老虎堅(jiān)果因是著名的巴倫西亞歐洽塔的明星成分而聞名，但這種美味清爽的飲料還有更多的好處。 老虎堅(jiān)果對(duì)身體充滿好處，閱讀本文后，我們將比一生中更多次想要將它添加到我們的飲食中。 例如，吃老虎堅(jiān)果可以幫助我們避免貧血、便秘、降低壞膽固醇等。

均衡的飲食是至關(guān)重要的，而在所有這些植物性食物中，虎堅(jiān)果是必不可少的。 事實(shí)上，虎堅(jiān)果的好處在于它用途廣泛。 Horchata 是最好的植物飲料之一，盡管根據(jù)我們購(gòu)買的品牌不同，它可能含糖量和熱量都很高。

它們有鷹嘴豆那么大，但皺巴巴的，質(zhì)地耐嚼，有一種類似于椰子的甜堅(jiān)果味。 眾所周知，它們是埃及最早種植的植物之一，傳統(tǒng)上用作食物和藥物。 它們富含多種營(yíng)養(yǎng)素，并與多種健康益處相關(guān)，從更好的消化到降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

老虎堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

吃老虎堅(jiān)果是個(gè)好主意。 它們含有多種營(yíng)養(yǎng)素和有益的植物化合物。 其具體營(yíng)養(yǎng)成分視品種而定。 根據(jù)顏色（黑色、棕色和黃色），主要分為三個(gè)品種。

它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是以100克為標(biāo)準(zhǔn)的，雖然我們已經(jīng)預(yù)料到這不是每日推薦量，但這只是衡量食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)值。

這就是為什么我們不建議一天吃那么多虎堅(jiān)果。 另一方面，這種食物的維生素和礦物質(zhì)如下：維生素 A、K、B3 和 B9、鈣、鐵、鉀、鎂、磷、鈉、鋅、硒和錳。 一種有趣的混合物為虎堅(jiān)果提供了眾多益處，我們將在后面的另一部分中看到這些益處。

它們也是豐富的來源 抗氧化劑， 它們是有益的化合物，可以保護(hù)您的身體免受衰老以及癌癥和心臟病等疾病的侵害。 研究表明，在食用之前發(fā)芽虎堅(jiān)果會(huì)增加其抗氧化劑含量。

也就是說，老虎堅(jiān)果還含有 抗?fàn)I養(yǎng)素， 如植酸鹽、草酸鹽、皂苷和單寧酸，它們可以減少腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。 在吃之前發(fā)芽或烘烤根莖類蔬菜可以降低它們的抗?fàn)I養(yǎng)素水平，使身體更容易吸收和使用它們所含的許多營(yíng)養(yǎng)素。

每日劑量

好吧，我們已經(jīng)了解了 100 克虎堅(jiān)果提供了多少纖維和多少卡路里，現(xiàn)在我們必須去除其中的 80%，因?yàn)楦鶕?jù)專家建議，普通成年人一天的最大攝入量為 20 克。

在那20克中輸入一些 大約 25 個(gè)老虎堅(jiān)果 這樣，我們將獲得 1,5 克蛋白質(zhì)、2,4 克纖維、5,7 克脂肪、8,5 克碳水化合物和總共 86,5 卡路里的熱量。 不能說它是一種讓我們發(fā)胖的干果，只要我們適度食用即可。

請(qǐng)記住，由于卡路里、糖分和纖維的量，建議不要超過 20 克。 這就是為什么如果我們想在日常飲食中添加一些虎仁，我們可以制作蛋糕、餅干、慕斯、大米布丁、植物奶、虎仁果肉餅干、虎仁粉面包卷、果餡餅、小面包、格蘭尼塔、冰淇淋, 面粉 tiger nuts 等

老虎堅(jiān)果的好處

我們已經(jīng)知道虎仁的所有維生素和礦物質(zhì)，以及虎仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)楝F(xiàn)在只剩下看看每天 20 克虎仁能給我們帶來什么好處了。 我們也不要著迷。 如果有一天我們不吃胡桃，什么也不會(huì)發(fā)生，飲食必須多樣化，越多越好。

心臟健康和對(duì)抗貧血

我們說過有益心臟健康，因?yàn)槌曰?jiān)果有助于降低甘油三酯水平和壞膽固醇。 也不應(yīng)該將其視為奇跡，而是 必須與多樣化的飲食相一致，那里有大量的蔬菜、蔬菜、水果和新鮮健康的產(chǎn)品。 還可以減少脂肪、超加工、含糖飲料等。

由于其豐富的纖維含量，它有助于調(diào)節(jié)血糖水平。 此外，由于維生素和礦物質(zhì)的含量，患貧血的幾率降低了，如果我們有貧血，我們可以通過這種豐富的零食來補(bǔ)償我們的鐵含量。

減肥

超重會(huì)加重健康問題并增加患抑郁癥、糖尿病和癌癥等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

超重會(huì)使人衰老得更快，并顯著縮短預(yù)期壽命。 老虎堅(jiān)果具有有助于控制體重的特性，因?yàn)樗芤种剖秤?，主要是因?yàn)樗懈吆康膹?fù)雜碳水化合物，不易被人體消化。

這增加了飽腹感，也減少了從食物中吸收的卡路里量。

對(duì)懷孕有好處

我們總是說，當(dāng)談到懷孕時(shí)，最好去看醫(yī)生，最好是了解我們情況的醫(yī)生。 葉酸在我們的一生中都是必不可少的，在懷孕和哺乳期間更是如此，因?yàn)樗兄诤⒆拥恼０l(fā)育。

葉酸或維生素 B9 有助于紅細(xì)胞和白細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞的形成以及抗體的形成，因此我們也在增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。 一種非常完整的塊莖，對(duì)我們以及兒童和胎兒都有好處。

老虎堅(jiān)果富含纖維，有助于降低孕婦患高血壓和超重問題的風(fēng)險(xiǎn)。 它可以被認(rèn)為是乳糖不耐癥媽媽的健康替代品。 牛奶在懷孕期間是必不可少的。 但有乳糖不耐癥的媽媽不能食用。 因此，老虎堅(jiān)果奶可以作為替代品。

孕婦在飲食中需要多種維生素。 虎堅(jiān)果含有大量的維生素，非常適合孕婦食用。 此外，它們以在懷孕期間刺激女性乳房產(chǎn)生母乳而聞名。 它們還富含鎂，有助于分娩時(shí)子宮的輕松收縮和放松。

適合成長(zhǎng)中的年齡段

如果我們家里有正在成長(zhǎng)的孩子，虎堅(jiān)果是完美的盟友，即使他們每天只吃 20 或 25 粒。 這種塊莖強(qiáng)烈推薦給兒童和成長(zhǎng)中的年輕人，因?yàn)樗麄儗?duì)能量和必需營(yíng)養(yǎng)素的需求很高，例如 鈣、鐵、鈉、鉀、鎂等等。

歐洽塔的甜味讓孩子們很容易接受虎堅(jiān)果進(jìn)入他們的飲食，正如我們之前所說，虎堅(jiān)果對(duì)某些牙齒來說有點(diǎn)硬。 但是，如果我們將它們磨碎并準(zhǔn)備餅干、果餡餅、牛奶、八寶粥等。 孩子們會(huì)更喜歡它們。

運(yùn)動(dòng)員的天然能量供應(yīng)

虎堅(jiān)果含有大量的植物蛋白，是一種天然的能量來源，除了纖維含量高，還能降低膽固醇和 調(diào)節(jié)血糖水平. 作為植物蛋白的來源，它含有大量必需氨基酸，包括參與膠原蛋白形成的賴氨酸和神經(jīng)遞質(zhì)甘氨酸。

每天吃虎堅(jiān)果有益于運(yùn)動(dòng)員，因?yàn)樗麄償z入的能量有利于身體表現(xiàn)。 如果我們通常以一定的強(qiáng)度進(jìn)行訓(xùn)練并且心中有一個(gè)非常明確的目標(biāo)，那么每天一把虎堅(jiān)果對(duì)我們有很大的幫助，因?yàn)樗梢蕴峁┑鞍踪|(zhì)和額外的能量供應(yīng)。

降低血糖水平

老虎堅(jiān)果有助于控制血糖水平。 動(dòng)物研究表明虎堅(jiān)果提取物可能有助于降低血糖水平。 這在很大程度上可能是由于根類蔬菜的高纖維含量，它可以減緩腸道對(duì)糖分的吸收。

老虎堅(jiān)果蛋白還含有高比例的氨基酸精氨酸，可以增加胰島素的產(chǎn)生和敏感性，這兩者對(duì)于控制血糖都很重要。 但是，應(yīng)該注意的是，精氨酸的用量（9 克）遠(yuǎn)高于單份虎堅(jiān)果的用量，后者含有 1 克蛋白質(zhì)。

此外，試管研究表明虎堅(jiān)果提取物可以抑制腸道中碳水化合物消化酶的作用。 結(jié)果，腸道吸收的糖分減少，類似于一些降低血糖的糖尿病藥物的作用。 這被認(rèn)為可能會(huì)降低血糖水平，盡管還需要對(duì)人類進(jìn)行更多研究。

改善消化

虎堅(jiān)果可以通過多種方式促進(jìn)健康的消化。 對(duì)于初學(xué)者來說，它們的含量很高 不溶性纖維， 它通過腸道而不被消化。 不溶性纖維會(huì)增加糞便體積，幫助食物輕松通過腸道，減少便秘的幾率。

Tigernuts 還應(yīng)該含有 抗性淀粉，一種纖維，可以滋養(yǎng)腸道中的有益細(xì)菌，幫助消化順利進(jìn)行。 此外，虎堅(jiān)果可能含有過氧化氫酶、脂肪酶和淀粉酶等酶，它們有助于分解腸道中的食物，緩解脹氣、消化不良和腹瀉。

請(qǐng)記住，虎堅(jiān)果的高纖維含量最初會(huì)導(dǎo)致令人不快的脹氣或腹脹。 建議逐漸增加份量。

性欲

老虎堅(jiān)果有被用來增加性欲的歷史。 它們?cè)诎⒂屯俞t(yī)學(xué)中用作壯陽(yáng)藥。 此外，尼日利亞的男性世世代代都使用虎果來治療勃起功能障礙、增加精子和性欲。

話雖這么說，但很少有研究調(diào)查過這些所謂的壯陽(yáng)藥特性。 一項(xiàng)針對(duì)嚙齒動(dòng)物的研究表明，虎堅(jiān)果有助于在重金屬中毒后保持睪丸重量和精子生成。 即使連續(xù) 30 天大量食用虎堅(jiān)果，睪丸激素水平也會(huì)提高，性活動(dòng)也會(huì)增加，交配之間的間歇時(shí)間也會(huì)縮短。

抗菌特性

老虎堅(jiān)果的另一個(gè)好處是能夠?qū)谷梭w內(nèi)的細(xì)菌。 一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，莎草的提取物實(shí)際上對(duì)幾種危險(xiǎn)的人類病原體具有抗菌作用，包括沙門氏菌和大腸桿菌。

Cyperus esculentus 也在可用于對(duì)抗常見細(xì)菌感染的各種膳食植物清單上，特別是對(duì)于那些在欠發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)對(duì)抗生素產(chǎn)生耐藥性的植物。 用虎堅(jiān)果等免疫系統(tǒng)興奮劑來完成飲食很重要。 抗菌食品可以幫助您抵抗感染和病毒，因此我們不應(yīng)忽視營(yíng)養(yǎng)的這一重要部分。

益生元功能

它們還通過充當(dāng)“抗性淀粉”益生元來幫助消化道。 益生元可作為保持整個(gè)消化系統(tǒng)平穩(wěn)運(yùn)行的陽(yáng)性腸道細(xì)菌的能量來源。

由于腸道菌群的快速變化會(huì)暫時(shí)引起胃部不適，因此逐漸將“抗性淀粉”益生元引入飲食中是個(gè)好主意。 這可以幫助我們避免我們可能會(huì)遇到的任何暫時(shí)性脹氣或腹脹。

老虎堅(jiān)果還可以緩解脹氣和腹瀉，因此我們不必過分擔(dān)心短暫的腹脹。

癌癥預(yù)防

結(jié)腸癌是大腸癌，是最常見的胃腸道癌癥。 也稱為結(jié)直腸癌，它是由結(jié)腸內(nèi)壁正常細(xì)胞更換過程中發(fā)生異常引起的。

這導(dǎo)致細(xì)胞獨(dú)立于控制生長(zhǎng)的正常檢查和平衡而開始分裂。 老虎堅(jiān)果是極好的結(jié)腸清潔劑，因?yàn)樗鼈兒蟹浅ＸS富的纖維和抗氧化劑，在預(yù)防癌癥方面發(fā)揮著重要作用。

禁忌

說實(shí)話，老虎堅(jiān)果沒有任何禁忌癥，除了 多余的纖維 如果我們消耗超過 50 克。

如果我們正在經(jīng)歷一段壓力大的時(shí)期，或者腸道運(yùn)輸不正常的情況下，我們可以用這些塊莖，幾乎空腹吃一杯來強(qiáng)迫身體，但不建議把它當(dāng)作一個(gè)習(xí)慣，因?yàn)槲覀兛赡軙?huì)刺激結(jié)腸或?qū)е旅刻旄篂a，這并不好。

另一方面，虎堅(jiān)果的汁液可能會(huì)受到污染，尤其是在不衛(wèi)生的條件下制備時(shí)。受污染的虎堅(jiān)果及其汁液會(huì)導(dǎo)致 食物中毒 伴有腹部絞痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。

即使吞下胡桃殼也會(huì)刺激呼吸道并導(dǎo)致 咳嗽。

怎么吃？

虎堅(jiān)果用途廣泛，可以通過多種方式添加到飲食中。 它們可以生吃或烤著吃，在水中浸泡或煮沸后往往更軟，更容易咀嚼。 它們是一種美味的小吃，但也可以用作各種菜肴的配料，包括早餐麥片、冰沙、沙拉和酸奶。

此外，虎堅(jiān)果可以與堅(jiān)果和干果混合，作為一種替代品。 它們也可以磨碎并用于面包或其他烘焙食品。 磨碎的虎堅(jiān)果是一種很好的無麩質(zhì)替代品，可以替代素食漢堡中的面粉或粘合劑。

在西班牙，老虎堅(jiān)果被用來制作一種廣受歡迎的植物奶，稱為 山羊horchata. 它們也可以制成不含乳制品的酸奶和冰淇淋。

烤老虎堅(jiān)果作為小吃

準(zhǔn)備虎堅(jiān)果的傳統(tǒng)方法包括烘烤它。 烘烤它們不僅是一種簡(jiǎn)單的吃虎堅(jiān)果的方法，而且還能帶出它們最好的風(fēng)味并使它們易于消化。

為此，我們將烤箱預(yù)熱至 200oC。 我們將虎堅(jiān)果鋪在烤盤上，烘烤約 20 分鐘，或直到它們變成金黃色。 然后我們可以將它們?cè)痘蚣由僭S鹽和胡椒粉食用，或者與其他烤制食物（如球芽甘藍(lán)、胡蘿卜和紅薯）一起享用，以獲得更多種類。

干老虎堅(jiān)果

脫水虎堅(jiān)果是制作各種產(chǎn)品的原料。 這種塊莖（脫水形式）已成為一種美味而甜美的零食，非常適合在兩餐之間食用。

獲得高品質(zhì)干虎堅(jiān)果必須遵循的過程漫長(zhǎng)而微妙，因?yàn)樵谑斋@和清洗后，它們必須在烘干機(jī)中放置三個(gè)月以上，每天將它們從烘干機(jī)中取出，使它們均勻地失去水分，隨著時(shí)間的推移，他們獲得了他們特有的甜蜜。 在此固化過程之后，瓦倫西亞虎堅(jiān)果被機(jī)械和手動(dòng)選擇，最終獲得卓越的產(chǎn)品。

加入沙拉和湯

在沙拉中加入虎堅(jiān)果是幫助增加每日纖維攝入量的好方法。 我們將把它們與綠葉蔬菜、蔬菜和水果的任意組合結(jié)合起來。 我們一定會(huì)添加清淡的醋汁調(diào)味汁，享受一頓健康、富含纖維且不會(huì)感到沉重的餐點(diǎn)。 我們還可以在沙拉上使用虎堅(jiān)果代替油煎面包塊。

最簡(jiǎn)單的方法之一是將它們煮成湯。 我們將簡(jiǎn)單地煮或炒湯并添加一些磨碎的老虎堅(jiān)果。 我們還可以添加一些香草和香料，如辣椒粉、胡椒粉或肉豆蔻，以增加風(fēng)味。

在冰沙中加入浸泡過的虎堅(jiān)果

冰沙是簡(jiǎn)單而健康的早餐選擇。 我們會(huì)將它們與老虎堅(jiān)果混合，以健康地增加蛋白質(zhì)和必需脂肪。

我們將添加 1-2 湯匙虎堅(jiān)果，然后在攪拌機(jī)中加入新鮮水果和綠葉蔬菜，如草莓、菠菜或羽衣甘藍(lán)。 我們還可以添加椰子水以補(bǔ)充水分。 奶昔用途廣泛，因此請(qǐng)隨意嘗試新的組合。

在蛋糕中使用它們

老虎堅(jiān)果具有堅(jiān)果味，非常適合搭配餡餅皮等糕點(diǎn)。 我們還可以將虎仁磨成細(xì)粉，用來烤面包。

我們喜歡虎堅(jiān)果，因?yàn)樗鼈兊鞍踪|(zhì)含量高但脂肪含量低，這對(duì)那些試圖減肥或減少紅肉攝入的人來說非常有用。 它們的纖維含量也高，膽固醇含量低。

老虎堅(jiān)果黃油

老虎堅(jiān)果具有類似于花生醬的濃稠奶油質(zhì)地。 我們可以將它們用作堅(jiān)果黃油的基礎(chǔ)。

壓碎一些杏仁并將它們與虎堅(jiān)果混合。 我們可以加入蜂蜜和肉桂來增加味道。 我們甚至可以像使用杏仁、腰果或其他常見堅(jiān)果基一樣使用 chugas。

老虎堅(jiān)果奶

一杯虎堅(jiān)果奶含有令人印象深刻的 20 克蛋白質(zhì)，以及所有八種必需氨基酸。 此外，虎堅(jiān)果奶還提供健康劑量的鈣、B 族維生素、鐵和其他一些普通堅(jiān)果無法提供的營(yíng)養(yǎng)素。

我們將泡一杯老虎堅(jiān)果過夜。 瀝干水，加入三杯淡水并混合約 5 分鐘或直至光滑。 通過細(xì)濾器過濾并在冰箱中儲(chǔ)存最多 3 天。

歐洽塔健康嗎？

乳制品是為我們的身體提供最多鈣質(zhì)的食物。 這種礦物質(zhì)是骨骼和牙齒的主要成分，它可以預(yù)防骨骼疾病，參與血液凝固和神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞。

歐洽塔的正常份量為 200 毫升。 這提供了 59,5 毫克的鈣，使其成為替代動(dòng)物源性牛奶的完美植物飲料。 它非常適合患有乳糖不耐癥的人，尤其是那些遵循純素飲食的人。

Horchata 是一種提神飲料，不含興奮劑或氣體，因此它是 天然能量飲料，含糖量和熱量低于商業(yè)軟飲料。 鑒于它的好處，建議在懷孕期間食用它以促進(jìn)胎兒的正確形成，以及兒童和青少年的生長(zhǎng)期，當(dāng)然還有糖尿病患者。

此外，虎堅(jiān)果及其衍生物是一種用途廣泛的食物，適用于各種甜味和/或咸味食譜，無論是餅干、牛奶什錦早餐、蛋糕還是面包，因此我們可以在飲食中添加虎堅(jiān)果的鈣質(zhì)不同的產(chǎn)品。