巧克力的保質期取決于其成分及儲存條件，通常為6-12個月。一旦過期，其中的脂肪和抗氧化劑可能會分解，產(chǎn)生有害物質，食用后可能導致腹瀉、嘔吐等不適癥狀。

巧克力的保質期通常在包裝上標明，如12個月或24個月，但過期時間因品牌而異，但是一般在12-18個月之間。未開封的巧克力在保質期內且儲存條件適宜，如在室溫下避光、干燥處保存，過期1-2個月后通常可以食用，因為此時巧克力中的成分可能不會發(fā)生顯著變化，不會產(chǎn)生有害物質。如果巧克力開封后，保質期會相應縮短，過期時間可能在1-2周，因為開封后巧克力會暴露在空氣中，容易受潮、氧化，導致口感和品質下降。

過期的巧克力中可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質，食用后可能引起腹瀉、嘔吐等胃腸道不適癥狀，嚴重時甚至可能導致肝癌，因此不建議食用過期的巧克力。

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