天下第一餐 —— 高蛋白營(yíng)養(yǎng)早餐 營(yíng)養(yǎng)學(xué) — 一個(gè)令人著迷的話題 營(yíng)養(yǎng)狀況將決定一個(gè)人的容貌、行為和感覺。 攝食的食物不同，所產(chǎn)生的結(jié)果也將迥異。 你可能一天下來仍精神飽滿,從而度過一個(gè)令人愉快的夜晚。 你也可能筋疲力盡,不得不渾身無(wú)力地癱倒在床上。 營(yíng)養(yǎng)學(xué) —一個(gè)令人著迷的話題 我們所攝取的營(yíng)養(yǎng),將在很大程度上對(duì)自己的身體產(chǎn)生影響。 可能身體虛弱,也可能精力充沛。 為自己提供良好的營(yíng)養(yǎng)，將使我們的生活充滿情趣。 選擇食物的標(biāo)準(zhǔn)： 美味,且有益于健康 早餐的重要性 有人說： 早晨時(shí)我并不感到饑餓。 這句話其實(shí)意味著： 昨天晚上我吃的太多了。 情緒:饑餓、疲勞、暴躁、耐力低、學(xué)習(xí)力低 皮膚 :色斑、暗沉 體型:虛胖 、水腫 消化道:胃、十二指腸潰瘍、膽結(jié)石 、便秘 內(nèi)分泌系統(tǒng):甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、血糖陡升陡降 神經(jīng)系統(tǒng):自律神經(jīng)失調(diào) 血管:血液粘度增加 → 引發(fā)中風(fēng)和心肌梗塞 早餐質(zhì)量影響我們的一天 一天之中我們的感覺如何，取決于我們所吃的早餐。 吃的太少或吃太多的無(wú)益食品，將使我們營(yíng)養(yǎng)不良。 空 腹 血 糖 水 平 一個(gè)12小時(shí)未進(jìn)食的正常人的空腹血糖水平是：80～120mg/100ml。 血糖指數(shù)的高低,有賴于我們此前所吃食物的種類和數(shù)量。 血 糖 平 均 指 數(shù) 血糖維持在90～95mg/100ml水平,身體才能最好地產(chǎn)生能量。 隨著血糖的不斷消耗,身體產(chǎn)生的能量也在不斷地減少,疲乏感逐漸產(chǎn)生。 血糖的生理意義 當(dāng)血糖指數(shù)降至70mg/100ml時(shí)，饑餓感就產(chǎn)生。 與此同時(shí)，疲乏感也逐漸地轉(zhuǎn)變成了疲勞感。 血糖的生理意義 如果血糖指數(shù)降到65mg/100ml，我們往往 會(huì)產(chǎn)生對(duì)甜食的渴望，肚子也會(huì)咕咕地叫起來。 由于血糖供應(yīng)的不斷減少而出現(xiàn)疲勞，可能導(dǎo)致: 無(wú)氣力/頭痛/身體虛弱/顫栗； 還可能出現(xiàn): 心悸/腿腳突然發(fā)軟/惡心和嘔吐等癥狀。 食用不同食物的研究 食物類別: 一.富含碳水化合物的食物(糖和淀粉)； 二.富含脂肪的食物； 三.富含蛋白質(zhì)的食物。 不同食物的研究（一） 食用富含碳水化合物(糖和淀粉)的早餐后： 血糖會(huì)迅速的升高，但隨后又很快地降低到一個(gè)很低的水平。導(dǎo)致身體疲勞,無(wú)法有效工作。 不同食物的研究（二） 食用富含脂肪的早餐后： 血糖將稍微地升高，但整個(gè)上午都將保持在空腹時(shí)的血糖水平。 不同食物的研究(三) 吃富含蛋白質(zhì)的早餐后： 血糖指數(shù)將緩慢地上升到120mg，并在其后的6小時(shí)中始終保持在這一水平。 研究結(jié)論一 餐后數(shù)小時(shí)內(nèi)，身體舒適程度和效能水平有賴于所攝食的蛋白質(zhì)的數(shù)量。 研究結(jié)論二 另外，充沛的精力的產(chǎn)生還需要少量的脂肪和一定數(shù)量的碳水化合物。 研究結(jié)論三 只有當(dāng)所吃的食物中同時(shí)含有蛋白質(zhì)、 糖(身體能量的來源)和脂肪（延緩吸收），這時(shí)糖才能逐漸地被吸收進(jìn)入血液，身體產(chǎn)生的能量才能長(zhǎng)時(shí)間地維持 在一個(gè)很高的水平。 兩種早餐的血糖水平對(duì)比 200 高碳水化合物早餐 120 高蛋白質(zhì)早餐 80 7 9 10 11 12 13 吃營(yíng)養(yǎng)早餐的八大好處 供給人體所需 七大營(yíng)養(yǎng)素 可以消除疲勞、提升免疫力 改善腸胃消化機(jī)能 → 有利人體吸收各種營(yíng)養(yǎng)素 增強(qiáng)大腸的蠕動(dòng)力，預(yù)防便秘 幫助兒童生長(zhǎng)發(fā)育，提高學(xué)習(xí)力、競(jìng)爭(zhēng)力 美容養(yǎng)顏、祛斑除痘 幫助老年人營(yíng)養(yǎng)吸收，延年益壽 修補(bǔ)細(xì)胞組織，幫助產(chǎn)婦、病患手術(shù)后恢復(fù)健康 高蛋白營(yíng)養(yǎng)早餐做法 １、一只蘋果（用碟新洗凈，帶皮，切塊） ２、一根香蕉（去皮） ３、一只熟雞蛋（去殼） ４、一杯酸牛奶或純牛奶 5 、 可加適量礦泉水 （以上為一人的用量） 堅(jiān)持吃好營(yíng)養(yǎng)早餐 早餐要吃好(國(guó)王) 午餐要吃飽(王子) 晚餐要吃少(乞丐) 吃好營(yíng)養(yǎng)早餐，80%的疾病將遠(yuǎn)離我們! * * 你吃對(duì)了嗎? 早餐吃對(duì)了，渾身是勁！ 早餐吃錯(cuò)了，一身是?。?健康不只是遺傳，更是吃出來的。 影響壽命的因素 醫(yī)療條件：占8% 遺傳因素：占15% 氣候因素：占7% 社會(huì)因素：占10% 自我保健：占60%

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