綠葉蔬菜的營養(yǎng)價值

　　吃青菜有助于身體健康，富有豐富的營養(yǎng)價值。下面是小編整理的關于綠葉蔬菜的功效作用，僅供參考。

　　綠葉蔬菜的營養(yǎng)價值

　　富含維生素C。

　　人們往往認為水果中含維生素C很好，其實，綠葉菜中的維生素C含量也是非常地高。

　　富含胡蘿卜素。

　　胡蘿卜素會對消除自由基，可達到預防慢性疾病及延緩衰老的功效。

　　富含葉酸。

　　葉酸對胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有很重要的作用，還有預防動脈粥樣感化的作用。

　　富含維生素B2。

　　多數(shù)國人都缺少維生素B2，維生素B2對于眼睛、皮膚及粘膜的健康很重要。

　　富含鉀。

　　綠葉菜是膳食鉀最為重要的來源之一。有助于預防高血壓。

　　除了以上介紹的五種營養(yǎng)外，綠葉菜還含有維生素E、維生素K、鈣、鎂、膳食纖維，綠葉菜還具有抗癌防病的功效。

　　常吃綠葉蔬菜的好處

　　對骨質(zhì)疏松的好處：

　　鈣是構成骨骼重要的物質(zhì)，不論是兒童的生長發(fā)育，和預防骨質(zhì)疏松必不可少的，維生素K幫助鈣沉積在骨骼上。

　　對高血壓的好處：

　　綠葉蔬菜中的鉀、鈣、鎂能對抗鈉離子導致的血壓上升，對預防和控制高血壓有很好的作用。

　　對胎兒和心血管的好處：

　　綠葉菜中含有豐富的葉酸，葉酸對胎兒來說是非常重要的，在懷孕前三個月和孕早期三個月服用葉酸能預防胎兒神經(jīng)管畸形。缺葉酸還會導致同型半胱氨酸水平上升，對中老年人來說上升會心腦血管疾病危險增加。

　　對眼睛的好處：

　　胡蘿卜素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A，對預防夜盲癥和小孩呼吸道感染有好處，核黃素能緩解眼部疲勞和預防老年性視網(wǎng)膜黃斑變性，

　　對唇炎、舌炎的好處：

　　綠葉菜中含有一定的維生素B2，對預防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好處的。綠葉菜中含有一定的維生素C，在烹調(diào)的過程中會損失一半，但也比梨等水果含量高。

　　對控制體重和慢性疾病的好處：

　　綠葉菜中含有豐富的膳食纖維，能控制體重是非常重要的，同時膳食纖維能延緩血糖上升和降低血膽固醇的作用，也能幫助排便，預防便秘。

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