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酸奶生菜沙拉

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月08日 17:44

首頁(yè) 沙拉酸奶生菜沙拉

酸奶生菜沙拉

酸奶生菜沙拉的做法

高溫，給人的感覺(jué)就是悶熱煩躁，食欲也有所下降。每天就想吃冰冰的冷飲與水果，所以，沙拉成了不二的選擇。早餐或者晚餐時(shí)來(lái)一碗自己制作的沙拉，吃起來(lái)鮮嫩爽口，即開胃口又解油膩，同時(shí)也能達(dá)到減肥的效果，對(duì)于愛美想要瘦身的我來(lái)說(shuō)是最好的食物。沙拉中選用豐富多樣的各式蔬菜不僅給身體帶來(lái)豐富的膳食纖維，幫助降低膽固醇的含量和防止便秘，而且更容易有飽腹感，從而最終達(dá)到減肥的目的。另外，果蔬不經(jīng)過(guò)烹飪環(huán)節(jié)營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，人體能吸收高濃度的抗氧化劑、維他命、葉酸、番茄紅素和β-胡蘿卜等，對(duì)人體的健康也十分有益。

用料

酸奶生菜沙拉的做法

【生菜的清洗過(guò)程】

生菜摘去雜黃枯葉

掰下生菜的一片片葉子，放在洗菜盆里，加入沒(méi)過(guò)生菜的冷清水

加入一點(diǎn)小蘇打粉，浸泡約10分鐘左右

撈出生菜，用清水多沖洗幾遍

瀝掉水分，控干備用

【雞蛋的處理過(guò)程】

雞蛋放在加有冷水的鍋中煮至溏心狀

取出煮好的雞蛋，剝?nèi)ネ馄?，用刀?duì)半切開

用一個(gè)小勺，輕輕把蛋黃取出，使蛋白與蛋黃分離

蛋白用小刀切成小塊狀

蛋黃用小勺碾成碎末狀

另取一個(gè)雞蛋煮熟后，剝?nèi)ネ馄?，用壓蛋器把雞蛋分離成一片一片均勻的形狀

【其它食材的處理過(guò)程】

小番茄洗凈，用刀從中間一分為二剖開

玉米放在冷水鍋中煮熟

煮熟的玉米取出放涼，剝成玉米粒

黃瓜洗凈，用削皮刀輕輕的刮去外皮

去皮的黃瓜切成和雞蛋塊大小一致的黃瓜丁

蘋果洗凈去皮，也切成和雞蛋塊大小一致的蘋果丁

核桃仁放在微波爐中，大火加熱1～2分鐘左右，烤至核桃仁熟

烤好的核桃仁用刀切成雞蛋塊大小一致的核桃塊

自制的鹵牛肉用手順著牛肉的紋理撕成細(xì)絲

【擺盤制作方法之一】

取控干水分的生菜片，一片一片順次擺在沙拉碗中

準(zhǔn)備好的蘋果丁、黃瓜丁、小番茄、核桃塊、玉米粒和葡萄干放在一個(gè)深碗中

準(zhǔn)備自制的酸奶

倒入適量的自制酸奶在深碗中的食材上

用筷子把食材與酸奶攪拌均勻，使食材的表面都均勻的被酸奶包裹

拌好酸奶的食材倒在鋪有生菜的沙拉碗中

表面再淋入幾滴自制酸奶做點(diǎn)綴

準(zhǔn)備碾碎的蛋黃末

用小勺舀一勺蛋黃末放在食材的上方，點(diǎn)綴即可

【擺盤制作方法之二】

黃瓜用切花器切成厚薄均勻的漂亮黃瓜片

黃瓜片和小番茄間隔擺在盤子的邊緣，成一扇形狀

生菜用刀切成細(xì)絲

生菜絲鋪在盤子底部，范圍為形成扇形的弧度里

準(zhǔn)備好的蘋果丁、黃瓜丁、玉米粒、核桃塊、葡萄干放在一個(gè)深碗里

倒入適量的自制酸奶在食材上

用筷子把食材與酸奶攪拌均勻，使食材的表面都均勻的被酸奶包裹

拌好的食材擺放在生菜絲上面

用壓蛋器把煮熟的雞蛋分離成一片一片均勻的形狀

分離好的雞蛋片擺放在盤子余下的邊緣

再往食材上淋入幾滴自制酸奶做點(diǎn)綴

撕好的鹵牛肉絲擺放在食材上即可

小貼士

制作沙拉我通常會(huì)遵循以下幾項(xiàng)原則，讓家人吃得健康美味：
1.我會(huì)把家里能用的食材全部用上，選擇色彩層次豐富的食材，鮮艷亮麗的色澤，讓家人看到就有想吃的欲望。
2.再經(jīng)過(guò)精心細(xì)致的擺盤，美觀的外形也可以刺激食欲。
3.盡可能的使用深綠色的蔬菜，以深綠色蔬菜為基礎(chǔ)，因?yàn)樯罹G色蔬菜的含鐵量和葉酸比較豐富，比如油菜、菠菜、花椰菜、蘆筍等。
4.如果家里沒(méi)有深綠色蔬菜，就用生菜制作，生菜葉含有豐富的維生素，對(duì)人體也健康。
6.選用紅、黃、綠色果蔬增進(jìn)食欲，既可調(diào)色又可調(diào)味。比如黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、蘋果、小番茄、彩椒等。
7.注意選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。我通常會(huì)選擇自制的鹵牛肉或者是雞肉，讓家人吃得更衛(wèi)生放心。這些食物含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能確保沙拉營(yíng)養(yǎng)全面而均衡，同時(shí)適當(dāng)?shù)姆湃胧巢牡姆萘?，以確保人體吸入的脂肪含量低。
8.適當(dāng)食用堅(jiān)果，增加飽腹感，為自己和家人的健康加分。在沙拉中加入核桃、杏仁、葡萄干等堅(jiān)果來(lái)豐富口感。因?yàn)閳?jiān)果中含有的多不飽和脂肪能有效保護(hù)心臟，同時(shí)容易使人具有飽腹感，從而有效控制體重。
9.選用奶制品如低脂酸奶，我通常用的是自制的酸奶，而不用沙拉醬，酸奶不僅可以為人體補(bǔ)充充足的鈣質(zhì)而且含熱量比沙拉醬低。
10.其實(shí)我們平常吃的涼拌菜都可以稱為沙拉的一種，所以制作沙拉時(shí)可以選擇做涼拌菜的調(diào)味料，比如自制的油醋汁、或者是單純的油鹽熗鍋調(diào)味，這樣含熱量也低，有利于健康。