“肥宅快樂(lè)水”還是“0糖蘇打水”？當(dāng)你的手在兩者之間徘徊不定時(shí)，想到馬上又到夏天身材的季節(jié)，便只好取走標(biāo)注著“0糖”的那一瓶。

國(guó)內(nèi)知名品牌元?dú)馍制渲鞔虻娜椴枰恢毙Q“0糖0卡0脂”，深受年輕人士和減肥群體的喜愛(ài)?？删驮?月10日，元?dú)馍职l(fā)布致歉聲明，稱：在乳茶產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)示和宣傳中，沒(méi)有說(shuō)明“0蔗糖”與“0糖”的區(qū)別，容易引發(fā)誤解。本以為魚(yú)與熊掌可以輕松兼得的年輕人，竟被“0糖”絆了一腳，心里真是隱隱作痛。

“0糖”背后藏著秘密

“喝不胖的氣泡水”“甜蜜好生活，自然0卡0糖”……“0糖”已經(jīng)成為很多商家售賣產(chǎn)品的“一招鮮”。甚至有些“網(wǎng)紅飲品”的產(chǎn)生，也多虧了這個(gè)“招牌詞匯”。而對(duì)于有著減肥、少糖需求的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，管它“0糖”真假，聽(tīng)著挺健康，看著很洋氣，那就嘗嘗吧。

那么，0蔗糖真的就等于0糖嗎？所謂“0糖”，字面意思就是無(wú)糖。食品包裝上，經(jīng)常能看到印有“無(wú)糖”或者“不含糖”的字樣。根據(jù)我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的規(guī)定，無(wú)糖一般是指這個(gè)包裝里每100克或100毫升固體或液體食品中的含糖量不高于0.5克。

這里說(shuō)的“糖”，一般是指葡萄糖、半乳糖、果糖這樣的單糖以及蔗糖、乳糖、麥芽糖、海藻糖等雙糖。而國(guó)際通用的無(wú)糖概念中，“糖”還包括玉米糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等淀粉水解物糖?，F(xiàn)實(shí)中，商家說(shuō)的“無(wú)糖”，并不是完全沒(méi)有糖。

如果你曾經(jīng)留意過(guò)，會(huì)發(fā)現(xiàn)有些產(chǎn)品上狡黠地寫(xiě)著“不額外添加糖”，或者“無(wú)蔗糖”。就像網(wǎng)友說(shuō)的，“文字游戲一時(shí)爽”，不加推敲的消費(fèi)者看不出“無(wú)蔗糖”和“0糖”的差別，但最后“總是要還的”。還有很多食物原料里本身就含有糖，例如水果、蜂蜜、乳制品等，“不額外添加”就已經(jīng)含糖了。

因此，在“無(wú)知”的狀態(tài)下長(zhǎng)期過(guò)多地?cái)z入糖，不僅會(huì)增加超重或肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，而且也會(huì)誘發(fā)出多種慢性疾病，如糖尿病等。我國(guó)居民膳食指南（2016版）推薦，每天糖的攝入量不要超過(guò)50g，最好控制在25g以內(nèi)。

這種甜不一定快樂(lè)

說(shuō)了是“0糖”，可為啥味道還是甜甜的？原因在于添加了甜味劑。

目前食物中常見(jiàn)的甜味劑按來(lái)源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。與糖相比，甜味劑一般不含熱量或熱量較低，不會(huì)引起血糖升高，不易引發(fā)齲齒，只要按照國(guó)家食品添加劑的規(guī)定劑量添加，也是可以保證安全的。

那么問(wèn)題來(lái)了：在追求口感和保持身材之間，“0糖”飲品真是完美支點(diǎn)嗎？不！它們多多少少有些缺點(diǎn)。例如，木糖醇一直受到糖尿病患者的青睞，但其實(shí)它仍含有一定的熱量：每克2.4大卡，比蔗糖少40%熱量。大量食用后還可能造成輕度腹瀉的情況，建議單次食用量不超過(guò)50克。

不光是木糖醇，大部分糖醇類甜味劑都可在大腸內(nèi)發(fā)酵分解，過(guò)量食用可能會(huì)導(dǎo)致腸鳴和腹瀉。每種人工合成甜味劑也都有最大耐受量，并不是可以大量食用的。

另外，人工甜味劑甜度較高（甜度從蔗糖的幾十倍到上千倍），但有些甜味不夠純正，帶有苦味或金屬異味，口感也與糖和天然甜味劑有一些差別。

曾經(jīng)還有一項(xiàng)涉及66000多人、長(zhǎng)達(dá)14年的前瞻性調(diào)查研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期攝入含人工甜味劑的飲料和Ⅱ型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的增加存在著相關(guān)性。

所以，這樣的快樂(lè)水真不一定能讓你快樂(lè)起來(lái)。

不想肥卻走向更肥

那該怎么識(shí)別飲料或食品有沒(méi)有含糖呢？一般可以查詢下外包裝上的配料表，看看有沒(méi)有上面提到的各種糖。

還有一個(gè)辦法：一般“0糖”食品包裝上還會(huì)有營(yíng)養(yǎng)成分表，里面會(huì)在“碳水化合物”一欄中“糖”的部分寫(xiě)上“0g”的字樣。這也表明該產(chǎn)品不含糖。

如果你僅僅想靠“0糖”食品和飲料就輕松減肥，很有可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，體重沒(méi)降低，食欲反而更好了。比如，在奶茶店選擇添加甜菊糖代替普通糖漿的奶茶，確實(shí)可以降低一部分熱量，但奶茶特別是添加了奶蓋的奶茶，熱量仍然很高。還有，你選甜品非“0糖”不吃，糖是沒(méi)怎么添加，但使用面粉、黃油、堅(jiān)果等制作的甜品，含有的熱量本身就不低了。

更重要的是，單純跟含糖飲料比，“0卡0糖”確實(shí)對(duì)保持身材、防治肥胖有幫助；但如果跟單純的水相比，由于甜味劑在大腦中會(huì)產(chǎn)生興奮的作用，可能會(huì)引導(dǎo)你攝入更多的高熱量食物，從這個(gè)意義上就是得不償失了。

噱頭而已不是人人適用

爆紅的零糖產(chǎn)品，售賣的噱頭再響亮，也不是人人適用哦！

就算是糖尿病患者，盡管“0糖”食品中的甜味劑確有不升血糖的特點(diǎn)，但這種食品是否對(duì)血糖有影響，還要看食品中的其他成分。

嬰幼兒也不建議食用“0糖”食品和飲料。因?yàn)閶胗變何改c道功能比較脆弱，而大部分“0糖”食品或多或少添加了甜味劑、香精、色素等食品添加劑，長(zhǎng)期或者大量食用都有可能造成胃腸道問(wèn)題或其他健康問(wèn)題。

對(duì)兒童青少年，建議不喝或少喝含糖飲料，不食用高糖食品。但是，“0糖”食品并不是讓孩子戒掉“有糖”食品的最好選擇。天然的、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品才是，例如牛奶、奶酪、水果、堅(jiān)果等，都比含色素、香精的“0糖”食品要好。

如此看來(lái)，“0糖”即便做到了真無(wú)糖，也并不是萬(wàn)能的。真正讓我們生活甜起來(lái)的，是合理均衡的飲食、持之以恒的運(yùn)動(dòng)以及良好的生活習(xí)慣！

明星眾推的抗糖化，靠譜嗎？

愛(ài)美人群，最為擔(dān)心的一個(gè)問(wèn)題：皮膚中的膠原蛋白發(fā)生糖基化（俗稱糖化），故為了皮膚Q彈、延緩衰老，她們熱衷于“抗糖化“。

事實(shí)上，大可不必。

在人體的細(xì)胞內(nèi)，每天都在發(fā)生著糖基化等生化反應(yīng)，有些對(duì)維持人體正常的生理功能具有重要意義，所以，并不是所有的糖基化都有害。

還有一點(diǎn)，不攝入糖≠抗糖化。

這是因?yàn)槲覀兊纳眢w還可以利用其他營(yíng)養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)）轉(zhuǎn)化后繼續(xù)完成糖基化。最重要的是，糖類等碳水化合物有抗生酮的作用，即防止我們身體利用脂肪產(chǎn)能而無(wú)法徹底氧化，從而產(chǎn)生酮體，而過(guò)多的酮體可引起酮血癥，造成酸中毒。所以，不要為了所謂的“抗糖化”完全不攝入糖類。

綜上所述，不要熱衷于無(wú)糖食品，對(duì)于減肥人士，過(guò)量食用無(wú)糖食品還可能會(huì)帶來(lái)其他健康隱患。

綜合健康中國(guó)、科普中國(guó)報(bào)道

【責(zé)任編輯:李中天】

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