巴西莓就像是葡萄和藍(lán)莓雜交結(jié)出的果實(shí)，它是一種小巧的紅紫色的核果，果實(shí)中含有一簇種子，大約只有15% 左右可以食用。它采摘自南美亞馬遜河流域高大、纖細(xì)的棕櫚樹。這種漿果非常容易腐壞，但如果新鮮食用，可帶來顯著的營養(yǎng)價值。
巴西莓的傳統(tǒng)用途包括用于治療腹瀉、寄生蟲感染、出血和潰瘍。作為一種食物，亞馬遜部落地區(qū)通常用巴西莓果肉與含淀粉的根菜樹薯混合，熬粥食用。
巴西莓的味道經(jīng)常被描述野生漿果和巧克力的結(jié)合。世界各地的大型超市和健康食品商店都可以買到巴西莓，通常果汁或茶，而非新鮮的形式，這是因?yàn)?，要想將它們從亞馬遜運(yùn)出來，同時保留完好的營養(yǎng)成分，是一個錯綜復(fù)雜的過程。
巴西莓的其他用途包括天然食用色素、化妝品、抗衰老護(hù)膚霜、洗發(fā)水和護(hù)發(fā)素，以及膳食補(bǔ)充劑。目前市場上有一些售價不菲的巴西莓相關(guān)產(chǎn)品，被普遍吹噓為具有神奇的減肥功效，但從科學(xué)上講，這一點(diǎn)仍未得到定論。
事實(shí)上，美國聯(lián)邦貿(mào)易委員會(Federal Trade Commission) 曾在 2012 年初宣布，它已求聯(lián)邦法院暫停巴西莓相關(guān)減肥產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)營銷活動。
巴西莓的健康益處
這種小巧的漿果含有多種特性，包括與蔓越莓類似的較高的抗氧化活性，但它的功效又要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于藍(lán)莓和草莓。據(jù)報(bào)道，氧自由基吸收能力(ORAC) 用于衡量巴西莓果肉/果皮粉末的抗氧化能力，據(jù)報(bào)道，巴西莓在水果和蔬菜中具有最高的 ORAC 值，抗氧化劑含量要比紅葡萄高出 10 倍。
巴西莓糖分含量非常低，但鈣、纖維和維生素A 的含量非常豐富。它們還含有花青素的化合物，如白藜蘆醇和氰化和阿魏酸，這些成分不僅為水果和蔬菜賦予了鮮明的顏色，同時還可與類黃酮協(xié)同合作，保護(hù)身體免受自由基的傷害。事實(shí)上，巴西莓中的花青素要比紅葡萄酒高出 10-30 倍。有益脂肪酸，如油酸（橄欖油也存在這種成分）是巴西莓的另一個優(yōu)點(diǎn)，另外，它所含有的健康的膳食纖維水平也可讓身體系統(tǒng)平穩(wěn)運(yùn)行。
巴西莓所具有的多種屬性，有助于預(yù)防一系列健康問題，如關(guān)節(jié)炎、炎癥、肥胖、勃起功能障礙、神經(jīng)系統(tǒng)疾病和過敏癥。實(shí)驗(yàn)室研究已經(jīng)證實(shí)，它們能夠給氧化應(yīng)激相關(guān)的疾病、心臟病和癌癥帶來積極影響。
您應(yīng)該適量食用巴西莓，因?yàn)樗鼈円廊缓刑欠郑幢闩c其他水果相比，其糖分含量非常低。謹(jǐn)記：一旦過度食用，其中的果糖可能危害您的健康。
有關(guān)巴西莓的研究
據(jù)一項(xiàng)2011 年中期發(fā)布的研究報(bào)告，巴西莓不僅可憑借其中的抗氧化劑的清除能力，為您提供潛在的健康益處，還可以抑制降低細(xì)胞完整性的生物活性。
據(jù)2012 年 9 月發(fā)布的一項(xiàng)研究報(bào)告，巴西莓果肉給小鼠的化學(xué)誘導(dǎo)性尿路上皮膀胱癌，以及過渡細(xì)胞癌 (TCC) 的發(fā)病率和多樣性帶來了影響。
在為期10 周的試驗(yàn)之后，研究人員發(fā)現(xiàn)，巴西莓果肉治療方案可降低 TCC 發(fā)病率、多樣性和腫瘤細(xì)胞增殖，并可顯著減少 DNA 損傷。研究報(bào)告的作者指出：巴西莓治療方案之所以能起到積極效果，可能是由于這種水果的抗氧化功效。
另一項(xiàng)研究的目的是評估巴西莓果肉如何影響代謝障礙的風(fēng)險。該研究邀請10 位超重的成年人，每天食用兩次巴西莓，每次 100 克，連續(xù)堅(jiān)持一個月。在研究開始前，研究人員測量了所有參與者的血糖、血壓、膽固醇、甘油三脂以及其他生物標(biāo)記物。
在30 天的研究結(jié)束之時，研究人員發(fā)現(xiàn)參與者的空腹血糖水平、胰島素水平以及總膽固醇水平均有所降低，但血壓沒有發(fā)生變化?？茖W(xué)家因此總結(jié)到，巴西莓果肉可幫助超重的參與者降低部分代謝障礙標(biāo)志物的水平，這表明我們有必要開展更多研究，包括針對心臟病和/或 II 型糖尿病的研究。
巴西莓健康菜譜： 巴西莓冰沙
食材：
1? 杯無糖杏仁奶
1? 支香蕉
1 杯冷凍藍(lán)莓
1 杯冷凍草莓
1 包冰凍巴西莓奶昔或 1 杯巴西莓汁
? 至 1 杯冰塊
制作過程：
該菜譜使用的是最容易買到的巴西莓，新鮮度最佳，無添加糖。將所有食材放入攪拌器中，攪拌，就可以享用了！該食譜為兩人份。（注意：如果您使用果汁，請將杏仁奶減少至? 杯）
巴西莓的趣味知識
巴西莓是生活在亞馬遜熱帶雨林地區(qū)的人們的主食，幾個世紀(jì)以來，它們一直都通過同樣的方法采摘。工人會爬上高達(dá)60-80 英尺的棕櫚樹，然后砍下樹枝，并順著光滑、細(xì)長的樹干一直滑到地面。
因?yàn)榘臀鬏奶呛退幔梢詾榇蟛糠炙ｕr）的含量非常低，因此，它們必須快速完成采摘、加工、消毒和冷凍，然后再運(yùn)輸?shù)絹嗰R遜以外的地區(qū)。如果一直是未加工的狀態(tài)，果實(shí)很快就會氧化，變成棕色，并失去有益的營養(yǎng)成分。
總結(jié)
一直到大概十年以前，巴西莓對亞馬遜以外地區(qū)的人們，都還是一種完全陌生的水果。似乎一夜之間（多虧有了網(wǎng)絡(luò)），它們成為了風(fēng)靡全球的新晉超級食物，具有令人驚嘆的減重功效。但與此同時，一些報(bào)告開始對這些說法提出嚴(yán)重質(zhì)疑，特別是由于海量（并且昂貴）基于巴西莓的膳食補(bǔ)充劑涌入各種線上商店。
大量存在爭議的報(bào)告，也促使高校和臨床研究來探究這種爭論背后的真相，了解這種體型小巧的南美漿果究竟有哪些營養(yǎng)方面的益處。
結(jié)論便是，和幾乎所有其他植物性食物一樣，巴西莓也含有許多有益的化合物，如強(qiáng)大的抗氧化劑、纖維、單一不飽和脂肪、鈣、纖維、維生素A 和花青素等，臨床證明其確實(shí)有益健康。返回搜狐，查看更多
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