黑巧克力對(duì)您的腸道特別有益，它提供燃料并促進(jìn)一些腸道“好”細(xì)菌的生長。

但是有些巧克力比其他巧克力對(duì)我們更好。

黑巧克力中可可的百分比差異很大，科學(xué)研究表明，只有一定數(shù)量的一些黑巧克力才可能具有顯著的益處。

黑巧克力中的可可是纖維、維生素和礦物質(zhì)的天然來源，它對(duì)您的心臟、大腦、腸道和整體健康具有潛在益處。

黑巧克力的抗氧化劑含量是綠茶或紅酒的數(shù)倍。

它所含的物質(zhì)可能有助于降低血壓、改善膽固醇水平和大腦功能，并幫助您的身體處理胰島素。

但一些黑巧克力也含有高含量的精制糖和添加劑。

本文介紹黑巧克力的潛在好處，它還討論了購物時(shí)要注意什么以及吃多少。

黑巧克力的健康益處

優(yōu)質(zhì)黑巧克力具有許多潛在的健康益處。

不幸的是，巧克力也是許多健康神話的來源，科學(xué)家們?cè)谘芯克鼤r(shí)面臨著挑戰(zhàn)，因?yàn)樗囊恍┏煞挚赡軙?huì)抵消它的好處。

巧克力來自一種植物，這種植物經(jīng)過發(fā)酵后變得非常復(fù)雜，所以它是一種混合物纖維和蛋白質(zhì)，以及許多必需的營養(yǎng)素和稱為多酚的防御化學(xué)物質(zhì)。

黑巧克力中的這些分子究竟如何影響您的身體？下面分享黑巧克力的九種健康益處。

1、添加營養(yǎng)素和纖維

可可含量至少為 70% 的黑巧克力含有豐富的必需營養(yǎng)素。

它富含鐵、鎂、銅和錳。它還含有鈣、鉀和鋅，以及微量維生素 A、B、E 和 K。

平均每 100 克黑巧克力含有約 10 克纖維，這對(duì)您的腸道健康有益。

大多數(shù)黑巧克力還含有一些可可脂，這是有益心臟健康的脂肪油酸的來源。

不過，請(qǐng)務(wù)必記住，巧克力還含有糖分和飽和脂肪。

2、提供抗氧化劑

抗氧化劑是一些食物中的化合物，可以幫助防止對(duì)身體細(xì)胞造成損害。

可可豆的天然防御化學(xué)物質(zhì)多酚是一種抗氧化劑。

一些多酚在生產(chǎn)過程中會(huì)丟失。

盡管如此，一些可可粉比所謂的超級(jí)水果（如巴西莓、藍(lán)莓和石榴）以及茶和紅酒含有更多的抗氧化劑。

巧克力的潛在抗氧化功效非常引人注目，目前的一項(xiàng)研究正在對(duì)其進(jìn)行大規(guī)模研究。

研究人員與美國 21,000 多人合作，調(diào)查服用含有巧克力中濃縮劑量抗氧化劑的補(bǔ)充劑是否有益于整體健康。

3、幫助腸道健康

就像水果、堅(jiān)果和種子中的多酚一樣，黑巧克力中的多酚就像是腸道微生物的火箭燃料。

可可也是一種益生元，一種可以被腸道細(xì)菌消化的纖維。

科學(xué)家已經(jīng)確定了15 種“好”腸道細(xì)菌和 15 種“壞”腸道細(xì)菌，它們與心臟和代謝健康等領(lǐng)域的健康措施好壞有關(guān)。

可可可以幫助您的“好”蟲子繁殖，我們的研究發(fā)現(xiàn)一些“好”蟲子特別喜歡黑巧克力。

如果它質(zhì)量好，含有大量可可，而其他成分不多，那么，你的腸道細(xì)菌通常會(huì)喜歡巧克力。

4、支持心臟健康和血壓

黃烷醇是巧克力中的一種多酚，可可堿是可可中的另一種天然化合物。

研究表明，既往有或無既往健康狀況的人都可以改善血管功能、降低血壓和降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

雖然許多研究已經(jīng)找到支持這些聯(lián)系的證據(jù)，但科學(xué)家們?nèi)匀唤ㄗh進(jìn)一步研究這些物質(zhì)如何幫助支持心臟健康。

5、改善膽固醇水平

多酚也有益于您的膽固醇。

研究表明，它們不僅會(huì)增加“好”膽固醇的水平，還會(huì)降低“壞”膽固醇的水平并提高整體水平。

但是，如果您吃得太多，黑巧克力中的糖和飽和脂肪會(huì)對(duì)您的膽固醇水平產(chǎn)生負(fù)面影響。

6、促進(jìn)大腦功能？

研究已將黑巧克力中的黃烷醇與改善大腦中的氧氣水平、神經(jīng)功能和血流量 聯(lián)系起來。

這些黃烷醇還與大腦中與學(xué)習(xí)和記憶相關(guān)的區(qū)域（尤其是海馬體）中神經(jīng)細(xì)胞生長和活動(dòng)的增加有關(guān)。

涉及大鼠的研究表明，黃烷醇可能提供保護(hù)，防止大腦功能下降和相關(guān)疾病，如癡呆癥和阿爾茨海默氏癥。

但在我們判斷這對(duì)人類是否適用之前，還需要更多的研究。

7、提升心情

許多巧克力愛好者認(rèn)為巧克力是一種情緒增強(qiáng)劑，科學(xué)表明我們可能會(huì)有所作為。

黑巧克力中的黃酮醇可刺激內(nèi)啡肽的釋放并有助于精神健康。

可可化合物還參與血清素的產(chǎn)生，血清素是一種可以提升情緒的神經(jīng)遞質(zhì)。

然而，一些研究人員表示，還需要更多的研究來證明巧克力中的物質(zhì)與這些影響之間的密切聯(lián)系。

8、保護(hù)皮膚？

抗氧化劑是很好的皮膚保護(hù)劑，一些研究表明，食用富含黃烷醇的黑巧克力有助于保護(hù)您的皮膚免受紫外線傷害，并對(duì)皺紋和皮膚彈性產(chǎn)生積極影響。

然而，這些可能的影響并沒有像巧克力的其他一些好處那樣得到充分證實(shí)。

此外，一些研究將巧克力與易患這種情況的人更嚴(yán)重的痤瘡聯(lián)系起來。

9、降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

科學(xué)家們研究了黑巧克力中的黃烷醇是否可以降低患 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

一項(xiàng)大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，與很少或從不吃巧克力的人相比，每周吃巧克力超過一次的人在 5 年內(nèi)患 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)顯著降低。

巧克力中的黃烷醇可能會(huì)影響您的身體處理胰島素的方式。

一些研究發(fā)現(xiàn)巧克力黃烷醇可能會(huì)提高胰島素的產(chǎn)生，而其他研究表明它們可能參與降低胰島素抵抗。

多少百分比的黑巧克力是健康的？

黑巧克力中可可的百分比很重要，可可巧克力含量越多，顏色越深，對(duì)健康的益處就越大。

隨著可可百分比的增加，巧克力也不太可能含有其他成分。

黑巧克力通常含有50-90% 的可可。

請(qǐng)注意，一些看起來很黑的巧克力含有大量精制糖或奶制品。

關(guān)于巧克力何時(shí)開始對(duì)您的飲食有益尚無共識(shí)，但 建議選擇可可含量至少為 70% 的巧克力。

有什么風(fēng)險(xiǎn)嗎？

調(diào)味巧克力和低可可巧克力含糖量更高，還可能含有人造甜味劑，以及將產(chǎn)品粘合在一起的乳化劑。

這些額外的成分對(duì)腸道微生物有害，實(shí)際上會(huì)抵消任何好處。

盡量選擇有機(jī)黑巧克力，以確保任何添加的調(diào)味料都經(jīng)過較少加工。

其他因素會(huì)影響黑巧克力的潛在健康益處。

用堿處理巧克力（稱為荷蘭處理）可以減少可可的天然苦味，但也會(huì)顯著降低抗氧化劑水平。

同樣，巧克力越黑，它含有的咖啡因就越多，如果你對(duì)咖啡因敏感，這可能是個(gè)問題。

正如我們上面提到的，關(guān)鍵是適度。

如果您吃質(zhì)量好的、最少加工的黑巧克力，可可含量為 70% 或更多，負(fù)面影響的可能性就會(huì)降低。

但是，如果您有大量低質(zhì)量、高度加工的巧克力，其中含有較少的可可、大量額外成分以及大量飽和脂肪和糖分，那就另當(dāng)別論了。

與任何超加工食品一樣，大量食用會(huì)增加健康狀況不佳的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，如果您患有胃食管反流病 (GERD)，專家建議巧克力可能會(huì)增加出現(xiàn)癥狀的風(fēng)險(xiǎn)。

你應(yīng)該吃多少黑巧克力？

沒有關(guān)于吃多少黑巧克力對(duì)健康有益的官方建議，關(guān)鍵是適度。

在科學(xué)研究中，參與者通常會(huì)食用少量或適量的巧克力。

一項(xiàng)研究黑巧克力影響的評(píng)論發(fā)現(xiàn)，研究人員每天給參與者吃 20 克到 100 克。

最近的一項(xiàng)審查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)研究都給每個(gè)參與者每天最多 20 克。

吃巧克力的確切時(shí)間也很重要。

研究表明，早上或晚上吃少量黑巧克力可能會(huì)限制您對(duì)甜食的渴望，從而幫助穩(wěn)定您的血糖水平。

少量優(yōu)質(zhì)黑巧克力是在飯后滿足你對(duì)甜味的渴望的好方法。

概括

黑巧克力絕對(duì)是您味蕾的享受。

適量的最低限度加工的優(yōu)質(zhì)黑巧克力也可能對(duì)您的健康有益。

目標(biāo)是至少含 70% 可可的巧克力。

它含有更多的天然纖維、礦物質(zhì)、維生素和抗氧化劑，以及更少的其他成分，如精制糖和添加劑。

有證據(jù)表明可可中的營養(yǎng)素和抗氧化劑——尤其是黃烷醇——可能有助于：

（1）增加有益的腸道細(xì)菌

（2）改善心血管健康、膽固醇水平、情緒和大腦功能

（3）平衡胰島素的產(chǎn)生和敏感性

（4）促進(jìn)更健康的皮膚

然而，一些科學(xué)家認(rèn)為，需要更多的研究來支持其中的一些說法，并計(jì)算出你需要吃多少巧克力才能獲得潛在的好處。

飯后吃一兩盎司優(yōu)質(zhì)黑巧克力是健康均衡飲食的一部分。

它也是一種很好的方式來滿足對(duì)甜食的渴望，而無需攝入過多的精制糖或飽和脂肪。

了解什么對(duì)您的身體有益的最好方法是更多地了解您對(duì)不同食物的個(gè)人反應(yīng)。

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