豆制品的功效與作用有預防癌癥、延緩衰老、提高身體免疫力、預防骨質疏松、緩解更年期等等，豆制品在我們的生活中十分的常見，比較常見的豆制品有黃豆、青豆、黑豆、綠豆、紅豆等，含有非常豐富的膳食纖維，在平時適當?shù)氖秤脤τ谏眢w具有非常大的好處。

大豆產(chǎn)品的四大功效

1、抗癌防癌

研究人員發(fā)現(xiàn)，許多種豆子有獨特的抗癌作用。醫(yī)療中心也在研究中發(fā)現(xiàn)，多吃豌豆和黃豆等豆類食物，可以幫助減少乳腺癌的發(fā)生。本文對營養(yǎng)與癌進行了綜述：豆制品應作為抗癌的保護性因素研究的重點。

2、開胃保健

以大豆為主要原料經(jīng)微生物發(fā)酵制成的豆制品，其主要有發(fā)酵豆制品和非發(fā)酵豆制品兩大類，腐乳和豆豉是發(fā)酵豆制品的典型代表。在制作豆制品時，未經(jīng)發(fā)酵的豆制品如豆腐、豆?jié){、豆腐絲等。

豆類產(chǎn)品發(fā)酵生產(chǎn)具有4大優(yōu)點，一是營養(yǎng)增加，更易吸收；二是礦物質利用率高；三是保健功能強；四鮮香開胃。

3、集中補鈣

豆類食品的主要特點是“濃縮”，因為其含量低，蛋白質和鈣含量相對較高。

4、補充蛋白質

對大豆進行加工制成豆腐、豆?jié){后，蛋白質的消化吸收明顯提高，對豆腐蛋白質的消化吸收率可達90%以上，豆?jié){的蛋白質消化率達84.9%。搭配肉類及蛋類食品，可補充蛋氨酸，提高豆腐蛋白質營養(yǎng)利用率。

相關知識

黃豆的功效與副作用
無糖豆?jié){的功效與作用
豆制品五大功效 抗癌潤膚補鈣
植物蛋白的功效與作用
蛋白粉的功效與作用
巧克力的作用與功效
膠原蛋白的功效與作用
【蛋白粉】蛋白粉的功效與作用
針炙的功效與作用
土雞蛋的功效與作用

網(wǎng)址: 【豆制品的功效與作用】 http://www.u1s5d6.cn/newsview380810.html