丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于百家號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

無邊落木蕭蕭下，不盡長江滾滾來。

落葉紛飛，紛紛揚(yáng)揚(yáng)。

這是老杜眼中的秋季，是肅穆的，是空曠的，是遼闊的。

但是秋天在村姑陳眼中，是丹桂飄香，是秋風(fēng)和煦，是碩果累累。

秋季，沒有春天的春寒料峭，沒有夏日的烈日炎炎，也沒有冬季的寒風(fēng)凜冽。

它是溫柔的，是柔和的。

最主要是……有很多水果可以吃。

（吃貨的思維……）

秋季本就干燥，還真得多吃點(diǎn)瓜果，喝點(diǎn)白茶，身體才會(huì)舒服點(diǎn)。

吃著水果，喝著茶，迎著秋風(fēng)，舒爽極了。

前段時(shí)間，和一位茶友閑聊的時(shí)候，他問了一個(gè)問題，他說平時(shí)泡白茶，每次都是投茶5克，感覺有些心疼，可以一泡投茶3、4克嗎？

其實(shí)，得看實(shí)際情況。

既然茶友提問了，那便為他來分析一番。

《2》

先來聊一聊，為什么沖泡白茶時(shí)投茶5克？

喝茶，講究的還是滋味。

滋味如何，投茶量很關(guān)鍵。

在平時(shí)喝茶時(shí)，最建議的投茶量便是5克干茶，但在這樣的投茶量下，其實(shí)有前提條件。

有位朋友在沖泡白茶時(shí)，次次投茶5克，但泡出來的茶湯，滋味總是偏淡些。

前幾天，一起喝茶的時(shí)候，他便問出心中的困惑。

他說，為什么你泡的茶滋味正正好，我自己泡的滋味卻及不上？

經(jīng)過一系列的詢問后，才發(fā)現(xiàn)是因?yàn)榕笥咽褂玫纳w碗偏大，在平時(shí)泡茶時(shí)，使用大蓋碗，但投茶量一成不變，那么泡出的茶湯滋味確實(shí)會(huì)偏淡一些。

故而，在投茶5克時(shí)，最推薦使用的是100-110毫升的蓋碗，這便是投茶5克的前提條件。

之所以投茶5克，是因?yàn)檫@樣的茶水比例最符合大眾的口味，這是經(jīng)過多年喝茶經(jīng)驗(yàn)得出來的。

說到這里，肯定就會(huì)有茶友問了，5克干茶搭配上100-110毫升的水不會(huì)很苦嗎？

這就大可不必?fù)?dān)心了。

用蓋碗沖泡白茶時(shí)，主張的是，快出水。

何謂快出水，就是從注水到出湯，時(shí)間控制在7-8秒內(nèi)完成。

因?yàn)椴枧c水接觸的時(shí)間較短，在這樣的時(shí)間內(nèi)，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)均勻地釋放在湯水中，如此我們喝到的茶湯滋味方才最佳。

若是在使用標(biāo)準(zhǔn)大小的蓋碗的情況下，也就是容量在100-110毫升的蓋碗時(shí)，減少投茶量的話，就會(huì)導(dǎo)致茶湯滋味較淡。

而若是使用容量較大的蓋碗泡茶時(shí)，不改變投茶量，那么沖泡出來的茶湯滋味也會(huì)偏淡一些。

故而，在平時(shí)泡茶的時(shí)候，遵循5克干茶搭配100-110毫升的注水量這樣的比例，根據(jù)實(shí)際情況，增加或減少投茶量便好。

《3》

那么在沖泡的時(shí)候，一次投茶3、4克，可以嗎？

可以，但也有前提條件。

前幾天，喝一款年份很高的老白茶。

在沖泡這老白茶時(shí)，用的是前段時(shí)間從景德鎮(zhèn)帶回來的蓋碗，它的容量在100-110毫升左右。

稱取5克干茶，投入蓋碗中，注入沸水沖泡，快速出湯。

喝上一口便覺得湯水滋味濃郁，這樣的滋味可能不太適合口味比較清雅的茶友。

故而，隨后在投茶量上做了些許的調(diào)整。

用的仍舊是100-110毫升的蓋碗，這次投茶4克，注入沸水，采用快出水的方式出湯。

細(xì)啜一口茶湯，感覺滋味好，更加符合大部分人的口味。

高年份的老白茶，經(jīng)歲月的沉淀，性如姜桂，老而彌辣。

喜歡滋味比較清淡的茶友，便可以適量減少投茶量。而要是資深的，喝茶多年的老茶客，投茶5克的那股濃郁的，內(nèi)斂的，具有力量感，具有勁道的茶湯，定然能夠征服各位的味蕾。

當(dāng)然了，若是在平時(shí)喝白茶時(shí)，仍舊是建議投茶5克，搭配上100-110毫升的蓋碗，如此茶水比例泡出的茶湯滋味最佳。

但是，這樣的比例并非完全固定。

當(dāng)家中的蓋碗容量較小的時(shí)候，如定制的90毫升、70毫升的蓋碗，如此容量，便可以減少投茶量。

有位朋友，專門定制了一個(gè)70毫升的蓋碗。

聽她說起時(shí)，還有些不太明白，為何定制一個(gè)如此小巧的蓋碗。

便隨口問了句后，得到的答案是，給家中的孩子用。

呃，泡茶從娃娃抓起，是很好的家教啊。

當(dāng)使用70毫升蓋碗沖泡時(shí)，就需要減少投茶量了。

畢竟孩子泡出茶，自己也許會(huì)喝，若是過濃過苦的話，孩子不愛喝，那么便會(huì)對泡茶失去興趣了。

按照5克干茶搭配上100-110毫升的沸水，這樣的黃金比例進(jìn)行減少投茶量。

也就是按照1：20的比例來計(jì)算，70毫升的蓋碗，投茶在3.5克左右。

若是讓孩子沖泡的話，可以再適當(dāng)減少些許投茶量，畢竟孩子沖泡的話，出湯時(shí)間或許會(huì)慢些，注水也不宜過滿，畢竟安全第一。

所以說，在泡茶時(shí)，投茶3、4克也是可以的，但是要根據(jù)實(shí)際情況來判斷，例如個(gè)人的口味，例如蓋碗的大小。

《4》

在平時(shí)喝白茶時(shí)，也不一定全都需要5克。

投茶5克，是在使用100-110毫升的蓋碗時(shí)，為了更好的滋味所決定的投茶量。

在日常生活中，除了用蓋碗泡茶以外，還有不少喝茶的方式。

例如，煮茶，玻璃杯泡茶，馬克杯泡茶等。

在使用這些方式的時(shí)候，就不必投茶5克。

如今，秋意濃，天氣干燥。

不少人喜歡在秋冬季節(jié)煮上一壺白茶，喝上點(diǎn)身體會(huì)更舒服。

按照一般情況來看的話，一個(gè)人煮茶，投茶5克的話，煮出的茶湯當(dāng)然會(huì)有些苦澀。

畢竟煮茶的溫度比泡茶高，而且茶葉與水是長時(shí)間地接觸在一起，在這個(gè)過程中，茶葉會(huì)不斷釋放內(nèi)含物質(zhì)，從而導(dǎo)致茶湯喝起來苦澀。

在平時(shí)煮茶時(shí)，300-400毫升的水，投入2-2.5克的干茶便好。

若是，在辦公室喝茶的話，煮茶和用蓋碗沖泡，顯得有些不合時(shí)宜。

那便可以用上，玻璃杯或者馬克杯泡上一杯清香的白茶，慢慢喝，趕走工作的疲勞。

用玻璃杯或者馬克杯泡茶的話， 1-1.5克的干茶，注水200毫升便好。

用玻璃杯泡茶，投茶5克，那樣泡出的茶湯滋味定然也是苦澀難耐，不好入口。

玻璃杯泡茶，茶與水也處于長時(shí)間接觸的狀態(tài)，故而，投茶量不宜過多。

無論是煮茶、玻璃杯或是馬克杯泡茶，以上的投茶量并不是不可變動(dòng)，都可以根據(jù)注水量進(jìn)行增加或減少。

在泡茶時(shí)，不一定要投茶5克，得根據(jù)沖泡方式和茶與水接觸的時(shí)間來判斷。

在泡茶時(shí)，不能一味地緊盯投茶量不放，注水量也需要在意，重點(diǎn)要放在茶水比例上。

《5》

花開堪折直須折，莫待無花空折枝。

茶，本是易耗品。

喝一泡少一泡，故而，在平時(shí)喝茶時(shí)，就更要用心對待。

喝它最好的滋味，感受它最美的芳華，才算是不辜負(fù)。

決定一款茶滋味的好壞，這投茶量很是關(guān)鍵。

投茶量的多少，可以根據(jù)實(shí)際情況來決定。

但萬變不離其宗，怎么變換，都離不開最適合大眾口味的茶水比例。

5克干茶，搭配上100-110毫升的注水量，這樣的茶水比例最佳。

我們愛茶，亦是愛它的滋味。

喝好茶，其實(shí)也是愛自己的一種表現(xiàn)。

鴻雁在云魚在水，惆悵此情難寄。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章！

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