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全球功能性飲料市場增勢(shì)迅猛多元化健康化成突圍關(guān)鍵點(diǎn)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月08日 21:04

綠盟動(dòng)態(tài)行業(yè)要聞行業(yè)監(jiān)督政策法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)信息

發(fā)布時(shí)間：2024-09-19 13:32 來源：中國食品報(bào)網(wǎng)

　　在全球健康意識(shí)不斷增強(qiáng)的背景下，功能性飲料市場正呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢(shì)頭。根據(jù)Innova市場洞察數(shù)據(jù)，2023年，全球能量飲料市場規(guī)模已達(dá)到555億美元，而運(yùn)動(dòng)飲料的市場規(guī)模達(dá)到了230億美元，顯示出功能性飲料領(lǐng)域的快速增長勢(shì)頭。如今，消費(fèi)者對(duì)飲料的需求不僅僅滿足于基本的補(bǔ)水需求，而是更加關(guān)注飲料所能提供的額外健康益處。Innova市場洞察近日發(fā)布的《全球功能性飲料發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢(shì)》報(bào)告顯示，能夠滿足多種健康需求的飲料，正日益受到消費(fèi)者的青睞。

全球功能性飲料需求強(qiáng)勁

　　Innova市場洞察數(shù)據(jù)顯示，全球能量飲料市場在2023年達(dá)到了555億美元的銷售額，2019年至2023年間，能量飲料的年均復(fù)合增長率為5.6%，預(yù)計(jì)到2027年這一數(shù)字將繼續(xù)保持在4.8%左右。

　　從市場區(qū)域分布來看，北美和亞洲占據(jù)了全球能量飲料銷售的三分之二。其中，北美市場的占比達(dá)到39%，亞洲市場占35%，顯示出這兩個(gè)地區(qū)的消費(fèi)者對(duì)能量飲料的需求尤其強(qiáng)勁。此外，美國和中國是全球最大的兩個(gè)市場，兩國合計(jì)占據(jù)了全球銷售額的三分之二。

　　與此同時(shí)，巴西市場也表現(xiàn)出顯著的增長潛力。2019年至2023年間，巴西能量飲料市場的年均增長率達(dá)到了22.3%，位居全球首位。這使得巴西成為全球最具增長潛力的市場之一，緊隨其后的是法國和中國，分別實(shí)現(xiàn)了10.5%和7.8%的年均增長率。

　　近年來，全球功能性飲料的新品發(fā)布活動(dòng)顯著上升。根據(jù)Innova全球新品數(shù)據(jù)庫顯示，在經(jīng)歷了幾年的平穩(wěn)發(fā)展后，2023年至2024年期間，功能性飲料的新品發(fā)布增長了18%。特別是運(yùn)動(dòng)飲料的年均增長率達(dá)到了11%，顯示出強(qiáng)勁的市場需求。

　　在區(qū)域市場上，功能性飲料的新品發(fā)布重點(diǎn)各有不同。歐洲市場尤其關(guān)注功能性果汁和即飲運(yùn)動(dòng)飲料，這類產(chǎn)品的發(fā)布量明顯高于全球平均水平。與此同時(shí)，亞洲市場則以強(qiáng)化乳飲料為主，冰茶類飲料的新品發(fā)布也超出了全球平均水平。在北美，創(chuàng)新主要集中在新一代的冰茶和碳酸飲料上，而在拉丁美洲，乳飲料引領(lǐng)了市場，其中包括發(fā)酵乳制品、無味牛奶和替代乳制品。

　　此外，不同地區(qū)的重點(diǎn)品類也各不相同。中東和非洲的能量飲料市場表現(xiàn)尤為突出，而澳大利亞市場則更傾向于運(yùn)動(dòng)飲料和酸奶飲品。整體來看，全球功能性飲料市場正在快速演變，各地區(qū)在飲料品類和功能性需求上的差異，為品牌提供了新的機(jī)會(huì)，也帶來了更多的挑戰(zhàn)。

不同世代消費(fèi)者需求各不相同

　　在全球范圍內(nèi)，消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注日益提高，并采取了多種策略來實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。根據(jù)Innova全球消費(fèi)者調(diào)研顯示，26%的消費(fèi)者更傾向于選擇能夠積極增強(qiáng)營養(yǎng)或?qū)ι眢w功能有益的產(chǎn)品。

　　在我國，隨著居民健康意識(shí)的日益增強(qiáng)和生活水平的提高，功能性飲料作為健康飲品的重要組成部分，其市場需求持續(xù)增長。數(shù)據(jù)顯示，截至2023年底，中國功能飲料行業(yè)市場規(guī)模增長至為1569.04億元，同比2022年增長8.5%。《2024年中國食品飲料行業(yè)展望》顯示，在健康管理、營養(yǎng)管理、體重管理、顏值管理等消費(fèi)需求下，無糖飲料及功能性飲料市場進(jìn)一步擴(kuò)大。

　　此外，不同世代的消費(fèi)者在功能性健康需求上表現(xiàn)出特殊差異。Z世代（19—27歲）的消費(fèi)者更加關(guān)注補(bǔ)水，28%的受訪者表示這是他們?cè)谶x擇食品飲料時(shí)的首要考慮因素。同時(shí)，Z世代也顯示出對(duì)心理健康的高度重視，24%的受訪者選擇了與減壓或放松相關(guān)的產(chǎn)品。相比之下，千禧一代（28—43歲）則更關(guān)注睡眠質(zhì)量和免疫力。X世代（44—59歲）和老年一代（60歲以上）則更傾向于睡眠質(zhì)量和腸道健康相關(guān)的產(chǎn)品，這反映了他們對(duì)隨著年齡增長而出現(xiàn)的不同健康問題的關(guān)注。

　　整體來看，健康飲食的理念正在快速演變，消費(fèi)者在追求健康的過程中，逐漸從被動(dòng)地減少不健康成分，轉(zhuǎn)向主動(dòng)地尋找能夠增強(qiáng)身體功能的產(chǎn)品。這一趨勢(shì)在功能性飲料市場中尤為明顯，不同世代的消費(fèi)者展現(xiàn)出各自獨(dú)特的功能性需求，這為品牌在產(chǎn)品開發(fā)和市場推廣方面提供了新的機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)。

消費(fèi)需求倒逼企業(yè)創(chuàng)新

　　近年來，飲料市場發(fā)展順應(yīng)需求變化，呈現(xiàn)出新消費(fèi)熱點(diǎn)，從解渴好喝到健康養(yǎng)生，再到“專業(yè)”“有用”，營養(yǎng)素、電解質(zhì)等概念受到消費(fèi)者關(guān)注。

　　報(bào)告指出，免疫健康已成為功能性飲料市場中的重要主題。各大品牌在產(chǎn)品中廣泛使用免疫健康宣稱，并逐漸拓展至不同的飲料類別。數(shù)據(jù)顯示，全球功能性飲料中帶有免疫健康宣稱的新品發(fā)布比例不斷增加，尤其是在果汁與果漿飲品、發(fā)酵飲料/飲用酸奶品類中，這兩個(gè)品類的發(fā)布量占到21%和18%的份額。

　　在成分方面，維生素主導(dǎo)了免疫健康功能性飲料的配方。維生素C（35%）、維生素B6（24%）以及維生素D（20%）成為最常見的添加成分，且這些成分因其廣泛認(rèn)可的免疫支持功能而深受消費(fèi)者青睞。除了維生素外，鋅也越來越受到重視。近幾年，鋅在免疫健康功能性飲料中的使用率顯著上升，從2019年的17%上升到2023年的23%。

　　除補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等，消費(fèi)者對(duì)天然、無添加和有機(jī)成分的需求增加，促使品牌采用更健康的原材料和配方，尤其是基于植物的應(yīng)用產(chǎn)品在增加。比如在我國椰基飲品越來越得到市場關(guān)注，紅豆薏米水、五紅湯、山藥水、桂圓水等飲品為消費(fèi)者提供了更多元的選擇。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，隨著健康中國戰(zhàn)略的深入實(shí)施，公眾對(duì)膳食營養(yǎng)的需求日益增加，也對(duì)飲料產(chǎn)品的更新?lián)Q代提出了更高的要求。未來，飲料企業(yè)想贏得更多的消費(fèi)者，就需要深入了解消費(fèi)者在解渴之外，對(duì)飲料產(chǎn)品口感、營養(yǎng)、健康等諸多方面的需求變化，積極探索新原料、新配方、新工藝，滿足市場對(duì)飲料更營養(yǎng)、更健康、更多元的需求。

責(zé)任編輯：小牛

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