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酸奶生菜沙拉

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月08日 17:44

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酸奶生菜沙拉

酸奶生菜沙拉的做法

高溫，給人的感覺就是悶熱煩躁，食欲也有所下降。每天就想吃冰冰的冷飲與水果，所以，沙拉成了不二的選擇。早餐或者晚餐時來一碗自己制作的沙拉，吃起來鮮嫩爽口，即開胃口又解油膩，同時也能達(dá)到減肥的效果，對于愛美想要瘦身的我來說是最好的食物。沙拉中選用豐富多樣的各式蔬菜不僅給身體帶來豐富的膳食纖維，幫助降低膽固醇的含量和防止便秘，而且更容易有飽腹感，從而最終達(dá)到減肥的目的。另外，果蔬不經(jīng)過烹飪環(huán)節(jié)營養(yǎng)不會流失，人體能吸收高濃度的抗氧化劑、維他命、葉酸、番茄紅素和β-胡蘿卜等，對人體的健康也十分有益。

用料

酸奶生菜沙拉的做法

【生菜的清洗過程】

生菜摘去雜黃枯葉

掰下生菜的一片片葉子，放在洗菜盆里，加入沒過生菜的冷清水

加入一點小蘇打粉，浸泡約10分鐘左右

撈出生菜，用清水多沖洗幾遍

瀝掉水分，控干備用

【雞蛋的處理過程】

雞蛋放在加有冷水的鍋中煮至溏心狀

取出煮好的雞蛋，剝?nèi)ネ馄?，用刀對半切開

用一個小勺，輕輕把蛋黃取出，使蛋白與蛋黃分離

蛋白用小刀切成小塊狀

蛋黃用小勺碾成碎末狀

另取一個雞蛋煮熟后，剝?nèi)ネ馄?，用壓蛋器把雞蛋分離成一片一片均勻的形狀

【其它食材的處理過程】

小番茄洗凈，用刀從中間一分為二剖開

玉米放在冷水鍋中煮熟

煮熟的玉米取出放涼，剝成玉米粒

黃瓜洗凈，用削皮刀輕輕的刮去外皮

去皮的黃瓜切成和雞蛋塊大小一致的黃瓜丁

蘋果洗凈去皮，也切成和雞蛋塊大小一致的蘋果丁

核桃仁放在微波爐中，大火加熱1～2分鐘左右，烤至核桃仁熟

烤好的核桃仁用刀切成雞蛋塊大小一致的核桃塊

自制的鹵牛肉用手順著牛肉的紋理撕成細(xì)絲

【擺盤制作方法之一】

取控干水分的生菜片，一片一片順次擺在沙拉碗中

準(zhǔn)備好的蘋果丁、黃瓜丁、小番茄、核桃塊、玉米粒和葡萄干放在一個深碗中

準(zhǔn)備自制的酸奶

倒入適量的自制酸奶在深碗中的食材上

用筷子把食材與酸奶攪拌均勻，使食材的表面都均勻的被酸奶包裹

拌好酸奶的食材倒在鋪有生菜的沙拉碗中

表面再淋入幾滴自制酸奶做點綴

準(zhǔn)備碾碎的蛋黃末

用小勺舀一勺蛋黃末放在食材的上方，點綴即可

【擺盤制作方法之二】

黃瓜用切花器切成厚薄均勻的漂亮黃瓜片

黃瓜片和小番茄間隔擺在盤子的邊緣，成一扇形狀

生菜用刀切成細(xì)絲

生菜絲鋪在盤子底部，范圍為形成扇形的弧度里

準(zhǔn)備好的蘋果丁、黃瓜丁、玉米粒、核桃塊、葡萄干放在一個深碗里

倒入適量的自制酸奶在食材上

用筷子把食材與酸奶攪拌均勻，使食材的表面都均勻的被酸奶包裹

拌好的食材擺放在生菜絲上面

用壓蛋器把煮熟的雞蛋分離成一片一片均勻的形狀

分離好的雞蛋片擺放在盤子余下的邊緣

再往食材上淋入幾滴自制酸奶做點綴

撕好的鹵牛肉絲擺放在食材上即可

小貼士

制作沙拉我通常會遵循以下幾項原則，讓家人吃得健康美味：
1.我會把家里能用的食材全部用上，選擇色彩層次豐富的食材，鮮艷亮麗的色澤，讓家人看到就有想吃的欲望。
2.再經(jīng)過精心細(xì)致的擺盤，美觀的外形也可以刺激食欲。
3.盡可能的使用深綠色的蔬菜，以深綠色蔬菜為基礎(chǔ)，因為深綠色蔬菜的含鐵量和葉酸比較豐富，比如油菜、菠菜、花椰菜、蘆筍等。
4.如果家里沒有深綠色蔬菜，就用生菜制作，生菜葉含有豐富的維生素，對人體也健康。
6.選用紅、黃、綠色果蔬增進(jìn)食欲，既可調(diào)色又可調(diào)味。比如黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、蘋果、小番茄、彩椒等。
7.注意選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保證營養(yǎng)均衡。我通常會選擇自制的鹵牛肉或者是雞肉，讓家人吃得更衛(wèi)生放心。這些食物含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能確保沙拉營養(yǎng)全面而均衡，同時適當(dāng)?shù)姆湃胧巢牡姆萘浚源_保人體吸入的脂肪含量低。
8.適當(dāng)食用堅果，增加飽腹感，為自己和家人的健康加分。在沙拉中加入核桃、杏仁、葡萄干等堅果來豐富口感。因為堅果中含有的多不飽和脂肪能有效保護心臟，同時容易使人具有飽腹感，從而有效控制體重。
9.選用奶制品如低脂酸奶，我通常用的是自制的酸奶，而不用沙拉醬，酸奶不僅可以為人體補充充足的鈣質(zhì)而且含熱量比沙拉醬低。
10.其實我們平常吃的涼拌菜都可以稱為沙拉的一種，所以制作沙拉時可以選擇做涼拌菜的調(diào)味料，比如自制的油醋汁、或者是單純的油鹽熗鍋調(diào)味，這樣含熱量也低，有利于健康。