藥膳食材集錦藥材類:玉竹:養(yǎng)陽(yáng)潤(rùn)燥、生津、清熱。川貝:潤(rùn)心肺、清熱痰。百合:補(bǔ)肝肺清熱益脾。(清水浸1小時(shí))支竹:清肺補(bǔ)脾、潤(rùn)燥化痰。(清水浸10分鐘,切4CM塊,最多煲半小時(shí))夏枯草:清肝熱、降血壓。(最多煲2小時(shí))生地:涼血解毒、利尿。羅漢果:清肺潤(rùn)腸。老莧菜梗:解毒清熱、補(bǔ)血止血、通利小便。(中藥店有賣,洗凈切短)白果:益肺氣。(去殼,入滾水5分鐘取起去衣,去心)芡實(shí):補(bǔ)腎固精、健脾止瀉。無(wú)花果:潤(rùn)肺清咽、健胃清腸。(切片)竹蔗:潤(rùn)燥、和胃、清熱解毒,可辟去蛇等腥味。土茯苓:清熱去濕、解毒利尿。當(dāng)歸:補(bǔ)和血、調(diào)經(jīng)止痛。天麻:祛風(fēng)、定驚。冬蟲(chóng)草:補(bǔ)損虛、益精氣、化痰。茉莉花:提神醒腦,清虛火、去寒積。雪蛤:滋腎、補(bǔ)肺、健脾。(清水浸發(fā)5小時(shí),入蔥姜水滾5分鐘取起,入燉盅一個(gè)半小時(shí))陳皮:調(diào)中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。(要刮瓤洗凈)田七:又名三七,止血、散瘀。(洗凈,樁碎)枸杞子:又名杞子,益精明目、潤(rùn)肺清肝、滋腎益氣。(洗凈)淮山:補(bǔ)脾肺、清虛熱、固腸胃。銀耳:滋陰養(yǎng)胃、潤(rùn)肺生津、養(yǎng)顏,不含膽固醇。(清水浸1小時(shí),撕碎)木耳:補(bǔ)氣血、潤(rùn)肺止血,對(duì)動(dòng)脈硬化有療效。(清水浸1小時(shí),入滾水5分鐘,取出過(guò)冷水)南杏仁:又名甜杏仁,潤(rùn)肺平喘、生津開(kāi)胃、潤(rùn)大腸。(入滾水5分鐘,去衣洗凈)北杏仁:又名苦杏仁,去痰寧咳、潤(rùn)腸。(同南)清補(bǔ)涼:清補(bǔ)(包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實(shí))北芪:又名黃芪,補(bǔ)血、補(bǔ)脾益氣、壯筋骨?；ㄆ靺?益血補(bǔ)脾肺。黨參:補(bǔ)脾補(bǔ)氣、生津益氣。沙參:養(yǎng)陽(yáng)潤(rùn)肺、益胃生津、清熱。高麗參須:補(bǔ)氣。蓮葉:去暑。人參:性甘、微苦、微溫;含有人參素,人參副素、鈣質(zhì)、鎂質(zhì)、皂素,可安神養(yǎng)心,補(bǔ)肺氣、補(bǔ)五臟,健脾胃,皂素有溶血作用,可散發(fā)風(fēng)濕性心臟引起的各種瘀血。桂枝:性甘、辛、溫,能增強(qiáng)代謝剌激粘膜充血,利關(guān)節(jié)、出汗,本經(jīng)溫筋、通脈去風(fēng)溫。靈仙:性辛、苦、宜五臟、散風(fēng)濕、利關(guān)節(jié),疏通全身筋脈。何首烏:性味苦、甘,微澀,所含大黃酸有明顯促進(jìn)腸管蠕動(dòng)作用,所含卵磷脂用于神精衰弱,促進(jìn)血液新生發(fā)育,有強(qiáng)心作用。夜交藤:性味苦、甘,微溫,可治風(fēng)濕頭暈、貧血、失眠。烏藥:性辛、香、苦、溫,能剌激清化粘膜兼有麻痹中樞作用?；瓷?性味甘,平,含有豐富淀粉液質(zhì),可充五臟、健脾胃、補(bǔ)虛弱、解消渴、補(bǔ)脾利水之效。熟地:性甘、溫、微苦,含有糖質(zhì)甘露密酵,地黃素及鐵質(zhì)等,可滋腎補(bǔ)血、益髓填精,為滋養(yǎng),強(qiáng)壯補(bǔ)血?jiǎng)?有壯強(qiáng)神經(jīng)之效,適用于貧血體虛,神經(jīng)衰弱、呼吸困難等。園珠草:性熱、辛,有去寒濕、壯陽(yáng)、強(qiáng)心,助氣之效。護(hù)心藤:性苦、溫、微香、邪氣痛腫、破堅(jiān)血、利水暢通血脈。茯芩:性甘、淡、平,含有茯苓酶、植物纖維素、葡萄糖、果糖及灰粉等,除胸助逆氣心下結(jié)氣、治疼痛、寒熱煩滿、咳逆、利小便、利水濕和脾胃,為緩和劑,適于心下悸、小便不利、皮下水腫、睡眠不安癥。麥芽:性甘、平,含有豐富維生素,麥芽糖和卵磷脂。可和胃消食、破冷氣,去心腹?jié)M脹、消食和中,為能助消化、治傷食、停食積滯去苦厚膩,胸腔滿悶。海鮮類:江珧柱:益陽(yáng)補(bǔ)腎。(清水浸一小時(shí))蝦:補(bǔ)腎壯陽(yáng)。蟹:清熱散血、滋陽(yáng)。海參:滋陽(yáng)、補(bǔ)血、健脾、潤(rùn)燥。(滾水中放蔥姜同海參滾5分鐘取出備用,海參最多褒1小時(shí))黃鱔:補(bǔ)中氣、通經(jīng)脈。(熱水浸后取出,用少許鹽腌15分鐘,油鍋燒熱放姜一片,煎微黃取起,入布袋以免湯有骨)水蛇:對(duì)風(fēng)濕、骨痛、胃氣弱者有食療功效。(切小段,入滾水10分鐘,入布袋)龜:最好為金錢龜,也可草龜。益陽(yáng)補(bǔ)血。(為使龜尿排凈,將龜放于盆內(nèi),沖入滾水,然后洗凈,去內(nèi)臟,去頭,去腳尖)魚(yú)唇:滋補(bǔ)養(yǎng)顏。(預(yù)備法同海參,魚(yú)唇最多煲半小時(shí))花螺:又名潺螺,滋陰潤(rùn)燥。(螺尾不要,少許鹽搓擦,洗凈,入滾水加姜一片煮10分鐘取起)響螺:滋陰。(切片,清水浸2小時(shí),入蔥姜滾水5分鐘取起洗凈)章魚(yú):養(yǎng)血益氣。墨魚(yú):滋陽(yáng)養(yǎng)血、益氣。(清水浸1小時(shí),入滾水5分鐘取起洗凈,去墨魚(yú)骨)鮑魚(yú):滋陰明目,養(yǎng)顏,對(duì)高血壓肥胖癥有食療功效。(擦洗干凈,滾水加蔥姜入5分鐘取出洗凈)魚(yú)翅:補(bǔ)腎、強(qiáng)筋、壯骨。(入蔥姜滾水,加酒半湯匙,煮5分鐘取出)發(fā)菜:清熱消滯、化痰、清火、理場(chǎng)除垢。(清水浸10分鐘,最多煲半小時(shí))海蟄皮:行瘀化積、開(kāi)胃潤(rùn)腸。(洗去鹽,清水浸20分鐘,入滾水5分鐘取出再洗)昆布:清熱消痰、軟堅(jiān)散結(jié)、降血壓。海藻:清熱、清血利尿。紫菜:去膽固醇、清熱、補(bǔ)腎養(yǎng)心。蔬菜類:姜:去嘔悶。大蒜:祛風(fēng)濕、健脾胃。芫荽:又名香菜,發(fā)汗、消食醒胃、下氣、解表生肌,清肝肺。胡蘿卜:健胃、助消化,含豐富胡蘿卜素。(去皮,切塊)青蘿卜:健胃消食、清熱解毒、順氣利尿。(去皮,切厚件)白蘿卜:助消化、化痰。(去皮,切馬蹄型厚件)冬瓜:清熱消痰、利水消腫。黃瓜:清熱、利水?？喙?又名涼瓜,清熱解毒、祛暑明目。(去核,切厚片,半茶匙鹽腌半小時(shí),

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