“養(yǎng)生亳州　四季五補(bǔ)”“茯苓刺猬酥”“芍花雞”“富貴杏仁酥”“養(yǎng)生八寶花茶”……9月8日至9日，2024“華佗杯”全國（亳州）藥膳大賽暨第二屆“亳州養(yǎng)生”品牌職業(yè)技能大賽上，來自全國各地的100多名藥膳烹飪高手各顯神通，以“養(yǎng)生”為主題，把一道道滋補(bǔ)藥膳做成了一件件精美的藝術(shù)品，令人大飽口福和眼福。

　　比賽中，參賽選手憑借著對藥膳文化的深刻理解、精湛的廚藝和創(chuàng)新的精神，呈現(xiàn)了一場視覺與味覺的盛宴。每一道藥膳作品都凝聚著選手們的心血和智慧，講述著關(guān)于健康與美味的故事。參賽隊(duì)伍成員之間相互協(xié)作、密切配合，在有限的時(shí)間內(nèi)完成了一個(gè)個(gè)精美的藝術(shù)作品。個(gè)人創(chuàng)意與團(tuán)隊(duì)智慧相互碰撞融合，讓賽場變成了一個(gè)藥膳美味的“大聚會”。

　　經(jīng)過激烈角逐，最終河北樂仁堂餐飲管理有限公司獲得團(tuán)體賽一等獎，安徽山里郎酒店管理有限公司和二合居飯店獲得團(tuán)體賽二等獎；蒙城縣莊子國際大酒店、亳州賓館、濰坊護(hù)理職業(yè)學(xué)院獲得團(tuán)體賽三等獎。許堅(jiān)定獲得個(gè)人賽一等獎，段高、趙潤生獲得個(gè)人賽二等獎，張勁、汪健鵬、李巍獲得個(gè)人賽三等獎。酒張朋獲得創(chuàng)意賽一等獎，王世界、付傳壁獲得創(chuàng)意賽二等獎，王凱、張勁、孫維利獲得創(chuàng)意賽三等獎。

　　傳遞養(yǎng)生理念是本屆比賽最大的特色。

　　“我參賽的作品是‘酒氏山茱萸竹蓀母雞湯’，最大的特點(diǎn)是創(chuàng)新采用了中藥材山茱萸和竹蓀搭配，這樣讓傳統(tǒng)的雞湯更加濃郁，最主要的是具備極好的養(yǎng)生功效?！眲?chuàng)意賽一等獎獲得者酒張朋告訴記者。

　　在比賽過程中，來自全國各地的選手以亳州豐富的中藥材為基礎(chǔ)，發(fā)揮無限的創(chuàng)意和精湛的廚藝，將一道道美味與養(yǎng)生兼具的藥膳作品呈現(xiàn)在人們眼前。這些作品，有的融合本地特色食材和傳統(tǒng)烹飪方法，展現(xiàn)了濃郁的地方風(fēng)情；有的則進(jìn)行了大膽的創(chuàng)新和嘗試。每一道藥膳都飽含著選手們對健康、美食、生活的熱愛與追求。

　　來自我市的二合居飯店這次獲得了團(tuán)體賽二等獎。廚師長孫維利和5名同事用7道精美藥膳展示了亳州藥膳的魅力。碧綠養(yǎng)生丸、古8黃精燒牛肉、手工鮮蝦餅、曹操魚頭……所有菜品以烹、煮、燉為主，主打一個(gè)“養(yǎng)生”。

　　許堅(jiān)定是一位從業(yè)30年的老廚師，來自黃山的他這次來參賽，憑借“黃金霸王姬”奪得個(gè)人賽一等獎。這道菜采用黃精、甲魚、火腿配以多種藥食同源的中藥材蒸制一個(gè)小時(shí)而成，香而不膩，兼具了南北藥膳的特色，受到一致好評?！百裰菔侵兴幉募⒌兀S山藥膳用的原材料也多來自亳州，這次通過比賽，見識了亳州藥膳的技藝之高，收獲很大。”他說。

　　大賽現(xiàn)場，還設(shè)置了“亳州藥膳一桌菜”展示，全面展示亳州特色的清真菜以及名小吃，如亳州粉皮、黃精牛肉、二合居茯苓焦蝦、非遺當(dāng)歸合碗羊肉、養(yǎng)生鍋盔等，供市民參觀、品嘗。

　　在藥膳食材原料及商品展銷區(qū)，展銷的產(chǎn)品包括藥膳食材、藥膳新品，以及藥膳茶飲，現(xiàn)場還為市民提供了免費(fèi)的藥膳茶飲和中醫(yī)理療服務(wù)。

　　亳州市藥膳養(yǎng)生協(xié)會會長張登峰說，本屆比賽是一場全國各地藥膳從業(yè)者交流互動的盛會，大家以賽促訓(xùn)，切磋了技藝，增進(jìn)了友誼。希望借助此次平臺，讓藥膳養(yǎng)生的理念得到更好傳播，讓更多人通過藥膳了解亳州，共同推廣普及養(yǎng)生文化。（記者　劉景俠）

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