“午餐：米飯、紅燒鴨肉、西藍(lán)花炒蝦仁、炒莧菜、冬瓜海帶湯、水果；晚餐：土豆燒牛肉、炒西葫蘆、番茄炒雞蛋、青菜豆腐湯……”中小學(xué)生每天吃什么、吃多少量才算均衡、營養(yǎng)、健康？泰州新推行的“校園餐”每周帶量推薦菜譜給出了參考答案。

據(jù)悉，為科學(xué)指導(dǎo)全市中小學(xué)校食堂和校外供餐單位提升營養(yǎng)配餐能力，引導(dǎo)規(guī)范中小學(xué)生“校園餐”和“家庭餐”的膳食營養(yǎng)和食品安全，泰州市市場監(jiān)管局、教育局、衛(wèi)健委，結(jié)合季節(jié)和學(xué)生生長發(fā)育需求，推出“校園餐”每周帶量推薦菜譜。

該菜譜將中小學(xué)生分成小學(xué)低段、小學(xué)高段、初中階段、高中階段四個(gè)學(xué)段，分別設(shè)置一個(gè)月不重樣的帶量食譜案例，并詳細(xì)提供常見食物分量計(jì)算表。該推薦菜譜由市衛(wèi)健委組織專業(yè)營養(yǎng)師和醫(yī)生，按照《江蘇省中小學(xué)校膳食營養(yǎng)與食品安全指南》制定而成。

據(jù)泰州市衛(wèi)健委相關(guān)專家介紹，該菜譜將營養(yǎng)均衡放在首位，要求達(dá)到每天攝入12種以上食物，每周攝入25種以上，并增加新鮮蔬果在膳食中的比重。同時(shí)考慮到青少年群體高發(fā)的肥胖問題，選擇小分量的食物以控制熱量攝入，并根據(jù)不同年齡兒童、青少年能量的需求控制食物分配總量。

單友健 黃竟陽 毛曉華

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