古代過元宵節(jié)時(shí),男男女女會鶯鶯燕燕恩恩愛愛地出街看燈會,家家戶戶還得吃吃糯米丸子,意喻新的一年火熱和團(tuán)圓。
這些習(xí)俗都被很好的繼承下來,尤其湯圓,甚至在歷史浮沉中分化出細(xì)致的分支。
▲ 經(jīng)典黑芝麻
▲ 水果味湯圓
▲ 南方肉湯圓
你今天吃湯圓了嗎?準(zhǔn)備吃什么湯圓?
等等,別忙著煮!在你下嘴之前,奶叔先給你敲個(gè)警鐘。
湯圓雖好,6個(gè)就行
很多湯圓為了味道好,會使用豬油、花生、芝麻等,好吃,但也伴隨著大量的糖和脂肪。
市面上銷售的絕大多數(shù)湯圓,每100克(約4顆)含有1200千焦左右的熱量,1顆湯圓就含有大概300千焦的熱量,而300千焦的熱量等于分別吃進(jìn)1/4碗米飯、半碗稀飯或半碗面條(日常生活中常用的普通大小的碗)。
▲ 大概這么大的碗
同時(shí),湯圓多用糯米粉,糯米中的淀粉以支鏈淀粉為主,雖然它是最容易被人體消化吸收的一類淀粉,但湯圓結(jié)構(gòu)致密,自重比較重,吃一碗湯圓(6顆)比一碗蒸米飯重量大。再多吃一點(diǎn),就更難消化了。
所以,真的要吃,成年人吃上五六個(gè)小湯圓就行了。
小朋友和老年人得再少吃一些,因?yàn)闇珗A的糯米不好消化,如果吃得時(shí)候不小心,還可能噎到氣管造成窒息。
如果是體重已經(jīng)超標(biāo),或者有妊娠糖尿病等不適宜高糖食物的孕媽媽,就要“忌口”忍一忍了。
如前文所說,湯圓也有南北之分,今天你吃的是甜湯圓還是咸湯圓,或者吃的是……餃子?奶叔的北方同事說,不管什么節(jié),在北方吃餃子永遠(yuǎn)沒錯(cuò)。