相信大家對干黃花菜都很熟悉，它吃起來鮮嫩且可口，而且營養(yǎng)很豐富，食療價值更是沒得說。干黃花菜的食用方法如下：

細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

干黃花菜的功效與作用

黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。

陰涼干燥處。

干黃花菜的食用方法

1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。

2.金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。

3.不宜單獨炒食，應(yīng)配其他食料。

4.另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。

食材：干黃花菜50克，胡蘿卜1根，辣椒1個，豆瓣醬1勺，肉100克，干木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺。

做法：

1、在熱鍋中放入油，燒熱后，放入豆瓣醬、八角、蒜姜末，加入肉絲炒至變色。

2、加入胡蘿卜絲大火翻炒3分鐘左右。

3、加入黃花絲、木耳絲，繼續(xù)翻炒5分鐘左右，最后加入辣椒絲、白糖、醋大火翻炒1分鐘即可。

二、燒干黃花菜

食材：干黃花菜200克，瘦豬肉絲50克，蔥姜適量，小辣椒、花椒粉半小匙，生抽2大匙，鹽1小匙，老抽半匙，清湯1小碗。

做法：

1、黃花菜用溫水泡1小時后，瀝干水分待用，蔥姜、小辣椒切碎備用。

2、炒鍋倒豆油，等油燒開后，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香，加入花椒粉。

3、炒出香味后放入泡好的黃花菜翻炒均勻，倒入清湯， 開蓋燒制10分鐘左右，繼續(xù)翻炒。

4、直到鍋內(nèi)的水分燒干，加調(diào)味料即可出鍋。

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