如果有高尿酸的問(wèn)題，確實(shí)應(yīng)該從飲食上多加注意，但是我們對(duì)于飲食上的一些說(shuō)法，也要學(xué)會(huì)自己甄別到底是科學(xué)合理的還是只是信口瞎說(shuō)的謠傳。比如有人說(shuō)高尿酸患者不能吃木耳，因?yàn)槟径恰鞍l(fā)物”，這種說(shuō)法就是一種常見的關(guān)于高尿酸飲食的謠傳。

我們?cè)谌粘Ｉ钪?，?jīng)常聽到“發(fā)物”這個(gè)詞，但如果讓我們?nèi)?zhǔn)確的定義這個(gè)詞的意思，很多人又說(shuō)不清楚。對(duì)于發(fā)物的說(shuō)法，我們不妨這樣來(lái)定義：一般是營(yíng)養(yǎng)特別豐富，吃了之后容易誘發(fā)身體的某種反應(yīng)或疾病發(fā)作，或加重某種已有疾病的食物。

從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，黑木耳能算是一種“發(fā)物”嗎？其實(shí)并不見的，要說(shuō)營(yíng)養(yǎng)豐富，黑木耳所含的營(yíng)養(yǎng)成分還是很不錯(cuò)的，黑木耳中富含多種氨基酸，同時(shí)也還有B族維生素，鈣，鐵，磷等營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)黑木耳中也富含豐富的膠質(zhì)和膳食纖維，對(duì)于補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，改善腸道健康等方面，黑木耳都是很好的一種食材。

從各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量來(lái)說(shuō)，如果以干的黑木耳來(lái)計(jì)算，黑木耳的很多營(yíng)養(yǎng)成分都比其他食材高很多，但實(shí)際上，我們食用的黑木耳，都是泡發(fā)過(guò)的黑木耳，黑木耳在吸收水分后，重量會(huì)增加將近10倍，因此，如果對(duì)于泡發(fā)的黑木耳來(lái)說(shuō)，黑木耳雖然富含各種營(yíng)養(yǎng)，但也并沒(méi)有太過(guò)突出的優(yōu)勢(shì)。因此，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，黑木耳并不符合發(fā)物的營(yíng)養(yǎng)特別豐富的標(biāo)準(zhǔn)。

黑木耳能不能誘發(fā)疾病或加重疾病問(wèn)題呢？目前也沒(méi)有科學(xué)證據(jù)證明吃了黑木耳會(huì)誘發(fā)某種疾病的發(fā)生，也包括高尿酸導(dǎo)致的急性痛風(fēng)問(wèn)題，吃了黑木耳，也不會(huì)加重某種疾病問(wèn)題，因此，從這兩方面來(lái)看，黑木耳，也都算不上是一種發(fā)物。

當(dāng)然是可以的吃的，黑木耳不能吃的說(shuō)法，源于我們經(jīng)常說(shuō)高尿酸患者應(yīng)該注意低嘌呤飲食，而菌菇類作為一種嘌呤含量較為豐富的素食類食材，也是經(jīng)常被推薦限制食用的，由于黑木耳也屬于一種菌類，因此，常常也被歸類到其中。

但仍然需要指出的是，干燥的黑木耳中含有的嘌呤含量略高，但對(duì)于泡發(fā)的黑木耳來(lái)說(shuō)，完全是屬于含嘌呤不高于50mg/100g的低嘌呤飲食，因此，高尿酸患者，吃泡發(fā)的黑木耳，是不用刻意限制攝入量的，平常適量吃，經(jīng)常吃一點(diǎn)，對(duì)于高尿酸問(wèn)題，都不會(huì)產(chǎn)生外源性攝入嘌呤過(guò)多，而導(dǎo)致尿酸升高的風(fēng)險(xiǎn)，完全不必過(guò)分擔(dān)心。

其實(shí)對(duì)于高尿酸患者來(lái)說(shuō)，飲食控制確實(shí)是應(yīng)該注意的。但也一定要明白，高尿酸血癥患者的飲食控制，并非僅僅嚴(yán)格控制外源食物中的嘌呤攝入。

人體內(nèi)尿酸的產(chǎn)生，主要有兩個(gè)來(lái)源，其80%的尿酸，都來(lái)自于我們體內(nèi)細(xì)胞新陳代謝產(chǎn)生的核苷酸，經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的氧化代謝后，演變成尿酸，而剩余20%的尿酸，才來(lái)自于外界食物中攝入的嘌呤，進(jìn)一步代謝為尿酸，因此，很多時(shí)候，控制飲食中攝入的嘌呤很重要，是因?yàn)檫@是我們比較容易控制的，從源頭上減少尿酸生成的一種手段，這這種手段對(duì)尿酸的調(diào)節(jié)作用，不會(huì)超過(guò)20%的作用。

而如果從高尿酸的發(fā)生機(jī)理來(lái)說(shuō)，尿酸的生成過(guò)多是一個(gè)方面，而尿酸的排泄不暢也是另一個(gè)重要的方面，這兩個(gè)方面綜合起來(lái)，才會(huì)導(dǎo)致尿酸代謝的紊亂，讓血液中的尿酸鹽濃度逐漸升高，直至超標(biāo)，如果再加上尿酸排泄的影響，因此，簡(jiǎn)單控制飲食中嘌呤攝入對(duì)于高尿酸的調(diào)理作用，就更少了。

當(dāng)然說(shuō)這么多，并不是提倡大家不控制飲食，實(shí)際上，對(duì)于高尿酸患者來(lái)說(shuō)，控制飲食的真諦，并不是天天盯著食物嘌呤含量表，這不敢吃，那不敢吃，而是應(yīng)該在注意保持低嘌呤飲食的同時(shí)，也應(yīng)該注意健康飲食方式的保持，盡量的減少影響尿酸代謝，排泄的飲食因素，進(jìn)一步提高身體對(duì)于尿酸的代謝排泄能力。在生活上，飲食調(diào)理高尿酸問(wèn)題，除了注意少吃低嘌呤的食物，在這里，給大家以下4個(gè)方面的建議：

限制飲酒。酒精會(huì)促進(jìn)尿酸的生成，同時(shí)還會(huì)影響尿酸的排泄，從兩個(gè)方面都有升高尿酸的作用，如果你有高尿酸問(wèn)題，還愛(ài)喝酒，建議盡量限制，能戒酒更好。多喝水。多余的尿酸主要通過(guò)腎臟的過(guò)濾重吸收而進(jìn)入尿液排泄出體外，多喝水多排尿，可以減輕腎臟代謝負(fù)荷，進(jìn)一步加強(qiáng)尿酸的排泄，對(duì)于輔助降低高尿酸有很重要的作用。多吃新鮮果蔬，可以為身體補(bǔ)充維生素，各種充足的維生素營(yíng)養(yǎng)，有助于保護(hù)腎臟健康和腸道健康，有助于身體排泄尿酸功能的修復(fù)和改善，也是非常值得注意的一個(gè)方面。高的飲食要少吃。很多朋友認(rèn)為果糖是一種很安全無(wú)害的糖分，但殊不知人體攝入過(guò)量的果糖時(shí)，會(huì)促進(jìn)尿酸的產(chǎn)生，甚至有可能誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)作，一些高果糖的食品，飲料，都要注意盡量少吃，更不能長(zhǎng)期大量的吃。

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