作者：熊劍輝，編輯：小市妹

　　創(chuàng)新，才是一個品牌的增長極限。

【新品首發(fā)，閃耀奶業(yè)大會】

　　2023年8月4日至7日，以“創(chuàng)新合作、綠色低碳，推動全球奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展”為主題的首屆世界奶業(yè)大會，在呼和浩特隆重召開。

　　這場盛會云集了全球上百家奶企，展現(xiàn)了奶業(yè)最新的技術(shù)和成果。

　　作為大會東道主和主辦方之一的伊利，更帶來了從一棵草、到一杯奶、再到產(chǎn)品國際貿(mào)易的全產(chǎn)業(yè)鏈成果，向全球展示出中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的經(jīng)典樣本。

　　而作為大會的壓軸議程，內(nèi)蒙古自治區(qū)和伊利集團共同為安慕希益生菌酸奶進行全球首發(fā)，更展示了中國奶業(yè)的科技硬實力與發(fā)展活力。

▲自治區(qū)和呼和浩特市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，以及伊利集團高級執(zhí)行總裁張劍秋、伊利集團副總裁徐克、伊利集團副總裁郭云龍出席首發(fā)儀式

　　震撼亮相的行業(yè)首款常溫活性益生菌酸奶——安慕希益生菌酸奶，以技術(shù)賦能，添加10億活性明星益生菌LGG，減蔗糖，實現(xiàn)常溫活性益生菌，更健康更溫和，展現(xiàn)了伊利以技術(shù)創(chuàng)新賦能消費體驗的產(chǎn)品創(chuàng)新實力。作為劃時代的新一代產(chǎn)品，安慕希活性益生菌酸奶為廣大消費者群體，提供了健康酸奶的又一新選擇。

　　有人可能會問：這不就是常溫酸奶嗎？有啥好稀奇的？

　　注意審題：這是一款“常溫”、“活性”、“益生菌”酸奶。

　　我們都知道，益生菌是一種活菌，但要保持活性都必須冷藏保存。一是為了減少代謝、保持活性，二是為了保持營養(yǎng)，令酸奶口味得當、口感綿長。

　　所以，常溫之下，要讓益生菌既保持活性，又讓酸奶擁有好營養(yǎng)、好口感，是一個“不可能三角”。

　　但安慕希益生菌酸奶做到了。

　　某種意義上，你可以將其理解為酸奶中的“常溫超導(dǎo)”，相當震撼。

　　常溫活性益生菌酸奶的意義，有的人可能一時體會不到，但對老人、孩子以及腸胃虛寒的消費者，就非常親切友好，能做到既健康又美味，且更適合中國人體質(zhì)。

　　安慕希為什么要在益生菌酸奶上發(fā)力？這與細分行業(yè)的特性有關(guān)。

　　有機構(gòu)預(yù)測顯示，目前，益生菌行業(yè)正高速成長。

　　2023年，其整體市場規(guī)模預(yù)計達1171億；其中乳制品市場預(yù)計達848億，占比近80%；而乳制品市場中，低溫酸奶和活性乳酸菌飲料又是最主要的細分品類。

　　這一細分領(lǐng)域，雖然市場成熟、品種多樣，但消費者卻不得不面對兩大痛點：

　　一是功效類益生菌菌粉價格高，不能滿足益生菌需要持續(xù)使用的需求；二是市面上活性的、有明確益生菌功效的酸奶，100%都是低溫酸奶，不適合中國人飲食習(xí)慣。

　　而安慕希益生菌酸奶瞄準的，正是一個空間廣大、無人涉足的大藍海。

【“益生菌之王”的三重加持】

　　顯然，不是所有菌種都是益生菌。

　　在安慕希益生菌酸奶中，添加量高達10億的活性明星益生菌LGG，究竟什么來頭？

　　1985年，美國塔夫茨大學(xué)的兩位教授Gorbach、Goldin發(fā)現(xiàn)一種神奇的菌種——LGG?鼠李糖乳酪桿菌（以下簡稱LGG）。

　　此后近30年，全球醫(yī)學(xué)界、營養(yǎng)學(xué)界對LGG展開了規(guī)?？涨暗难芯浚簭捏w內(nèi)到體外，從理論到臨床。800多篇研究文獻，250多篇臨床研究，都對其進行詳細描述，最終形成共識：

LGG堪稱“益生菌之王”，且與許多健康益處息息相關(guān)。

　　比如，LGG對腸道健康非常重要。它產(chǎn)生的乳酸，能防止白色念珠菌等有害細菌滋生，減少腸道炎癥反應(yīng)；同時，它能改變腸道菌群結(jié)構(gòu)，緩解IBS腸易激綜合征帶來的腹脹、腹瀉、便秘、腹痛等癥狀。

　　LGG與血液中的細胞因子反應(yīng)，能抑制食物中革蘭陰性致病菌引起的免疫功能失調(diào)，誘導(dǎo)產(chǎn)生更多免疫細胞。

　　還有研究發(fā)現(xiàn)，LGG能有效降低患口腔蛀牙、牙周病及霉菌感染的風(fēng)險。

　　而且，這些好處，對成人、嬰兒、兒童都有效。

安全性上，LGG更是一個字——穩(wěn)。

自1990年以來，LGG就成了食品原料和膳食補充劑，至今未有不良事件報道。

　　在歐洲，它獲得歐洲食品安全局授予的“安全資格認定”（QPS）；在美國，食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）將其列為“一般公認安全物質(zhì)”；在中國，國家衛(wèi)健委批準其用于嬰幼兒食品。

　　而安慕希益生菌酸奶中之所以添加10億LGG，更是看中了它“穿越火線”的“超能力”。

　　市面上，很多益生菌產(chǎn)品都宣稱對腸胃有益。但實際上，大部分益生菌一到胃部，就被胃酸絞殺，消滅殆盡。

?　　但LGG在pH 2.5酸性條件下，2小時后存活率達73%；在1%膽鹽條件下，2小時后存活率為81%。

　　這意味著，大量LGG能安然進入腸道，大量繁衍棲息，充分發(fā)揮益生菌效應(yīng)，且對腸粘膜有很強粘附性。

　　把10億LGG加入之后，安慕希益生菌酸奶又做了“三重加持”。

一是減蔗糖，僅保留發(fā)酵所需必要含糖量

　　在安慕希益生菌酸奶中，只保留了發(fā)酵所需的必要蔗糖，含糖量低至0.7%，不僅滿足當前消費者健康、控糖的需求，還能帶來清爽甜感無“腹擔(dān)”的口感。

二是增營養(yǎng)，多35%蛋白質(zhì)

　　相較國家標準，安慕希益生菌酸奶的蛋白質(zhì)含量高出35%，每包蛋白質(zhì)含量可達6.3克，營養(yǎng)倍增。

三是專利技術(shù)，常溫環(huán)境實現(xiàn)更多活性益生菌

　　除了LGG之外，安慕希益生菌酸奶又通過專利無菌后添加技術(shù)，使其常溫下存活率更高、更溫和，不但適合中國人的腸胃，更適合老人和兒童。

　　所有這些，才是安慕希益生菌酸奶這一創(chuàng)新品，得以閃耀世界奶業(yè)大會的根本原因。

【持續(xù)創(chuàng)新，強勁增長的秘密】

　　安慕希完全對得起“創(chuàng)新狂人”的美譽。

　　從0到200億，紅牛用了19年，加多寶用了17年，營養(yǎng)快線用了9年……

　　但安慕希，只用了6年。

不斷打造爆品的安慕希，增長的邊界在哪里？

答案是：沒有邊界，創(chuàng)新才是它的邊界。

　　而在創(chuàng)新上，安慕希似乎擁有永不枯竭的動力。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，2020年之后，安慕希平均以每月推出1-2款新品的頻率，高速迭代。

　　而在今年，安慕希益生菌酸奶的推出，更將伊利的創(chuàng)新方法論推上了新高度。

　　5年前，安慕希就與丹麥百年菌種世家科漢森團隊一道，啟動了常溫活性益生菌的研發(fā)創(chuàng)新。但研發(fā)過程中，卻遭遇了常溫下酸度過酸、貨架期益生菌活性不穩(wěn)定等難題。

　　由于技術(shù)不成熟，加上市場需求不明確，研發(fā)團隊只好暫時擱置。

　　直到兩年前，事情才出現(xiàn)了轉(zhuǎn)機。

　　一是通過大數(shù)據(jù)，伊利洞察到消費者對更健康、更營養(yǎng)、更高品質(zhì)產(chǎn)品的迫切需求；二是通過持續(xù)積累、創(chuàng)新，伊利研發(fā)團隊終于攻克了益生菌在常溫下的酸度、活性的一系列難題。

特別是LGG菌株，通過伊利與科漢森的共創(chuàng)，終于打破了行業(yè)壁壘。其強悍之處在于，LGG菌株不但能在30度左右依然保持穩(wěn)定長達3年，更能確保菌株基因組穩(wěn)定長達25年之久。

　　這足以保證LGG菌株的安全可靠、品質(zhì)穩(wěn)定。

　　近年來，安慕希爆款迭出，屢有顛覆式創(chuàng)新，并在常溫酸奶細分領(lǐng)域長期保持頭部占位，靠的不是運氣，而是源于伊利多年來在產(chǎn)品創(chuàng)新上的厚積薄發(fā)。

　　從安慕希在世界奶業(yè)大會上的大動作看，安慕希益生菌酸奶無疑將成為其未來的重大品類布局。當創(chuàng)新與品質(zhì)成為發(fā)展的根基，反映在市場上，就會成為贏得消費者信賴、行業(yè)尊重的保障。而在給消費者帶來更好的口感、更高的品質(zhì)、更佳的營養(yǎng)這些關(guān)鍵點上，安慕希在過去從未令人失望，在未來則更加值得期待。

　　目前，伊利基本完成了全球創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)的搭建，在亞洲、歐洲、大洋洲等地設(shè)立了15家創(chuàng)新中心，構(gòu)建乳業(yè)“產(chǎn)學(xué)研用”創(chuàng)新生態(tài)，持續(xù)不斷地打破產(chǎn)業(yè)技術(shù)瓶頸和場景局限，持續(xù)為乳品市場增長擴容帶來更多可能性，更是中國乳企邁向全球乳品創(chuàng)新高地的典范。

　　面對越發(fā)精明、挑剔的消費者，如何引領(lǐng)行業(yè)的長足進步和強勁發(fā)展，伊利不但塑造出一個值得參考的全球樣本，更充分展現(xiàn)出中國奶業(yè)的創(chuàng)新活力。

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