大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。
蜜香雞腿
材料：大雞腿1個(gè)，鹽1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蠔油1勺，玉米淀粉適量，食用油適量，蔥姜蒜末適量
做法：
1.雞腿洗凈切塊。
2. 將雞塊放進(jìn)保鮮袋，加入適量玉米淀粉，然后來(lái)回晃動(dòng)保鮮袋，使淀粉均勻粘上雞腿塊。
3. 調(diào)汁。碗中加入鹽1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蠔油1勺。
4. 不粘鍋放少許油，然后放入雞塊，中火煎至微金黃。油不要太多，因?yàn)殡u肉還要出油，油太多容易外濺。
5. 中途翻面，煎至雞塊全部金黃。
6. 倒入調(diào)好的調(diào)味汁。蓋上鍋蓋小火燉大概10分鐘，待湯汁濃稠，中火收汁即可。
南瓜蒸?排骨?
食材：鮮排骨?、南瓜?、小蔥?、料酒?、生抽?、蠔油?、淀粉?、食鹽?、白砂糖?
做法：
（1）排骨處理清洗干凈切塊，南瓜洗凈，去皮去籽切塊，小蔥剝皮切成蔥花備用。
（2） 腌制?排骨?：排骨?放入?碗汁中?，加入?適量的料酒?、生抽?、蠔油?、淀粉?、食鹽?、白砂糖?、黑胡椒粉?、食用油?，然后?戴上?一次性手套，抓拌均勻?，腌制?20分鐘?入味?備用?。
（3）盤中底部，均勻地鋪一層，切好的南瓜，上面再均勻地放入，腌制好的排骨。
（4）鍋中倒入適量的清水，放入擺好盤的排骨，開大火，隔水蒸至熟透入味。
（5）關(guān)火再燜五分鐘左右，端出來(lái)，再撒上適量的蔥花，點(diǎn)綴一下就可以開吃了，色香味俱全，排骨軟爛脫骨，南瓜綿軟入味。
（6）這么一道南瓜蒸排骨就完成了，做法簡(jiǎn)單，廚房小白也能輕松上手，家人聚餐餐桌上必備的一道家常菜，全家都喜歡吃！
木耳洋蔥炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：雞蛋，洋蔥，黑木耳，青椒，蒜末。
做法步驟：
1、雞蛋打入碗中攪散，洋蔥和青椒清洗干凈切成小塊，黑木耳泡發(fā)洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎煮，煎至兩面金黃，盛出備用。
3、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入木耳、洋蔥和青椒翻炒，炒至食材變軟，倒入雞蛋翻炒幾下。
4、再放入生抽、蠔油、老抽、白糖和水淀粉，翻炒均勻，炒至醬汁濃稠即可出鍋。
手撕雞
【材料】雞腿肉、花椒、胡椒粉、料酒、蔥、姜，鹽、白糖、香醋、花椒油、香油、生抽、蠔油、香菜、小米椒、熟芝麻
【做法步驟】
一、鍋里放水燒開，下入雞腿，加入蔥、姜、料酒、花椒、胡椒粉煮20分鐘左右，然后撈出來(lái)泡在涼開水里晾涼;
二、雞腿晾涼，用手撕成長(zhǎng)條，裝盤備用;
三、盤中加入鹽、生抽、蠔油、白糖、香醋、花椒油、香油、小米椒、香菜、熟芝麻，攪拌均勻，制作完成。
西芹炒瘦肉
材料：西芹300克、豬瘦肉200克、鹽適量、油適量、醬油1勺、生粉1勺
做法：
1. 豬瘦肉，洗干凈，切片，放鹽、醬油、油、生粉（生粉加清水調(diào)好）拌均，腌制十分鐘；
2. 洗干凈浸泡5分鐘，切片；
3. 熱鍋，倒油，爆炒西芹五成熟；
4. 熱鍋、倒油，爆炒瘦肉，六成熟；
5. 把炒到成熟的西芹加入，放鹽、炒均收汁。
香芋豆腐釀
食材準(zhǔn)備：香芋、香菇、前腿肉、蔥花、豆泡。
做法流程：
1.把前腿豬肉清洗干凈，剁成肉末，然后放入大碗中，接著把香芋去皮，磨成香芋蓉，也放入大碗中，再加入一把蔥花。
2.香菇用清水泡軟，然后剁成香菇末，也放入肉末中，再加入適量的生抽、食鹽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
3.把腌制好的餡料釀入豆泡中，然后起鍋燒水，水燒開后，豆腐釀上蒸鍋蒸煮30分鐘左右，即可出鍋開吃。
香辣牛蹄筋
食材： 牛蹄筋300克、蔥段、姜片、大料、干辣椒、花椒數(shù)粒、生抽、料酒、醋、香油、鹽、糖；
做法
1.牛蹄筋洗凈，加蔥段、姜片、大料放入高壓鍋中，壓40分鐘；
2.稍晾涼后，取出牛蹄筋切成小塊；
3.鍋燒熱倒入油，下干辣椒和花椒，小火加熱至出香味，倒入蔥、蒜片；
4.然后倒入切好的蹄筋塊，翻炒；
5.調(diào)入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽，翻炒均勻即可出鍋
豆豉青椒
食材：青椒、白砂糖、生抽、蒜子、豆豉
做法：1、青椒用刀拍扁；把蒜子與豆豉剁成茸備用。
2、熱鍋熱油，下青椒煎制；兩面都煎出虎皮紋為宜；然后加入少量的鹽，糖調(diào)味。
3、再來(lái)點(diǎn)生抽提提鮮；跟著把豆豉與蒜茸放入一起煸香。讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉
鴨肉燜腐竹
食材
鴨肉約400克、腐竹適量、姜少許、干辣椒少許、蒜頭少許、蔥適量、油少許、醬油少許、糖少許、料酒少許。
做法
1、鴨肉洗凈，腐竹需提前泡發(fā)。
2、鴨肉斬件，加料酒焯水，撈出洗凈。
3、熱鍋放油，下姜片，蒜頭，干辣椒煸出香味。
4、放入鴨肉煸炒一會(huì)兒。
5、然后調(diào)醬油，糖翻炒均勻。
6、加適量的水大火煮開，蓋上蓋子中火燜煮30分鐘左右(煮至鴨肉軟爛)。
7、煮20分鐘鴨肉，將腐竹放入繼續(xù)煮10分鐘。
8、切點(diǎn)蔥段，在鴨肉燒好前放入蔥段炒一下下即可。
干煸魷魚須
食材：鮮魷魚250克，輔料：芹菜30克，
調(diào)料：姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克
做法：
1、魷魚須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觯?/p>
2、香芹洗凈切“一字條”；
3、鍋中放豬油燒熱，下干辣椒節(jié)、花椒、姜絲略炒，續(xù)下魷魚須同煸，調(diào)入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。
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