武夷巖茶生長于鐘靈水秀的武夷山，有著優(yōu)越的生長環(huán)境，采摘的茶青經(jīng)武夷巖茶傳統(tǒng)的加工工藝后形成了特殊的茶香與茶味。本文小編為各位茶友介紹介紹巖茶茶水比例多少為好？1:20

武夷巖茶生長于鐘靈水秀的武夷山，有著優(yōu)越的生長環(huán)境，采摘的茶青經(jīng)武夷巖茶傳統(tǒng)的加工工藝后形成了特殊的茶香與茶味。本文茶寶網(wǎng)小編為各位茶友介紹介紹巖茶茶水比例多少為好？1:20！詳細(xì)內(nèi)容如下：

泡茶時，茶與水的比例稱為茶水比。不一樣的茶水比，泡出的茶湯香氣高低、滋味濃淡各異。那獨具“巖骨花香”的武夷山巖茶要如何控制茶水比呢？

巖茶茶水比例

在巖茶茶葉評審過程中，通茶使用的茶水比例是5:100CC；也就是1:20；取5克的茶葉用100CC的蓋碗來沖泡。而咱們市場上目前巖茶一泡茶大部分是在8克左右，用常規(guī)蓋碗來沖泡也就是8:100CC，茶水比例1:12.5；因?qū)Σ铚南阄丁舛刃枰?，茶水比可適當(dāng)放大。

再從個人嗜好，飲茶時間來講，喜飲濃茶者，茶水比可大些，喜飲淡茶者，茶水比可小些;飯后或酒后適度飲茶，茶水比可大些，臨睡前因宜飲淡茶，茶水比則應(yīng)小些。

巖茶的沖泡步驟

一、泡茶器具：準(zhǔn)備烏龍茶專用茶具一套（沖泡壺宜選擇90-150毫升的紫砂壺或三才杯）。

二、投茶量：沖泡壺具容積的1/2左右（1/3-2/3）。

三、泡茶用水：以山泉水為上，潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣明顯的自來水不可用；水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜；水溫低于95度或長時間連續(xù)燒開的水都略遜。最佳配備“隨手泡”。

四、浸泡時間：1至3泡浸泡10-20秒，以后每加沖一泡，浸泡時間增多10-20秒。浸泡時間的調(diào)整原則為1至7泡的茶湯顏色基本一致，且可沖泡10余泡。沖泡次數(shù)與浸泡時間有關(guān)。

五、濃淡調(diào)整：用投茶量進(jìn)行。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2，需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3。

六、品茶要領(lǐng)：巖茶滋味醇厚，內(nèi)涵豐富，有特殊的“巖韻”。茶樹品類特征能從滋味中體現(xiàn)；香氣或高或長，高則濃郁，長則幽遠(yuǎn)，香型多樣化，如花香、果香或帶乳香、帶密香等等；品茶時先嗅其香，再試其味，并重復(fù)幾次。聞香有聞干茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等等；嘗味時須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，并重復(fù)幾次，細(xì)細(xì)感覺茶湯的醇厚度及各種特征，綜合判斷茶葉的特征和品位。

巖茶的每一泡均有變化，需細(xì)細(xì)體會。

一泡

品茶應(yīng)先看水色是不是清澈艷麗，是不是橙黃色，是不是三層分明。以表面有“金圈”者為優(yōu);再聞其香，香要清純無雜氣而幽香為佳，三品其味，徐徐入口，領(lǐng)略水香與聞香是不是一致。

二泡

應(yīng)重點放在茶味上。茶味是不是醇厚，有否較明顯的苦澀味或雜味。茶湯吞下喉后，口腔似有物留下，較原來有沉的感覺。

三泡

重點在“韻”字上下工夫。茶湯在口腔中是不是有鮮爽感，是不是有一種天然韻味，是不是在喉頭有潤滑爽口之快感，將茶湯吞下時有滑溜而下喉之感。武夷巖茶十分講究“巖骨”，表現(xiàn)為喉韻味道，杯底香(杯中水飲完后聞杯底香等)。

以上就是小編分享的有關(guān)武夷巖茶的沖泡茶方法及品鑒技巧，茶友們知道了嗎?

巖韻之味香、清、甘、活，品之見仁見智。巖茶味甘澤而氣馥郁，俗謂“巖骨花香”，這個“骨”字頗值得玩味：巖本質(zhì)堅，加上“骨”便越發(fā)清奇，當(dāng)至柔的茶水蘊含出至堅的骨感，如同流動水墨中氤氳著的金石鈐印，冷暖分明，剛?cè)岵?jì)，令人心馳神往，如醉如癡。清乾隆有詩《冬夜烹茶》，“就中武夷品最好，氣味清和兼骨鯁”，學(xué)界認(rèn)“骨鯁”為巖韻原型，乾隆皇帝的形象也立時高大起來。

　　更多烏龍茶的茶葉基礎(chǔ)知識，歡迎訪問茶寶網(wǎng)。