蘋(píng)果醋是一種流行的家庭療法。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái),人們一直在烹飪和醫(yī)藥中使用它.
許多人聲稱(chēng)它可以緩解各種健康問(wèn)題,但您可能想知道研究結(jié)果如何.
蘋(píng)果醋具有多種健康特性,包括抗菌和抗氧化作用.
更重要的是,有證據(jù)表明它可以提供健康益處,例如:
幫助減肥降低膽固醇降低血糖水平改善糖尿病癥狀然而,幾乎沒(méi)有研究存在,需要進(jìn)一步研究才能將其推薦為替代療法.
本文著眼于蘋(píng)果醋 6 種可能的健康益處背后的證據(jù).
1. 蘋(píng)果醋富含健康物質(zhì)
蘋(píng)果醋是通過(guò)兩步過(guò)程制成的.
首先,制造商將壓碎的蘋(píng)果暴露在酵母中,酵母會(huì)發(fā)酵糖分并將其轉(zhuǎn)化為酒精.
接下來(lái),添加細(xì)菌進(jìn)一步發(fā)酵酒精,將其轉(zhuǎn)化為醋酸——醋中的主要活性化合物.
醋酸賦予醋強(qiáng)烈的酸味和味道。研究人員認(rèn)為,這種酸是蘋(píng)果醋對(duì)健康有益的原因。蘋(píng)果醋是 5-6% 的醋酸.
未經(jīng)過(guò)濾的有機(jī)蘋(píng)果醋還含有一種叫做母體的物質(zhì),它由蛋白質(zhì)、酶和友好細(xì)菌的鏈組成,使產(chǎn)品具有陰暗的外觀(guān).
有些人認(rèn)為母親對(duì)它的大部分健康益處負(fù)責(zé),盡管目前沒(méi)有研究支持這一點(diǎn).
雖然蘋(píng)果醋不含多種維生素或礦物質(zhì),但它提供了少量的鉀。優(yōu)質(zhì)品牌還含有一些氨基酸和抗氧化劑.
概括: 蘋(píng)果醋是通過(guò)發(fā)酵蘋(píng)果中的糖制成的。這會(huì)將它們變成醋酸,醋酸是醋中的主要活性成分,可能對(duì)健康有益.
2. 蘋(píng)果醋可以幫助殺死有害細(xì)菌
醋可以幫助殺死病原體,包括細(xì)菌.
人們傳統(tǒng)上使用醋來(lái)清潔和消毒,治療指甲真菌、虱子、疣和耳部感染.
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)之父希波克拉底在2000多年前用醋清洗傷口.
醋也是一種食品防腐劑。研究表明,它可以抑制大腸桿菌等細(xì)菌在食物中生長(zhǎng)和變質(zhì).
如果您正在尋找一種自然的方式來(lái)保存食物,蘋(píng)果醋可能會(huì)有所幫助.
軼事報(bào)告還表明,稀釋的蘋(píng)果醋涂抹在皮膚上可以幫助治療粉刺,但似乎沒(méi)有任何有力的研究來(lái)證實(shí)這一點(diǎn).
概括: 醋中的主要物質(zhì)——醋酸——可以殺死有害細(xì)菌或防止它們繁殖。它有作為消毒劑和天然防腐劑的使用歷史.
3. 蘋(píng)果醋可能有助于降低血糖水平和控制糖尿病
迄今為止,醋最有說(shuō)服力的應(yīng)用之一是幫助治療 2 型糖尿病.
2型糖尿病的特征是由胰島素抵抗或無(wú)法產(chǎn)生胰島素引起的高血糖水平.
然而,沒(méi)有糖尿病的人也可以從將血糖水平保持在正常范圍內(nèi)受益,因?yàn)橐恍┭芯咳藛T認(rèn)為,高血糖水平是衰老和各種慢性疾病的主要原因.
調(diào)節(jié)血糖水平最有效和最健康的方法是避免精制碳水化合物和糖,但蘋(píng)果醋也可能有有益的作用.
研究表明,醋對(duì)血糖和胰島素水平有以下好處:
一項(xiàng)小型研究表明醋可以在高碳水化合物膳食期間將胰島素敏感性提高 19-34%,并且顯著 降低血糖 和胰島素反應(yīng).在一項(xiàng)針對(duì) 5 名健康人的小型研究中,醋在吃了 50 克白面包后使血糖降低了 31.4%.一項(xiàng)針對(duì)糖尿病患者的小型研究報(bào)告稱(chēng),睡前飲用 2 湯匙蘋(píng)果醋可使次日早晨的空腹血糖降低 4%.許多其他人體研究表明,醋可以改善胰島素功能并降低餐后血糖水平.國(guó)家補(bǔ)充和綜合健康中心 (NCCIH) 表示,人們不要用未經(jīng)證實(shí)的健康產(chǎn)品代替醫(yī)療,這一點(diǎn)非常重要.
如果您目前正在服用降血糖藥物,請(qǐng)?jiān)谠黾尤魏晤?lèi)型醋的攝入量之前咨詢(xún)您的醫(yī)生.
概括: 蘋(píng)果醋在改善胰島素敏感性和幫助降低餐后血糖反應(yīng)方面顯示出巨大的希望.
4. 蘋(píng)果醋有助于減肥
也許令人驚訝的是,研究表明醋可以幫助人們減肥.
幾項(xiàng)人體研究表明,醋可以增加飽腹感。這會(huì)導(dǎo)致攝入更少的卡路里和減肥.
例如,根據(jù)一項(xiàng)研究,將醋與高碳水化合物餐一起服用會(huì)增加飽腹感,導(dǎo)致參與者在一天剩余的時(shí)間里少吃 200-275 卡路里.
此外,一項(xiàng)針對(duì) 175 名肥胖者的研究表明,每天食用蘋(píng)果醋會(huì)導(dǎo)致 減少腹部脂肪 和 減肥:
服用 1 湯匙(15 毫升)導(dǎo)致減重 2.6 磅(1.2 公斤))服用 2 湯匙(30 毫升)導(dǎo)致體重減輕 3.7 磅(1.7 公斤))然而,請(qǐng)記住,這項(xiàng)研究持續(xù)了 3 個(gè)月,因此對(duì)體重的真實(shí)影響似乎相當(dāng)溫和.
也就是說(shuō),簡(jiǎn)單地添加或減少單一食物或成分很少會(huì)對(duì)體重產(chǎn)生明顯影響。長(zhǎng)期的減肥是通過(guò)采用有益的和支持性的飲食和生活習(xí)慣來(lái)實(shí)現(xiàn)的.
總體而言,蘋(píng)果醋可能通過(guò)促進(jìn)飽腹感、降低血糖和降低胰島素水平來(lái)減輕體重.
蘋(píng)果醋只含有大約三種 卡路里 每湯匙,非常低.
概括: 研究表明,醋可以增加飽腹感并幫助您減少攝入的卡路里,這可能會(huì)導(dǎo)致體重減輕.
5. 蘋(píng)果醋可改善動(dòng)物的心臟健康
心臟病是導(dǎo)致死亡的主要原因之一.
幾種生物因素與您患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān).
研究表明,醋可以改善其中幾個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素。然而,許多研究是在動(dòng)物身上進(jìn)行的.
這些動(dòng)物研究表明,蘋(píng)果醋可以降低膽固醇和甘油三酯水平,以及其他幾種心臟病風(fēng)險(xiǎn)因素.
一些對(duì)老鼠的研究還表明,醋可以降低血壓,這是心臟病和腎臟問(wèn)題的主要危險(xiǎn)因素.
然而,沒(méi)有充分的證據(jù)表明醋對(duì)人類(lèi)的心臟健康有益。研究人員需要做更多的研究才能得出任何有力的結(jié)論.
概括: 幾項(xiàng)動(dòng)物研究表明,醋可以降低血液中的甘油三酯、膽固醇和血壓。然而,沒(méi)有強(qiáng)有力的證據(jù)表明它可以降低人類(lèi)患心臟病的風(fēng)險(xiǎn).
6. 蘋(píng)果醋可以促進(jìn)皮膚健康
蘋(píng)果醋是治療皮膚干燥和濕疹等皮膚病的常用藥物.
皮膚自然呈微酸性。使用外用蘋(píng)果醋可以幫助重新平衡皮膚的自然酸堿度,改善保護(hù)性皮膚屏障.
另一方面,堿性肥皂和清潔劑會(huì)刺激濕疹,使癥狀加重.
為您推薦: 用蘋(píng)果醋能治好你的痤瘡嗎??鑒于其抗菌特性,理論上蘋(píng)果醋可以幫助預(yù)防與濕疹和其他皮膚病有關(guān)的皮膚感染.
有些人在洗面奶或爽膚水中使用稀釋的蘋(píng)果醋。這個(gè)想法是它可以殺死細(xì)菌并防止斑點(diǎn).
然而,一項(xiàng)針對(duì) 22 名濕疹患者的研究報(bào)告稱(chēng),蘋(píng)果醋浸泡并沒(méi)有改善皮膚屏障并導(dǎo)致皮膚刺激.
在嘗試新療法之前,請(qǐng)先咨詢(xún)您的醫(yī)生,尤其是在受損皮膚上。避免將未稀釋的醋涂抹在皮膚上,因?yàn)樗鼤?huì)導(dǎo)致灼傷.
概括: 蘋(píng)果醋是天然酸性的,具有抗菌特性。這意味著它可以幫助改善皮膚屏障并預(yù)防感染。然而,需要更多的研究來(lái)了解這種療法的安全性和有效性.
用量和使用方法
將蘋(píng)果醋加入您的飲食中的最佳方法是將其用于烹飪。這是沙拉醬和自制蛋黃醬等食物的簡(jiǎn)單添加物.
有些人還喜歡將其稀釋在水中并作為飲料飲用。常用劑量范圍從每天 1-2 茶匙(5-10 毫升)到 1-2 湯匙(15-30 毫升)混合在一大杯水中.
最好從小劑量開(kāi)始,避免大量服用。過(guò)多的醋會(huì)導(dǎo)致有害的副作用,包括牙釉質(zhì)腐蝕和潛在的藥物相互作用.
一些營(yíng)養(yǎng)師建議使用有機(jī)的、未經(jīng)過(guò)濾的蘋(píng)果醋,它含有“母.”
概括: 蘋(píng)果醋的常用劑量范圍為每天 1 茶匙至 2 湯匙(10–30 毫升),可用于烹飪或與一杯水混合.
概括
許多網(wǎng)站和天然保健支持者聲稱(chēng)蘋(píng)果醋具有非凡的健康益處,包括增強(qiáng)能量和治療疾病.
不幸的是,幾乎沒(méi)有研究支持大多數(shù)關(guān)于其健康益處的說(shuō)法.
也就是說(shuō),一些研究表明它可能提供一些好處,包括殺死細(xì)菌、降低血糖水平和促進(jìn)減肥.
蘋(píng)果醋似乎是安全的,只要你不要過(guò)量服用.
它還具有各種其他與健康無(wú)關(guān)的用途,包括作為天然護(hù)發(fā)素、護(hù)膚產(chǎn)品和清潔劑.