁有5000多株具有不同特性的乳酸菌菌株，應(yīng)對(duì)著各種細(xì)分領(lǐng)域的健康困擾。

（圖片說明：明治中國(guó)乳酸菌研究中心主任大津俊廣發(fā)表演講，主題為格氏乳桿菌OLL2716菌株（LG21乳酸菌）的基礎(chǔ)創(chuàng)新與產(chǎn)學(xué)合作）

《益生菌酸奶營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與市場(chǎng)轉(zhuǎn)化白皮書》的發(fā)布，歸納了“科學(xué)循證是益生菌酸奶研發(fā)與推廣的必要條件”等核心發(fā)現(xiàn)，呼吁企業(yè)持續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)品基礎(chǔ)研究、技術(shù)創(chuàng)新與科學(xué)循證。同時(shí)，《白皮書》還通過詳實(shí)、客觀的內(nèi)容向消費(fèi)者普及益生菌酸奶科學(xué)營(yíng)養(yǎng)常識(shí)，促進(jìn)市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模的不斷擴(kuò)大。明治作為《白皮書》中提到的益生菌酸奶代表性企業(yè)，將秉持“創(chuàng)享健康新理念”，持續(xù)發(fā)揮產(chǎn)學(xué)研一體化優(yōu)勢(shì)，結(jié)合中國(guó)居民健康需求特點(diǎn)推出相應(yīng)的益生菌酸奶產(chǎn)品，引領(lǐng)乳制品與營(yíng)養(yǎng)健康市場(chǎng)高質(zhì)量發(fā)展。

[1] 賈成靜、蘇丹婷、沈郁、黃恩善、顧煒、王大宏、李芃、王畋、章榮華、胡崇高. 酸奶攝入對(duì)預(yù)防小學(xué)生上呼吸道感染效果觀察[J]. 衛(wèi)生研究, 2021年, 第50卷(第6期):1030-1034

[2] 沈郁,高雷,蘇丹婷,等.含有LG21乳酸菌酸奶對(duì)功能性消化不良人群癥狀改善的效果評(píng)價(jià)[J].健康研究,2023,43(2):130-134

[3]張靈云, 藍(lán)宇, 王玘, 等. 益生菌聯(lián)合鉍劑四聯(lián)方案根除幽門螺桿菌的臨床效果. 中國(guó)臨床醫(yī)生雜志, 2020, 48(6):671-673.

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