“肥宅快樂水”還是“0糖蘇打水”？當你的手在兩者之間徘徊不定時，想到馬上又到夏天身材的季節(jié)，便只好取走標注著“0糖”的那一瓶。

國內(nèi)知名品牌元氣森林其主打的乳茶一直宣稱“0糖0卡0脂”，深受年輕人士和減肥群體的喜愛?？删驮?月10日，元氣森林發(fā)布致歉聲明，稱：在乳茶產(chǎn)品的產(chǎn)品標示和宣傳中，沒有說明“0蔗糖”與“0糖”的區(qū)別，容易引發(fā)誤解。本以為魚與熊掌可以輕松兼得的年輕人，竟被“0糖”絆了一腳，心里真是隱隱作痛。

“0糖”背后藏著秘密

“喝不胖的氣泡水”“甜蜜好生活，自然0卡0糖”……“0糖”已經(jīng)成為很多商家售賣產(chǎn)品的“一招鮮”。甚至有些“網(wǎng)紅飲品”的產(chǎn)生，也多虧了這個“招牌詞匯”。而對于有著減肥、少糖需求的消費者來說，管它“0糖”真假，聽著挺健康，看著很洋氣，那就嘗嘗吧。

那么，0蔗糖真的就等于0糖嗎？所謂“0糖”，字面意思就是無糖。食品包裝上，經(jīng)常能看到印有“無糖”或者“不含糖”的字樣。根據(jù)我國食品安全國家標準《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》的規(guī)定，無糖一般是指這個包裝里每100克或100毫升固體或液體食品中的含糖量不高于0.5克。

這里說的“糖”，一般是指葡萄糖、半乳糖、果糖這樣的單糖以及蔗糖、乳糖、麥芽糖、海藻糖等雙糖。而國際通用的無糖概念中，“糖”還包括玉米糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等淀粉水解物糖?，F(xiàn)實中，商家說的“無糖”，并不是完全沒有糖。

如果你曾經(jīng)留意過，會發(fā)現(xiàn)有些產(chǎn)品上狡黠地寫著“不額外添加糖”，或者“無蔗糖”。就像網(wǎng)友說的，“文字游戲一時爽”，不加推敲的消費者看不出“無蔗糖”和“0糖”的差別，但最后“總是要還的”。還有很多食物原料里本身就含有糖，例如水果、蜂蜜、乳制品等，“不額外添加”就已經(jīng)含糖了。

因此，在“無知”的狀態(tài)下長期過多地攝入糖，不僅會增加超重或肥胖的風(fēng)險，而且也會誘發(fā)出多種慢性疾病，如糖尿病等。我國居民膳食指南（2016版）推薦，每天糖的攝入量不要超過50g，最好控制在25g以內(nèi)。

這種甜不一定快樂

說了是“0糖”，可為啥味道還是甜甜的？原因在于添加了甜味劑。

目前食物中常見的甜味劑按來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。與糖相比，甜味劑一般不含熱量或熱量較低，不會引起血糖升高，不易引發(fā)齲齒，只要按照國家食品添加劑的規(guī)定劑量添加，也是可以保證安全的。

那么問題來了：在追求口感和保持身材之間，“0糖”飲品真是完美支點嗎？不！它們多多少少有些缺點。例如，木糖醇一直受到糖尿病患者的青睞，但其實它仍含有一定的熱量：每克2.4大卡，比蔗糖少40%熱量。大量食用后還可能造成輕度腹瀉的情況，建議單次食用量不超過50克。

不光是木糖醇，大部分糖醇類甜味劑都可在大腸內(nèi)發(fā)酵分解，過量食用可能會導(dǎo)致腸鳴和腹瀉。每種人工合成甜味劑也都有最大耐受量，并不是可以大量食用的。

另外，人工甜味劑甜度較高（甜度從蔗糖的幾十倍到上千倍），但有些甜味不夠純正，帶有苦味或金屬異味，口感也與糖和天然甜味劑有一些差別。

曾經(jīng)還有一項涉及66000多人、長達14年的前瞻性調(diào)查研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)長期攝入含人工甜味劑的飲料和Ⅱ型糖尿病風(fēng)險的增加存在著相關(guān)性。

所以，這樣的快樂水真不一定能讓你快樂起來。

不想肥卻走向更肥

那該怎么識別飲料或食品有沒有含糖呢？一般可以查詢下外包裝上的配料表，看看有沒有上面提到的各種糖。

還有一個辦法：一般“0糖”食品包裝上還會有營養(yǎng)成分表，里面會在“碳水化合物”一欄中“糖”的部分寫上“0g”的字樣。這也表明該產(chǎn)品不含糖。

如果你僅僅想靠“0糖”食品和飲料就輕松減肥，很有可能會發(fā)現(xiàn)，體重沒降低，食欲反而更好了。比如，在奶茶店選擇添加甜菊糖代替普通糖漿的奶茶，確實可以降低一部分熱量，但奶茶特別是添加了奶蓋的奶茶，熱量仍然很高。還有，你選甜品非“0糖”不吃，糖是沒怎么添加，但使用面粉、黃油、堅果等制作的甜品，含有的熱量本身就不低了。

更重要的是，單純跟含糖飲料比，“0卡0糖”確實對保持身材、防治肥胖有幫助；但如果跟單純的水相比，由于甜味劑在大腦中會產(chǎn)生興奮的作用，可能會引導(dǎo)你攝入更多的高熱量食物，從這個意義上就是得不償失了。

噱頭而已不是人人適用

爆紅的零糖產(chǎn)品，售賣的噱頭再響亮，也不是人人適用哦！

就算是糖尿病患者，盡管“0糖”食品中的甜味劑確有不升血糖的特點，但這種食品是否對血糖有影響，還要看食品中的其他成分。

嬰幼兒也不建議食用“0糖”食品和飲料。因為嬰幼兒胃腸道功能比較脆弱，而大部分“0糖”食品或多或少添加了甜味劑、香精、色素等食品添加劑，長期或者大量食用都有可能造成胃腸道問題或其他健康問題。

對兒童青少年，建議不喝或少喝含糖飲料，不食用高糖食品。但是，“0糖”食品并不是讓孩子戒掉“有糖”食品的最好選擇。天然的、營養(yǎng)豐富的食品才是，例如牛奶、奶酪、水果、堅果等，都比含色素、香精的“0糖”食品要好。

如此看來，“0糖”即便做到了真無糖，也并不是萬能的。真正讓我們生活甜起來的，是合理均衡的飲食、持之以恒的運動以及良好的生活習(xí)慣！

明星眾推的抗糖化，靠譜嗎？

愛美人群，最為擔心的一個問題：皮膚中的膠原蛋白發(fā)生糖基化（俗稱糖化），故為了皮膚Q彈、延緩衰老，她們熱衷于“抗糖化“。

事實上，大可不必。

在人體的細胞內(nèi)，每天都在發(fā)生著糖基化等生化反應(yīng)，有些對維持人體正常的生理功能具有重要意義，所以，并不是所有的糖基化都有害。

還有一點，不攝入糖≠抗糖化。

這是因為我們的身體還可以利用其他營養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)）轉(zhuǎn)化后繼續(xù)完成糖基化。最重要的是，糖類等碳水化合物有抗生酮的作用，即防止我們身體利用脂肪產(chǎn)能而無法徹底氧化，從而產(chǎn)生酮體，而過多的酮體可引起酮血癥，造成酸中毒。所以，不要為了所謂的“抗糖化”完全不攝入糖類。

綜上所述，不要熱衷于無糖食品，對于減肥人士，過量食用無糖食品還可能會帶來其他健康隱患。

綜合健康中國、科普中國報道

【責(zé)任編輯:李中天】

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