蘋果醋是一種流行的家庭療法。幾個(gè)世紀(jì)以來，人們一直在烹飪和醫(yī)藥中使用它.

許多人聲稱它可以緩解各種健康問題，但您可能想知道研究結(jié)果如何.

蘋果醋具有多種健康特性，包括抗菌和抗氧化作用.

更重要的是，有證據(jù)表明它可以提供健康益處，例如:

然而，幾乎沒有研究存在，需要進(jìn)一步研究才能將其推薦為替代療法.

本文著眼于蘋果醋 6 種可能的健康益處背后的證據(jù).

1. 蘋果醋富含健康物質(zhì)

蘋果醋是通過兩步過程制成的.

首先，制造商將壓碎的蘋果暴露在酵母中，酵母會發(fā)酵糖分并將其轉(zhuǎn)化為酒精.

接下來，添加細(xì)菌進(jìn)一步發(fā)酵酒精，將其轉(zhuǎn)化為醋酸——醋中的主要活性化合物.

醋酸賦予醋強(qiáng)烈的酸味和味道。研究人員認(rèn)為，這種酸是蘋果醋對健康有益的原因。蘋果醋是 5-6% 的醋酸.

未經(jīng)過濾的有機(jī)蘋果醋還含有一種叫做母體的物質(zhì)，它由蛋白質(zhì)、酶和友好細(xì)菌的鏈組成，使產(chǎn)品具有陰暗的外觀.

有些人認(rèn)為母親對它的大部分健康益處負(fù)責(zé)，盡管目前沒有研究支持這一點(diǎn).

雖然蘋果醋不含多種維生素或礦物質(zhì)，但它提供了少量的鉀。優(yōu)質(zhì)品牌還含有一些氨基酸和抗氧化劑.

概括: 蘋果醋是通過發(fā)酵蘋果中的糖制成的。這會將它們變成醋酸，醋酸是醋中的主要活性成分，可能對健康有益.

2. 蘋果醋可以幫助殺死有害細(xì)菌

醋可以幫助殺死病原體，包括細(xì)菌.

人們傳統(tǒng)上使用醋來清潔和消毒，治療指甲真菌、虱子、疣和耳部感染.

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)之父希波克拉底在2000多年前用醋清洗傷口.

醋也是一種食品防腐劑。研究表明，它可以抑制大腸桿菌等細(xì)菌在食物中生長和變質(zhì).

如果您正在尋找一種自然的方式來保存食物，蘋果醋可能會有所幫助.

軼事報(bào)告還表明，稀釋的蘋果醋涂抹在皮膚上可以幫助治療粉刺，但似乎沒有任何有力的研究來證實(shí)這一點(diǎn).

概括: 醋中的主要物質(zhì)——醋酸——可以殺死有害細(xì)菌或防止它們繁殖。它有作為消毒劑和天然防腐劑的使用歷史.

3. 蘋果醋可能有助于降低血糖水平和控制糖尿病

迄今為止，醋最有說服力的應(yīng)用之一是幫助治療 2 型糖尿病.

2型糖尿病的特征是由胰島素抵抗或無法產(chǎn)生胰島素引起的高血糖水平.

然而，沒有糖尿病的人也可以從將血糖水平保持在正常范圍內(nèi)受益，因?yàn)橐恍┭芯咳藛T認(rèn)為，高血糖水平是衰老和各種慢性疾病的主要原因.

調(diào)節(jié)血糖水平最有效和最健康的方法是避免精制碳水化合物和糖，但蘋果醋也可能有有益的作用.

研究表明，醋對血糖和胰島素水平有以下好處:

國家補(bǔ)充和綜合健康中心 (NCCIH) 表示，人們不要用未經(jīng)證實(shí)的健康產(chǎn)品代替醫(yī)療，這一點(diǎn)非常重要.

如果您目前正在服用降血糖藥物，請?jiān)谠黾尤魏晤愋痛椎臄z入量之前咨詢您的醫(yī)生.

概括: 蘋果醋在改善胰島素敏感性和幫助降低餐后血糖反應(yīng)方面顯示出巨大的希望.

4. 蘋果醋有助于減肥

也許令人驚訝的是，研究表明醋可以幫助人們減肥.

幾項(xiàng)人體研究表明，醋可以增加飽腹感。這會導(dǎo)致攝入更少的卡路里和減肥.

例如，根據(jù)一項(xiàng)研究，將醋與高碳水化合物餐一起服用會增加飽腹感，導(dǎo)致參與者在一天剩余的時(shí)間里少吃 200-275 卡路里.

此外，一項(xiàng)針對 175 名肥胖者的研究表明，每天食用蘋果醋會導(dǎo)致 減少腹部脂肪 和 減肥:

然而，請記住，這項(xiàng)研究持續(xù)了 3 個(gè)月，因此對體重的真實(shí)影響似乎相當(dāng)溫和.

也就是說，簡單地添加或減少單一食物或成分很少會對體重產(chǎn)生明顯影響。長期的減肥是通過采用有益的和支持性的飲食和生活習(xí)慣來實(shí)現(xiàn)的.

總體而言，蘋果醋可能通過促進(jìn)飽腹感、降低血糖和降低胰島素水平來減輕體重.

蘋果醋只含有大約三種 卡路里 每湯匙，非常低.

概括: 研究表明，醋可以增加飽腹感并幫助您減少攝入的卡路里，這可能會導(dǎo)致體重減輕.

5. 蘋果醋可改善動物的心臟健康

心臟病是導(dǎo)致死亡的主要原因之一.

幾種生物因素與您患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān).

研究表明，醋可以改善其中幾個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素。然而，許多研究是在動物身上進(jìn)行的.

這些動物研究表明，蘋果醋可以降低膽固醇和甘油三酯水平，以及其他幾種心臟病風(fēng)險(xiǎn)因素.

一些對老鼠的研究還表明，醋可以降低血壓，這是心臟病和腎臟問題的主要危險(xiǎn)因素.

然而，沒有充分的證據(jù)表明醋對人類的心臟健康有益。研究人員需要做更多的研究才能得出任何有力的結(jié)論.

概括: 幾項(xiàng)動物研究表明，醋可以降低血液中的甘油三酯、膽固醇和血壓。然而，沒有強(qiáng)有力的證據(jù)表明它可以降低人類患心臟病的風(fēng)險(xiǎn).

6. 蘋果醋可以促進(jìn)皮膚健康

蘋果醋是治療皮膚干燥和濕疹等皮膚病的常用藥物.

皮膚自然呈微酸性。使用外用蘋果醋可以幫助重新平衡皮膚的自然酸堿度，改善保護(hù)性皮膚屏障.

另一方面，堿性肥皂和清潔劑會刺激濕疹，使癥狀加重.

鑒于其抗菌特性，理論上蘋果醋可以幫助預(yù)防與濕疹和其他皮膚病有關(guān)的皮膚感染.

有些人在洗面奶或爽膚水中使用稀釋的蘋果醋。這個(gè)想法是它可以殺死細(xì)菌并防止斑點(diǎn).

然而，一項(xiàng)針對 22 名濕疹患者的研究報(bào)告稱，蘋果醋浸泡并沒有改善皮膚屏障并導(dǎo)致皮膚刺激.

在嘗試新療法之前，請先咨詢您的醫(yī)生，尤其是在受損皮膚上。避免將未稀釋的醋涂抹在皮膚上，因?yàn)樗鼤?dǎo)致灼傷.

概括: 蘋果醋是天然酸性的，具有抗菌特性。這意味著它可以幫助改善皮膚屏障并預(yù)防感染。然而，需要更多的研究來了解這種療法的安全性和有效性.

用量和使用方法

將蘋果醋加入您的飲食中的最佳方法是將其用于烹飪。這是沙拉醬和自制蛋黃醬等食物的簡單添加物.

有些人還喜歡將其稀釋在水中并作為飲料飲用。常用劑量范圍從每天 1-2 茶匙（5-10 毫升）到 1-2 湯匙（15-30 毫升）混合在一大杯水中.

最好從小劑量開始，避免大量服用。過多的醋會導(dǎo)致有害的副作用，包括牙釉質(zhì)腐蝕和潛在的藥物相互作用.

一些營養(yǎng)師建議使用有機(jī)的、未經(jīng)過濾的蘋果醋，它含有“母.”

概括: 蘋果醋的常用劑量范圍為每天 1 茶匙至 2 湯匙（10–30 毫升），可用于烹飪或與一杯水混合.

概括

許多網(wǎng)站和天然保健支持者聲稱蘋果醋具有非凡的健康益處，包括增強(qiáng)能量和治療疾病.

不幸的是，幾乎沒有研究支持大多數(shù)關(guān)于其健康益處的說法.

也就是說，一些研究表明它可能提供一些好處，包括殺死細(xì)菌、降低血糖水平和促進(jìn)減肥.

蘋果醋似乎是安全的，只要你不要過量服用.

它還具有各種其他與健康無關(guān)的用途，包括作為天然護(hù)發(fā)素、護(hù)膚產(chǎn)品和清潔劑.