巧克力具有獨(dú)特的瘦身和長(zhǎng)壽功效，因?yàn)槠涓缓兄陬A(yù)防慢性疾病的抗氧化劑——但重要的是要吃“好”的類(lèi)型的巧克力，并且只吃適當(dāng)?shù)牧烤秃?。研究指出，巧克力不僅可以讓生活變得甜蜜，還可以幫助延長(zhǎng)壽命。巧克力不是近代的發(fā)明，它的健康益處可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代，古代的阿茲特克人就知道用可可豆制成巧克力飲料。巧克力富含抗氧化劑，這可能是它為什么具有潛在的促進(jìn)健康的能力。可可中的酚類(lèi)（Phenols in cacao）可以抑制自由基，增強(qiáng)免疫力。從潛在的長(zhǎng)壽福祉到獲得更苗條的身材，巧克力應(yīng)是上天賜予的奇妙又美味的禮物。

巧克力消脂 改善代謝功能

英國(guó)劍橋大學(xué)2021年3月發(fā)表的一項(xiàng)研究，分析在絕經(jīng)后婦女的飲食中，每天添加10克富含可可的巧克力的話，對(duì)她們的身體組成會(huì)有什么影響。這項(xiàng)為期六個(gè)月的隨機(jī)試驗(yàn)，將受試者分為兩組：干預(yù)組，在每天的習(xí)慣性飲食中添加10克可可含量達(dá)99%的巧克力；對(duì)照組，不吃任何含可可的食品。干預(yù)組添加的巧克力中含有 65.4 毫克的多酚。對(duì)受試者的身體組成比例測(cè)試后，結(jié)果顯示，攝取可可與體脂的量和體脂的百分比（如在軀干、手臂和腿部）的降低有顯著關(guān)聯(lián)，而體重指數(shù)變化沒(méi)有顯著性差異。研究人員得出結(jié)論，“在絕經(jīng)后婦女的習(xí)慣性飲食中，每天添加 10 克富含可可的巧克力可以減少她們的體脂量和體脂百分比，而不會(huì)改變她們的體重?！?019年發(fā)布在《醫(yī)藥食品雜志》的另一項(xiàng)研究中，在為期5周的時(shí)間內(nèi)，使用動(dòng)物模型研究可可衍生物（可可粉等）的功效。研究人員發(fā)現(xiàn)，肥胖的大鼠在攝取可可后許多指標(biāo)顯著降低，體重降低 39% 、收縮壓降低27% 、甘油三酯降低55% 、總膽固醇降低24% 、低密度脂蛋白 (LDL)降低 37% ，以及甘油三酯/高密度脂蛋白 (HDL) 比例降低 54%。研究小組表示，可可衍生物改善了受試對(duì)象的代謝功能，而且沒(méi)有任何副作用。

巧克力是健康的護(hù)心食品

可可衍生物改善了受試對(duì)象的代謝功能，而且沒(méi)有任何副作用。

可可中富含黃酮醇（Flavonols），這是一種植物衍生的多酚化合物，與改善血管的內(nèi)壁功能和血壓有關(guān)。2021年3月刊登在《營(yíng)養(yǎng)素》雜志的一項(xiàng)研究，探討了食用可可黃酮醇對(duì)壓力帶給人的血管功能變化的影響。該研究招募了30名健康男性，在接受8分鐘的精神壓力前1.5小時(shí)飲用可可飲料，分析比較休息期間和接受壓力期間及其前后，前臂血流、 血壓和心血管狀況。結(jié)果表明，飲用可可飲料的人在休息和接受壓力期間，前臂的血流量均增加了，在這兩種情況下壓力引起的心血管和血壓反應(yīng)也有相似的影響。研究者表示，起作用的關(guān)鍵是黃烷醇，它可以有效地減輕內(nèi)皮功能障礙，在人經(jīng)歷精神壓力期間增強(qiáng)了外周血流量。但是吃多少巧克力能帶來(lái)這些益處呢？2018年發(fā)布的一項(xiàng)對(duì)23 項(xiàng)研究的薈萃分析表明，每周攝入少于100克（約 3.5 盎司）的巧克力應(yīng)該會(huì)降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。這項(xiàng)薈萃共分析了40萬(wàn)5,304 名參與者。重要的是，要注意大量攝入巧克力可能會(huì)因攝入糖的量太高而抵消巧克力帶來(lái)的好處，并對(duì)身體造成不利影響。

巧克力可增壽

吃巧克力與死亡率相關(guān)嗎？ 2021年7月發(fā)表在紐約《衰老》期刊的一項(xiàng)研究，涉及到美國(guó)的9萬(wàn)1,891 名 55 至 74 歲的參與者。研究人員通過(guò)食物頻率問(wèn)卷調(diào)查，評(píng)估了參與者的巧克力消費(fèi)量，并在平均 13.5 年的時(shí)間內(nèi)隨訪參與者，記錄了 19,586 例全因死亡率（一定時(shí)期內(nèi)各種原因?qū)е碌目偹劳鋈藬?shù)與該人群同期平均人口數(shù)之比）。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每周攝入 0.7 份巧克力的人和每周攝入 0.6 份巧克力的人心血管問(wèn)題導(dǎo)致的全因死亡率最低。與正在吸煙或曾吸過(guò)煙的人相比，從不吸煙的受試者受益更為明顯。雖然衰老的確切原因尚不清楚，但研究表明染色體端粒與衰老過(guò)程有關(guān)。研究認(rèn)為端粒縮短率與人類(lèi)等物種的壽命之間存在很強(qiáng)的相關(guān)性。有趣的是， 2020年發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與不吃巧克力的人相比，每周食用兩份或更多巧克力糖的青少年白細(xì)胞端粒長(zhǎng)度更長(zhǎng)，這可能是因?yàn)樗鼘?duì)載脂蛋白 A1 (ApoA1)/HDL 通路有影響。美國(guó)研究人員在2008 年發(fā)表的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，對(duì)果蠅來(lái)說(shuō)，可可還有抗氧化、促氧化（pro-oxidative），以及金屬螯合特性。

健康巧克力該如何選

用巧克力減輕體重和延年益壽，選擇食用正確的巧克力很重要。健康教練瑪吉金（Margie King）認(rèn)為選擇健康的巧克力至少應(yīng)該留意以下幾點(diǎn)：

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