[1] 李爽, 范志紅.白面包搭配不同豆?jié){的體外消化速率和餐后血糖反應(yīng)[A]第五屆兩岸四地營(yíng)養(yǎng)改善學(xué)術(shù)會(huì)議資料匯編[C]. 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì), 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì), 2016: 2.

[2] 張志鋒.男性青年飲用牛奶和豆?jié){后血脂血糖變化的研究[J].社區(qū)醫(yī)學(xué)雜志,2012,10(04):25-27.

[3] 韓長(zhǎng)城,郭惠芳,于慶海.富鉻豆?jié){對(duì)糖尿病大鼠血糖及血脂的影響[J].衛(wèi)生研究,2003,(05):484-487.

清晨的陽(yáng)光灑在繁忙的街道上，李大爺站在街角的早餐攤前，猶豫不決。他的目光落在那杯冒著熱氣的豆?jié){上，眼神里充滿了渴望和糾結(jié)。自從半年前被診斷出二型糖尿病，他的生活就發(fā)生了翻天覆地的變化。曾經(jīng)那個(gè)對(duì)美食毫無(wú)顧忌的工廠車間主任，如今卻對(duì)每一口食物都充滿了警惕。

“大爺，來(lái)杯豆?jié){吧，熱乎乎的，好喝！”攤主熱情地招呼著。

李大爺摸了摸口袋里的降糖藥，心里五味雜陳。他聽說(shuō)高血糖患者不能喝豆?jié){，這讓他的心情更加復(fù)雜。可是，那香濃的豆香味實(shí)在太誘人了，他忍不住咽了咽口水。

正當(dāng)他準(zhǔn)備放棄時(shí)，一位身穿白大褂的中年男子走了過(guò)來(lái)，輕輕地拍了拍他的肩膀：“大爺，豆?jié){您盡管喝，關(guān)鍵是要適量。倒是有些‘水’，您得多加小心?！?/p>

李大爺抬頭一看，原來(lái)是社區(qū)醫(yī)院的內(nèi)分泌科專家張醫(yī)生。他有些驚訝，也有些感激。張醫(yī)生看出了他的猶豫，便主動(dòng)上前搭話。

“張醫(yī)生，我這糖尿病，能喝豆?jié){嗎？”李大爺小心翼翼地問(wèn)道。

張醫(yī)生笑著解釋道：“豆?jié){確實(shí)含有碳水化合物，會(huì)影響血糖。但是，它的升糖指數(shù)并不高，而且富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，對(duì)控制血糖有益。關(guān)鍵是要適量飲用，每天不超過(guò)250毫升就行?！?/p>

聽了張醫(yī)生的話，李大爺如釋重負(fù)。他連忙買了一杯豆?jié){，感激地看著張醫(yī)生。張醫(yī)生見狀，又叮囑道：“大爺，您既然有糖尿病，倒是有幾種‘水’要格外注意。”

“哪幾種水？”李大爺好奇地問(wèn)。

張醫(yī)生耐心地解釋道：“含糖飲料、果汁和某些中藥湯。這些飲品雖然看起來(lái)像‘水’，實(shí)際上含有大量糖分或會(huì)快速升高血糖?！?/p>

李大爺聽得連連點(diǎn)頭。他想起自己以前經(jīng)常喝可樂(lè)解暑，不由得后怕起來(lái)。張醫(yī)生又補(bǔ)充說(shuō)：“市面上的許多飲料，如碳酸飲料、奶茶、運(yùn)動(dòng)飲料等，都含有大量添加糖。這些飲料不僅會(huì)導(dǎo)致血糖快速升高，長(zhǎng)期飲用還可能增加肥胖和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

接著，張醫(yī)生提到了一項(xiàng)發(fā)表在《中華糖尿病雜志》上的研究：“經(jīng)常飲用含糖飲料的人群，患二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比不喝的人高出26%?！边@個(gè)數(shù)據(jù)讓李大爺大吃一驚。

“那果汁呢？”李大爺又問(wèn)道。他一直以為鮮榨果汁是健康的。

張醫(yī)生搖搖頭：“榨汁過(guò)程會(huì)破壞水果的膳食纖維結(jié)構(gòu)，使果糖更容易被人體吸收，從而快速升高血糖。而且，一杯果汁往往需要好幾個(gè)水果才能榨出，糖分含量遠(yuǎn)超直接食用整個(gè)水果?！?/p>

李大爺回想起自己以前常喝的蘋果汁，不禁問(wèn)道：“那喝點(diǎn)稀釋的果汁行嗎？”

張醫(yī)生還是搖搖頭：“最好還是直接食用新鮮水果，既能獲得維生素和膳食纖維，又能控制糖分?jǐn)z入。”

李大爺若有所思地點(diǎn)點(diǎn)頭。他又想起自己有時(shí)會(huì)喝些枸杞菊花茶，還總愛(ài)加點(diǎn)蜂蜜?，F(xiàn)在看來(lái)，這個(gè)習(xí)慣也得改改了。

張醫(yī)生看出了他的想法：“中藥湯水看似養(yǎng)生，實(shí)則暗藏玄機(jī)。某些中藥湯雖然本身不含糖，但很多人會(huì)加入蜂蜜或冰糖調(diào)味。這種做法會(huì)大大增加糖分?jǐn)z入。此外，一些滋補(bǔ)類中藥如人參、黃芪等，可能會(huì)影響血糖水平?！?/p>

他提醒李大爺：“如果想喝中藥湯，最好先咨詢中醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師的意見。”他還提到，《中國(guó)糖尿病防治指南》中強(qiáng)調(diào)，糖尿病患者使用中藥時(shí)應(yīng)注意監(jiān)測(cè)血糖變化。

李大爺聽得連連點(diǎn)頭，他開始意識(shí)到，管理糖尿病并不是一件簡(jiǎn)單的事情。張醫(yī)生又補(bǔ)充道：“其實(shí)，對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，最好的飲品就是白水?！?/p>

他解釋說(shuō)：“充足的水分?jǐn)z入對(duì)控制血糖很重要。水能幫助身體排出多余的糖分，還能預(yù)防脫水導(dǎo)致的血糖升高。”

李大爺恍然大悟。他想起自己常常一天下來(lái)都顧不上喝水，這可真是個(gè)大問(wèn)題。張醫(yī)生建議他每天至少喝1.5-2升水，可以用水杯定量，或者設(shè)置手機(jī)提醒。

除了這些建議，張醫(yī)生還向李大爺推薦了一些適合糖尿病患者的飲品：“無(wú)糖茶水就是不錯(cuò)的選擇，如綠茶、烏龍茶等。這些茶水不僅無(wú)糖，還含有抗氧化物質(zhì)，對(duì)健康有益。”

李大爺想起自己家里有些茶葉，決定以后多泡些來(lái)喝。張醫(yī)生提醒他：“雖然茶水好，但也不要貪杯。過(guò)量飲用茶水可能影響鐵的吸收，或?qū)е滤邌?wèn)題?！?/p>

聊到這里，李大爺突然想起一個(gè)問(wèn)題：“醫(yī)生，我聽說(shuō)喝咖啡對(duì)糖尿病有好處，是真的嗎？”

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