普洱沖出來(lái)的顏色是跟年份 、生熟 有關(guān)：生茶、 年份少的就比較淺 ，熟茶、年份長(zhǎng)的就艷一些。無(wú)認(rèn)哪一種都要注意沖泡的方法與火候。
　　第一泡稱(chēng)為溫潤(rùn)泡，提壺注入沸水至茶壺一半的水量，迅速上下左右搖晃一下茶壺，把水倒出。這樣既可以洗茶，義讓茶葉得到初步滋潤(rùn)、舒展。但是這個(gè)過(guò)程見(jiàn)仁見(jiàn)智．有些人刁；主張洗茶，認(rèn)為第一泡的茶湯乃精華之所在，其滋味非之后幾泡所能比。
　　第一泡水倒于之后開(kāi)始第二泡。注沸水人茶壺，由于倒人時(shí)有溫度損失，此時(shí)：要想辦法提高溫度，可以趁第一泡洗茶之機(jī)，將稍稍冷卻的開(kāi)水加熱至沸騰，再泡第二道。沖水入壺之后迅速將茶湯倒人茶海。經(jīng)過(guò)提高溫度，如果第二泡已將香味沖出，則出茶時(shí)不要倒干，茶壺中大約要留1／10的茶湯，主要目的是讓茶中所含物質(zhì)充分溶解于水中。如果條件沒(méi)達(dá)到，第三泡才能將香味沖出，就于第三泡在壺中留點(diǎn)茶湯，不要倒干。
　　第二泡時(shí)將壺內(nèi)茶湯倒人茶海，并留少許茶湯之后，如果沖泡的是陳年普洱，不要打開(kāi)壺蓋，將茶壺靜置一會(huì)兒，再進(jìn)行第三泡；如果在茶葉散發(fā)的氣味中聞到些許澀味、酸味等雜味，可在出湯留水之后，開(kāi)蓋大約半分鐘到一分鐘，再將壺蓋蓋上靜置；如聞到的澀味、苦味、酸味比較重，開(kāi)蓋之后要等到壺口沒(méi)有蒸汽冒出，用手摸壺身，不太燙且可以摸5秒以上時(shí)，蓋上壺蓋靜置。
　　第二泡停壺靜置的步驟比較重要，這段時(shí)間的控制意在設(shè)定壺內(nèi)水溫，溫度適宜茶湯才會(huì)顯現(xiàn)出該有的風(fēng)味。具體浸泡時(shí)間視茶量而定，茶葉放得多，浸茶時(shí)間就閉告要相應(yīng)縮短；如果置茶量太多、溫度太高，第二泡之后應(yīng)立即沖下一泡。一般而言，無(wú)雜味之茶浸泡時(shí)間在20叫0秒內(nèi)。緊壓茶如磚、餅、沱茶的浸泡時(shí)間可以短些，普洱散茶的時(shí)間則稍長(zhǎng)，但都不易浸轎答明泡過(guò)久。當(dāng)然，沖泡者可依個(gè)人喜好調(diào)整茶湯濃淡。不同的普洱茶晶，其生熟、陳期長(zhǎng)短、茶性強(qiáng)弱均有所差別，要掌握浸泡時(shí)間，除了平時(shí)多積累外，還可由短漸長(zhǎng)依個(gè)人口感需求做調(diào)整。
　　以第二泡沖出香味為例，浸茶時(shí)間結(jié)束，沖人第三泡沸水。水溫要求并不嚴(yán)格，不要求很高的溫度。
　　第三泡的浸泡時(shí)間大約為1分鐘，可以用倒出的茶湯檢驗(yàn)，如果顏色不夠濃，就再等一會(huì)兒，不過(guò)出茶之時(shí)，要將壺稍微搖一下。之后的幾泡情況大致與第三泡相同。好的普洱茶茶湯呈透亮的深棗紅色，上面浮有一層霧；霧越黏，吹之不散，茶湯不酸，則是難得的好茶。舉返
　　初泡普洱茶之人，如果對(duì)茶性刁；甚了解，不大會(huì)控制茶湯濃度，可以將置茶量相應(yīng)減少，泡與泡之間的時(shí)間拉長(zhǎng)——點(diǎn)(但是要注意茶 壺的溫度不能降得太低)。這樣多加琢磨、練習(xí)，即可用自己的手法沖泡出淋漓盡致的普洱茶。

　　最后一泡在所有茶類(lèi)中，普洱茶是沖泡次牧最多的，可反復(fù)沖泡直到顏色變淡味道變淡。陳年普洱茶可沖泡的次數(shù)較近代普洱茶短，一般為7泡左右；新制或陳年不久的普洱茶，有些可沖20泡。但是沖泡的次數(shù)不是是絕對(duì)的，沖泡過(guò)程中，等待定時(shí)間后出茶，如果濃度不夠了，則此泡已經(jīng)為最后——泡。
　　如果沖泡的為陳年普洱茶，實(shí)是得之不易，本著敬惜天物之原則，在所謂最后一泡茶湯倒出之后，且勿著急清理茶渣。可以用滾燙沸水低沖人壺，之后蓋-上壺蓋，將壺靜置一旁無(wú)須照顧。待茶壺溫度降至室溫時(shí)倒出茶湯，或許能品味到熬普洱茶所有的味道。如果濃度控制得當(dāng)，此一泡仍不失為好茶，
　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，普洱茶葉中含有600多種化學(xué)成分，它們對(duì)茶葉的色、香、味以及營(yíng)養(yǎng)、保健起著重要的作用。當(dāng)今，茶飲料是全世界公認(rèn)的健康飲料，而在我國(guó)古代本草類(lèi)書(shū)籍中，茶早巳被確認(rèn)是對(duì)人體健康益處頗多的“良藥”。因此茶葉對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)及治療價(jià)值是很大的，而且無(wú)毒、服用安全，可以長(zhǎng)飲久服。

　　普洱茶屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府（今普洱市），故得名。現(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶?！逼斩枋恰翱扇肟诘墓哦?，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會(huì)隨著時(shí)間逐漸升值。

　　普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之 分，在香氣有諸多說(shuō)法之分，存儲(chǔ)中有干倉(cāng)和濕倉(cāng)之分。這些區(qū)分使普洱茶的價(jià)格、口感、功效上各有不同。目前市場(chǎng)上普洱茶品種較多，良莠不齊，消費(fèi)者在選擇時(shí)應(yīng)加甄別：
　?、?喬木普洱茶樹(shù)生長(zhǎng)在海拔1000米左右地區(qū)居多，樹(shù)齡有三五年至四五十年甚至百年之久，與多種植物混生，構(gòu)成完整的植物生態(tài)系統(tǒng)，不易生蟲(chóng)，營(yíng)養(yǎng)成分充足，增值潛力大，但價(jià)格不一，與后期價(jià)格制作工藝水準(zhǔn)高下有較大聯(lián)系；
　?、?普洱茶按茶區(qū)和級(jí)別等級(jí)不同，口感有一定的差異，有的苦澀重、有的淡青香、有的生津強(qiáng)有的茶氣溫和。但應(yīng)以湯色清透，口感甘甜潤(rùn)滑，氣味自然為佳；
　?、?年限較短之生茶茶氣重、去油膩效果好，多認(rèn)為偏寒性，適宜熱性體質(zhì)，身體肥胖，血脂血壓較高的人士飲用；熟茶茶氣溫和，潤(rùn)滑細(xì)膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養(yǎng)顏，適宜體質(zhì)不熱之人群飲用；
　?、?普洱茶因越陳越香故具增值空間，收藏普洱茶確實(shí)能獲得一定經(jīng)濟(jì)收益，但不能盲目選擇跟風(fēng)。收藏時(shí)一定要選擇茶質(zhì)好的喬木大樹(shù)茶并由品牌信譽(yù)好的廠(chǎng)家生產(chǎn)的茶品；
　　⑤ 年限久的普洱茶確實(shí)具備獨(dú)特口感，但與原料本身及收藏存放環(huán)境影響較密切較考品藏功底。市場(chǎng)上真正老茶的品種和數(shù)量是有限的，而且價(jià)格不菲。為追求利潤(rùn)，一些不法商人采取各種手段制作假老茶，由于一般人很難在外觀(guān)上辨別真?zhèn)?，其欺騙性很強(qiáng)。因此不要盲目的追求老茶，應(yīng)多看多問(wèn)多交流，或在信譽(yù)好的商家定向購(gòu)買(mǎi)。
　?、?純正的普洱茶是不添加任何色素、調(diào)味劑和香料的。

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