如果吃巧克力能促進(jìn)心臟健康那該是多么好的一件事情??！然而，最近有如此多的消息稱食用純天然巧克力對健康有益，以至于讓人們都感到困惑了。

當(dāng)然，如果人們只是食用純天然的可可豆的話，或許對心臟健康是有好處的。問題是大多數(shù)人吃的是加工過的巧克力條，其含有糖，玉米糖漿，氫化油，乳制奶油，更別提其他的改善口味各種“添加物”。這些添加進(jìn)去的成分有許多都可能導(dǎo)致動脈堵塞和腰身臃腫。

也就是說，你可能對“巧克力并不是那么差勁”這一觀點感到驚奇。事實上，巧克力中的脂肪，含在高檔黑巧克力當(dāng)中的脂肪是由等量的油酸（與在橄欖油中發(fā)現(xiàn)的對心臟健康有利的單元不飽和脂肪是一樣的），硬脂酸和棕櫚酸。硬脂酸和棕櫚酸是飽和脂肪酸的不同形式——對健康并不是那么有好處。飽和脂肪能夠?qū)е翷DL-膽固醇的含量上升并能提高心臟疾病的發(fā)生率。

研究發(fā)現(xiàn)硬脂酸似乎對膽固醇既沒有好處也沒有壞處；既不提高也不降低LDL-膽固醇的含量。另一方面，棕櫚酸卻能影響膽固醇含量，當(dāng)它僅占巧克力當(dāng)中脂肪含量的三分之一。因此，如果我們把食用巧克力的習(xí)慣建立在最新的研究成果上面的話，脂肪問題就不那么讓人揪心了。

當(dāng)心！牛奶巧克力對心臟可能并不是那么好

事情都有兩面性，巧克力也有其不好的方面。當(dāng)我們吃牛奶巧克力或者可可含量低的巧克力的時候，一部分脂肪來自于牛奶脂肪或者其他各種在加工巧克力的時候添加進(jìn)來的脂肪，而并不是來自于純可可，這一部分脂肪對體內(nèi)膽固醇含量起負(fù)面作用。

即使有很多關(guān)于可可并不會提高體內(nèi)LDL膽固醇的含量水平，但即使是黑巧克力也是高卡路里食物。雖然這些脂肪成分并不會導(dǎo)致心臟疾病或者阻塞動脈，但經(jīng)常食用巧克力也會給增加額外的日卡路里攝入。事實上，很多巧克力成分表上都把糖列為第一大成分。我們都知道，大量白糖的攝入并不能幫你保持苗條的身材。要知道，肥胖是引發(fā)心臟疾病的很重要的因素。

涉及到膽固醇，無論是新的還是即將發(fā)表的研究都顯示一些含在巧克力內(nèi)的抗氧化劑，尤其是黑巧克力和可可粉內(nèi)的抗氧化劑能提高最多10%“好的”的（HDL）膽固醇的水平。

在這些研究中，實驗對象每天攝入22克可可粉和16克黑巧克力。結(jié)果顯示他們“壞的”(LDL)膽固醇含量更不容易被氧化掉，也就更不容易患上動脈阻塞。由于很多人都是以每日攝取維他命和其他抗氧化劑來預(yù)防動脈硬化，這個研究告訴我們可可也是可以幫上忙的。

結(jié)論就是，吃巧克力是否會改善心臟狀況仍然有待研究，然而，在注意卡路里攝入量的前提下，適量食用巧克力并不會對心臟產(chǎn)生任何傷害。當(dāng)然，我們是因為好吃才去吃巧克力的。

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網(wǎng)址: 巧克力與心臟健康：有利還是有害？ http://www.u1s5d6.cn/newsview401714.html