九種最健
康的堅果
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◆核桃堪稱抗氧化之“王”。
作用與禁忌:飲食協(xié)會建議,每周最好吃兩三次核桃,尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女,因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護(hù)心血管,預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多,否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失一部分營養(yǎng),所以,不要剝掉這層皮。
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◆板栗
栗子對輔助治療腎虛有益,故又稱“腎之果”。
作用與禁忌:由于栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食,或做在飯菜里吃,而不是飯后大量吃,以免攝入過多的熱量,不利于保持體重。
新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì),吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒,所以,變質(zhì)的栗子不能吃。
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◆葵花子
葵花子是瓜子中的佼佼者,營養(yǎng)相當(dāng)豐富。
作用與禁忌:每天吃一把葵花子,就能滿足人體一天所需的維生素E?？ㄗ铀牡鞍踪|(zhì)可與各種肉類媲美,特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子對預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為,葵花子能治失眠,增強(qiáng)記憶力,對預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。
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◆開心果
可謂心臟之友。主要含單不飽和脂肪酸,所以開心果不像其他堅果容易酸敗,可降低膽固醇含量,減少心臟病。
作用與禁忌:。貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量,并且含有較多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃。
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◆甜杏仁
含有50%的脂肪、25%的蛋白質(zhì)、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。
作用與禁忌:常食杏仁的冠心病患者,心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者減少50%。杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用,也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質(zhì),對預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有一定益處。
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◆榛子
榛子營養(yǎng)豐富,人體所需的八種氨基酸樣樣俱全,其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃。
作用與禁忌:榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。由于其營養(yǎng)豐富,味道甘美,自古以來人們就把它作為珍果,榛子性平味甘,有補(bǔ)氣、健脾、止瀉、明目、驅(qū)蟲等功效。
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◆南瓜子
具有殺蟲和治療前列腺疾

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