01-06-2021

雖然通常被認為是一種蔬菜，但朝鮮薊（Cynara cardunculus var. 斯科萊姆斯) 是一種薊。

這種植物起源于地中海，因其潛在的藥用價值而被使用了幾個世紀。

它所謂的健康益處包括降低血糖水平和改善消化、心臟健康和肝臟健康。

朝鮮薊提取物含有高濃度的植物化合物，作為補充劑也越來越受歡迎。

以下是朝鮮薊和朝鮮薊提取物的 8 大健康益處。

1. 富含營養(yǎng)

朝鮮薊富含強大的營養(yǎng)成分。一個中等大小的朝鮮薊（生的 128 克，熟的 120 克）含有（1可信來源):

生的煮熟（煮）碳水化合物13.5 克14.3 克纖維6.9 克6.8 克蛋白質4.2克3.5克胖的0.2克0.4克維生素CRDI 的 25%RDI 的 15%維生素KRDI 的 24%RDI 的 22%硫胺素RDI 的 6%RDI 的 5%核黃素RDI 的 5%RDI 的 6%煙酸RDI 的 7%RDI 的 7%維生素B6RDI 的 11%RDI 的 5%葉酸RDI 的 22%RDI 的 27%鐵RDI 的 9%RDI 的 4%鎂RDI 的 19%RDI 的 13%磷RDI 的 12%RDI 的 9%鉀RDI 的 14%RDI 的 10%鈣RDI 的 6%RDI 的 3%鋅RDI 的 6%RDI 的 3%

朝鮮薊脂肪含量低，但富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑。特別高 葉酸 和維生素 C 和 K，它們還提供重要的礦物質，如鎂、磷、鉀和鐵。

一個中等大小的朝鮮薊含有近 7 克 纖維，這是參考每日攝入量 (RDI) 的 23-28%。

這些美味的薊每個中等大小的朝鮮薊只有 60 卡路里的熱量和大約 4 克的蛋白質——高于植物性食物的平均水平。

最重要的是，朝鮮薊是所有蔬菜中抗氧化劑含量最高的（2可信來源, 3可信來源).

2. 可能降低“壞”低密度脂蛋白膽固醇并增加“好”高密度脂蛋白膽固醇

朝鮮薊葉提取物可能對 膽固醇水平 (4可信來源, 5可信來源).

一項針對 700 多人的大型審查發(fā)現(xiàn)，每天補充朝鮮薊葉提取物 5-13 周可降低總膽固醇和“壞”低密度脂蛋白膽固醇（6可信來源).

一項針對 143 名高膽固醇成人的研究表明，每天服用朝鮮薊葉提取物六周后，總膽固醇和“壞”低密度脂蛋白膽固醇分別降低了 18.5% 和 22.9%。7可信來源).

此外，一項動物研究報告稱，“壞”低密度脂蛋白膽固醇降低了 30%，而“壞”低密度脂蛋白膽固醇降低了 22%。 甘油三酯 經常食用朝鮮薊提取物后（8可信來源).

更重要的是，經常食用朝鮮薊提取物可能會提高高膽固醇成人的“好”高密度脂蛋白膽固醇（5可信來源).

朝鮮薊提取物以兩種主要方式影響膽固醇。

首先，朝鮮薊含有木犀草素，一種可防止膽固醇形成的抗氧化劑（9可信來源).

其次，朝鮮薊葉提取物可鼓勵您的身體更有效地處理膽固醇，從而降低整體水平（8可信來源).

3. 可能有助于調節(jié)血壓

朝鮮薊提取物可能有助于高血壓患者。

一項針對 98 名高血壓男性的研究發(fā)現(xiàn)，每天服用朝鮮薊提取物 12 周后，舒張壓和收縮壓平均分別降低了 2.76 和 2.85 mmHg。10可信來源).

朝鮮薊提取物如何降低血壓尚不完全清楚。

然而，試管和動物研究表明，朝鮮薊提取物會促進 eNOS 酶的產生，該酶在血管擴張中發(fā)揮作用。9可信來源, 11可信來源).

此外，洋薊是很好的來源 鉀，這有助于調節(jié)血壓（12可信來源).

也就是說，目前尚不清楚食用整個朝鮮薊是否具有相同的益處，因為這些研究中使用的朝鮮薊提取物是高度濃縮的。

4. 可改善肝臟健康

朝鮮薊葉提取物可以保護您的肝臟免受損傷并促進新組織的生長（13可信來源, 14可信來源, 15可信來源).

它還可以增加膽汁的產生，這有助于清除肝臟中的有害毒素（9可信來源).

在一項研究中，與未給予朝鮮薊提取物的大鼠相比，給予大鼠朝鮮薊提取物在誘導藥物過量后導致肝損傷更少、抗氧化水平更高、肝功能更好。16可信來源).

對人類的研究也顯示出積極的影響 肝臟健康.

例如，一項針對 90 名非酒精性脂肪性肝病患者的試驗表明，連續(xù)兩個月每天攝入 600 毫克朝鮮薊提取物可改善肝功能。17可信來源).

在另一項針對非酒精性肥胖成人的研究中 脂肪肝，與不食用朝鮮薊提取物相比，每天服用朝鮮薊提取物兩個月可減少肝臟炎癥和脂肪沉積（18).

科學家認為，朝鮮薊中發(fā)現(xiàn)的某些抗氧化劑——cynarin 和水飛薊素——對這些好處負有部分責任。14可信來源).

需要更多的研究來證實朝鮮薊提取物在治療肝病中的作用。

5. 可改善消化系統(tǒng)健康

朝鮮薊是纖維的重要來源，它可以促進消化系統(tǒng)的健康 友好的腸道細菌，降低您患某些腸癌的風險，并緩解便秘和腹瀉（23, 24可信來源, 25可信來源).

朝鮮薊含有菊粉，這是一種纖維，可作為 益生元.

在一項研究中，12 名成年人每天食用含有菊粉的朝鮮薊提取物三周后，腸道細菌得到改善。26可信來源, 27可信來源).

朝鮮薊提取物還可以緩解消化不良癥狀，如腹脹、惡心和胃灼熱。28可信來源, 29可信來源).

一項針對 247 名消化不良患者的研究表明，與不服用朝鮮薊葉提取物相比，每天服用朝鮮薊葉提取物六周可減輕腸胃脹氣和不舒服的飽腹感等癥狀。29可信來源).

Cynarin 是朝鮮薊中天然存在的一種化合物，可以通過刺激膽汁分泌、加速腸道運動和改善某些脂肪的消化來產生這些積極作用。9可信來源, 28可信來源).

6. 可緩解腸易激綜合征的癥狀

腸易激綜合癥 (IBS) 是一種影響消化系統(tǒng)的疾病，可導致胃痛、痙攣、腹瀉、腹脹、便秘和腸胃脹氣。

在一項針對 IBS 患者的研究中，每天食用朝鮮薊葉提取物六周有助于緩解癥狀。此外，96% 的參與者認為該提取物與其他 IBS 治療方法（如止瀉藥和瀉藥）一樣有效——如果不是更好的話（19可信來源).

另一項針對 208 名 IBS 患者的研究發(fā)現(xiàn)，每天服用 1-2 粒朝鮮薊葉提取物膠囊，連續(xù)服用兩個月，癥狀減輕了 26%，生活質量提高了 20%。20可信來源).

朝鮮薊提取物可以通過多種方式緩解癥狀。

朝鮮薊中的某些化合物具有解痙特性。這意味著它們可以幫助阻止 IBS 中常見的肌肉痙攣，平衡腸道細菌，以及 減少炎癥 (21可信來源, 22可信來源).

雖然朝鮮薊提取物似乎有望治療 IBS 癥狀，但還需要更大規(guī)模的人體研究。

7. 可能有助于降低血糖

朝鮮薊和朝鮮薊葉提取物可能有幫助 降低血糖水平 (9可信來源).

一項針對 39 名超重成年人的研究發(fā)現(xiàn)，與不補充相比，連續(xù)兩個月每天食用蕓豆和朝鮮薊提取物可降低空腹血糖水平。30可信來源).

然而，目前尚不清楚這種影響有多少是由于朝鮮薊提取物本身造成的。

另一項小型研究表明，在正餐中食用煮熟的朝鮮薊可降低血糖和 胰島素水平 飯后30分鐘。值得注意的是，這種效果僅見于沒有代謝綜合征的健康成年人。31).

朝鮮薊提取物如何降低血糖尚不完全清楚。

也就是說，朝鮮薊提取物已被證明可以減緩 α-葡萄糖苷酶的活性，α-葡萄糖苷酶是一種將淀粉分解成葡萄糖的酶，可能會影響血糖。32可信來源).

請記住，需要更多的研究。

8. 可能有抗癌作用

動物和試管研究表明，朝鮮薊提取物會損害癌癥的生長（33可信來源,34可信來源, 35可信來源).

朝鮮薊中的某些抗氧化劑——包括蘆丁、槲皮素、水飛薊素和沒食子酸——被認為是造成這些的原因 抗癌作用 (9可信來源).

例如，在動物和試管研究中發(fā)現(xiàn)水飛薊素有助于預防和治療皮膚癌。36可信來源).

盡管有這些有希望的結果，但尚無人體研究。需要更多的研究。

如何將它們添加到您的飲食中

準備和烹飪朝鮮薊并不像看起來那么令人生畏。

它們可以蒸、煮、烤、烤或炒。你也可以準備填充物或面包屑，加入 香料 和其他調味料，增加風味。

蒸是最流行的烹飪方法，通常需要 20-40 分鐘，具體取決于大小。或者，您可以在 350°F（177°C）下烘烤朝鮮薊 40 分鐘。

請記住，葉子和心臟都可以吃。

煮熟后，可以將外面的葉子拉掉并蘸上醬汁，例如蒜泥蛋黃醬或香草 牛油. 只需將葉子從牙齒中拉出即可去除可食用的肉。

一旦葉子被移除，小心地用勺子舀出稱為窒息的模糊物質，直到你到達心臟。然后你可以挖出心臟單獨吃，或者放在比薩餅或沙拉上。

補充安全和劑量

消費 朝鮮薊提取物 通常被認為是安全的，幾乎沒有副作用報告（7可信來源, 37可信來源).

但是，可用的數(shù)據(jù)有限。風險包括：

潛在的過敏： 有些人可能對朝鮮薊和/或朝鮮薊提取物過敏。對同一科植物（包括雛菊）過敏的人的風險更高 向日葵、菊花和萬壽菊。

孕婦或哺乳期婦女： 孕 由于缺乏安全信息，建議哺乳期婦女避免使用朝鮮薊提取物。

有膽管阻塞或膽結石的人： 任何患有這些疾病的人都應該避免使用朝鮮薊和朝鮮薊提取物，因為它們能夠促進膽汁運動（

37可信來源

).

目前沒有足夠的數(shù)據(jù)來建立劑量指南。

然而，人類研究中使用的典型劑量范圍為每天 3 次 300-640 毫克朝鮮薊葉提取物（7可信來源).

如果您不確定是否應該服用朝鮮薊提取物，請咨詢您的醫(yī)生以獲得建議。

底線

朝鮮薊營養(yǎng)豐富， 低碳水化合物食物 這可能會帶來許多健康益處。

也就是說，證據(jù)主要限于使用濃縮朝鮮薊提取物的研究。

經常食用朝鮮薊提取物可能有助于提高膽固醇水平、血壓、肝臟健康、IBS、消化不良和血糖水平

撰稿人 Mary Jane Brown，博士，RD（英國） — 2019年1月16日更新， https://www.healthline.com/nutrition/artichoke-benefits

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