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咖啡因，常常被視為一種提神醒腦的“良藥”。

盡管有關(guān)咖啡的研究越來越全面，但是，關(guān)于咖啡因的許多問題和誤解卻依然存在。

近期，發(fā)表在《國際運動營養(yǎng)學(xué)會雜志》上的一篇綜述文章，題為“關(guān)于咖啡因補充的常見問題和誤解：科學(xué)證據(jù)到底顯示了什么？”對此進行了詳細(xì)解答。

本文將基于該研究，帶大家揭開咖啡因的神秘面紗，了解它的真實效果及潛在風(fēng)險。

咖啡因在健康個體血液中的平均半衰期約為5小時，但這種半衰期的變化范圍卻很大，從1.5小時到9.5小時不等。

這種差異主要受個體的生理、環(huán)境因素以及生活習(xí)慣（如懷孕、肥胖、吸煙等）的影響。

這也解釋了為什么有些人在飲用咖啡后會感到失眠，而有些人則沒有任何影響。

作為一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，咖啡因通過結(jié)合腺苷受體，增強神經(jīng)元的興奮性。

此外，它還能抑制一種名為磷酸二酯酶的酶，從而增加細(xì)胞內(nèi)環(huán)磷酸腺苷(cAMP)的水平，刺激多種激素和神經(jīng)遞質(zhì)（如多巴胺和腎上腺素）的釋放。

這些變化提高了心率、血壓和代謝率，并促進脂肪分解，為身體提供能量。

關(guān)于喝咖啡的常見問題，下面我們總結(jié)出一個清單：

1.咖啡因會導(dǎo)致脫水嗎？

許多人認(rèn)為咖啡因會促進體液流失，導(dǎo)致脫水。

但研究表明，習(xí)慣性飲用咖啡的人每天攝入250-300毫克的咖啡因并不會顯著增加尿量，過量（≥500毫克）才可能導(dǎo)致脫水。

2.運動時喝咖啡會導(dǎo)致脫水嗎？

雖然咖啡因可能會增加尿量，但適量的攝入不會導(dǎo)致運動時脫水。個體的水分管理和環(huán)境條件更為重要。

3.咖啡因能幫助減肥嗎？

咖啡因可能會促進脂肪氧化，但缺乏一致的證據(jù)表明它是有效的減肥手段。它對體重的影響因個體差異而異。

4. 咖啡因與抑郁癥有關(guān)系嗎？

咖啡因可能對某些人提供暫時的抑郁癥狀緩解，但過量攝入可能會加重焦慮和影響睡眠。

5.孕婦應(yīng)避免咖啡因嗎？

咖啡因能穿過胎盤，影響胎兒發(fā)育。流行病學(xué)研究顯示，孕期過量攝入咖啡因與不良妊娠結(jié)果相關(guān)，因此建議孕婦限制咖啡因攝入。

6. 咖啡因會導(dǎo)致骨礦物質(zhì)流失嗎？

適量攝入咖啡因（少于4杯咖啡）一般不會對骨骼健康產(chǎn)生負(fù)面影響，但高劑量可能增加風(fēng)險。

7. 咖啡因會引發(fā)心臟問題嗎？

短期攝入可能導(dǎo)致心率和血壓暫時升高，但健康成年人一般不會出現(xiàn)長期心臟問題。

8. 性別差異會影響咖啡因的作用嗎？

女性因某些代謝酶活性較低，可能在相同劑量下體內(nèi)咖啡因濃度較高，但個體差異更為顯著。

9. 咖啡因能幫助避免午后疲勞嗎？

盡管有觀點認(rèn)為延遲咖啡因的攝入可避免下午疲憊，但目前沒有證據(jù)支持這一說法。

總的來說，咖啡因作為一種廣受歡迎的飲品，不僅能提神醒腦，增強運動表現(xiàn)，還能在一定程度上影響心理健康。

然而，適量攝入至關(guān)重要，這篇綜述再一次提醒了我們，過量喝咖啡，的確可能會導(dǎo)致負(fù)面效果。

只有科學(xué)享用咖啡，才能真正收獲到咖啡帶來的好處！

參考文獻：

DOI: 10.1080/15502783.2024.2323919

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