燕麥包含的營養(yǎng)價(jià)值無論對(duì)于成人還是嬰幼兒來說都是好處多多。但是走進(jìn)麥片貨架的時(shí)候，有沒有感覺選擇恐懼癥徹底抑制不住了，燕麥種類多的簡直讓人眼花繚亂。咱今天就為大家解答麥片到底怎么選，怎么吃？

　　燕麥=麥片？小麥=燕麥？

　　麥片和燕麥傻傻分不清楚的媽媽估計(jì)有很多，但是姐妹們務(wù)必記住麥片是谷物的統(tǒng)稱，包括玉米片、小麥片、黑麥片和燕麥片等等?？傊痪湓?， 燕麥片屬于麥片，但麥片不一定是燕麥片。那么究竟什么是根紅苗正的純燕麥？我們慢慢往下看。

　　首先，你了解燕麥嗎？

　　它，自出現(xiàn)便深受大人孩子的喜愛;

　　它，是非常健康的谷類食物，早餐最好的主食首選；

　　它，本身具有高纖的特性，是高蛋白的來源。

　　沒錯(cuò)，它就是燕麥。

　　燕麥可以稱得上營養(yǎng)最好的全谷物之一。

　　燕麥中有很高含量的β-葡聚糖。 (ps：β-葡聚糖，可調(diào)節(jié)腸胃，降低血脂，降低膽固醇)。這屬于一種可溶性膳食纖維，在體內(nèi)不易被消化吸收，會(huì)帶來滿滿的飽腹感。光憑這一點(diǎn)，燕麥絕對(duì)是減肥健身代餐的好選擇。

　　純燕麥蛋白質(zhì)含量在谷類中最高，每100克燕麥含有約15克蛋白質(zhì)，是很好的蛋白質(zhì)來源。

　　燕麥適合給孩子吃嗎？

　　答案是肯定的，燕麥中富含膳食纖維，對(duì)消化能力較弱的小寶寶可是一個(gè)很好的選擇，燕麥中的膳食纖維可用幫助慢慢調(diào)節(jié)腸胃。

　　(PS：對(duì)于消化能力較弱的小寶寶來說，膳食纖維也要適量攝入，過量會(huì)導(dǎo)致胃腸不適)。

　　燕麥安全嗎？

　　燕麥通常都是安全的，導(dǎo)致孩子過敏的幾率較低。 當(dāng)然，給寶寶食用的東西咱們肯定要小心謹(jǐn)慎的，因此建議第一次給寶寶食物清單添加燕麥的話，一定要根據(jù)輔食添加原則，逐量添加，觀察是否有過敏反應(yīng)，如無過敏就可以放心添加。 如果本身就是過敏體質(zhì)的寶寶在吃燕麥的時(shí)候一定要小心，要從少量開始慢慢添加，并注意觀察過敏反應(yīng)。

　　不過燕麥本身是不含麩質(zhì)的，雖然有時(shí)候在種植或加工環(huán)節(jié)可能會(huì)粘上一點(diǎn)其他谷物的麩質(zhì)，但和其他谷物可以區(qū)別對(duì)待，對(duì)麩質(zhì)輕度過敏或不耐受的人，可以嘗試。

　　孩子多大可以吃燕麥呢？

　　添加輔食以后隨時(shí)可以加入食物清單 ，但是一定別忘了確認(rèn)寶寶是否無過敏。

　　對(duì)于剛添加輔食的嬰兒來說，可以先從成品燕麥米粉開始嘗試。如果是自制燕麥米糊，可以考慮咱們即將介紹到的即食燕麥，并且確保煮軟煮爛。 對(duì)于一歲半及以上的幼兒，選擇傳統(tǒng)燕麥片或快熟燕麥片來進(jìn)行烹飪，營養(yǎng)會(huì)更好。

　　看了燕麥好處那么多，是不是已經(jīng)準(zhǔn)備剁手了？先別急，燕麥種類那么多，并不是所有的燕麥都是好的。那么我們?cè)撊绻x擇合適寶寶的燕麥呢？接下來給大家分析一下。

　　首先我們給麥片分類

　　我們常見的麥片可以分為：

　　輕加工燕麥： 未經(jīng)過蒸煮過程加工的燕麥，大部分食用時(shí)需要熱水沖或者煮的燕麥。

　　重加工燕麥： 已經(jīng)加工蒸熟或是經(jīng)過膨化的燕麥，大部分配合牛奶、酸奶浸泡即可食用。

　　相比較同等材料下保留的營養(yǎng)價(jià)值，輕加工要優(yōu)于重加工。

　　原生燕麥

　　原生燕麥中的鋼切燕麥，在國內(nèi)比較少見，加工過程即是把燕麥粒用鋒利鋼刀切成兩三段。

　　優(yōu)點(diǎn)： 經(jīng)過的加工過程非常簡單，麥香十足，含糖量低，燕麥原有的營養(yǎng)價(jià)值得以保留?？扇苄陨攀忱w維含量頗高，飽腹感十足。適合減肥健身和高血壓的人群。

　　缺點(diǎn)： 超級(jí)費(fèi)時(shí)+難煮。煮出來的口感和黑米差不多。所以原生燕麥雖然營養(yǎng)保留最好，但如果沒有時(shí)間給寶寶加工的話，可能不太適合日常食用。

　　傳統(tǒng)燕麥

　　雖然鋼切燕麥粒保留的營養(yǎng)和麥香是望而不及的，可操作性實(shí)在不高。相比較下，傳統(tǒng)燕麥?zhǔn)且匝帑湠橹鞔虻墓任锲?，某些泡開即可，某些產(chǎn)品需要煮。

　　傳統(tǒng)燕麥片是燕麥粒蒸熟變軟，再壓制成片，口感柔軟又帶有彈性，但是又不會(huì)特別難嚼，營養(yǎng)保留僅次于鋼切，麥香味保留的也很好。

　　優(yōu)點(diǎn)： 口感是柔軟黏稠與韌性嚼勁的完美平衡，麥香也保留得較好，是非常四平八穩(wěn)的選擇。

　　缺點(diǎn)： 如果不需要煮的傳統(tǒng)燕麥，糖分含量一般頗高。

　　快熟燕麥

　　傳統(tǒng)燕麥進(jìn)一步精加工，就會(huì)得到口感更綿軟、壓的更薄的快熟燕麥片，當(dāng)然營養(yǎng)損失也會(huì)隨著加工流失。一般只要用煮5分鐘左右，也可以用開水沖泡。等燕麥片吸飽了水分，就可以膨脹成一碗甜美誘人的燕麥片啦。

　　優(yōu)點(diǎn)： 口感綿軟，相對(duì)原生燕麥和鋼切燕麥來說煮或沖的時(shí)間要短很多。也更適合孩子一些。

　　缺點(diǎn)： 在加工過程中營養(yǎng)流失的比較多。

　　即食燕麥

　　這是目前市場(chǎng)上最主流的燕麥片，完全可以說是懶人專屬，被稱為富有“快餐文化色彩”的燕麥片。

　　( Ps：市面上只要號(hào)稱免煮、速溶的燕麥片基本都是即食燕麥?？诟性较愦嗤ǔＲ簿鸵馕吨庸こ潭仍缴睢?/strong>)