黃花魚的熱量以及減肥功效

　　別名：大黃花魚、黃魚、大鮮、大王魚、金龍、石首魚、石頭魚

　　熱量：97大卡（100克可食部分）

　　分類：水產類

　　評價：大黃魚與其他海魚一樣，富含優(yōu)質蛋白，DHA以及各種微量礦物質，適宜減肥期間食用。

　　營養(yǎng)信息

　　營養(yǎng)素含量（每100克）

　　熱量（大卡）97.00

　　碳水化合物（克）0.80

　　脂肪（克）2.50

　　蛋白質（克）17.70

　　纖維素（克）一

　　維生素A（微克）10.00

　　黃花魚的營養(yǎng)價值

　　1.黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;

　　2.黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

　　黃花魚的吃法

　　黃花魚有“大黃魚”和“小黃魚”兩種，大黃魚肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。飯館所用的以大黃魚為多。海魚離水便死，不像江河湖塘的魚可以吃到活的，所以海魚務求新鮮。黃魚的做法很多，糖醋魚、尖鉆魚、干炸魚、醋烹魚、松子魚（即松鼠黃魚）、燴魚羹、炒假螃蟹肉、抓炒魚、紅燒魚，鼓汁黃花魚、椒麻黃花魚都可算為美味。家庭所做黃魚，以“侉燉”為主，黃花魚肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚好，每值庭花綻蕊、柳眼舒青的明媚時節(jié)，大青蒜頭伴食家廚自做黃魚，也是人生的一種樂趣。

　　如何挑選黃花魚

　　優(yōu)質的黃魚呈金黃色，有光澤，鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅或紫紅，腮絲清晰。無異味。

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