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營(yíng)養(yǎng)與零食雙向奔赴功能性軟糖迎來(lái)健康新食尚

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月10日 17:31

在全球健康意識(shí)日益增強(qiáng)的背景下，消費(fèi)者對(duì)于營(yíng)養(yǎng)豐富的軟糖補(bǔ)充方式的需求正在不斷上升,尤其是功能性軟糖逐漸受到大眾的青睞。根據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024-2030年中國(guó)功能性軟糖市場(chǎng)分析與投資前景研究報(bào)告》顯示：中國(guó)功能性軟糖市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，從2014年的32億元增長(zhǎng)至2023年的140億元。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，隨著消費(fèi)者對(duì)功能性軟糖的認(rèn)知度不斷提高和市場(chǎng)需求的持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)大。

軟糖拓寬消費(fèi)場(chǎng)景

功能食品的劑型不斷創(chuàng)新，是基于多元化消費(fèi)場(chǎng)景的拓展以及“養(yǎng)生”人群更加年輕化的發(fā)展趨勢(shì)。消費(fèi)需求發(fā)生變化，豐富的產(chǎn)品形態(tài)可以大幅拓寬消費(fèi)場(chǎng)景。

艾瑞咨詢發(fā)布的《功能性零食產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢(shì)觀察》報(bào)告顯示，年輕人喜歡邊玩邊養(yǎng)生，對(duì)于“好玩”有較高的期待。同時(shí)，這些消費(fèi)者也愿意為功能性零食食用方便、效果好、便攜等優(yōu)點(diǎn)買單。為滿足消費(fèi)者既要成分又要體驗(yàn)的需求，營(yíng)養(yǎng)保健品整體向著輕養(yǎng)生、劑型零食化的方向發(fā)展。其中，軟糖劑型是表現(xiàn)最亮眼的劑型。

在某電商平臺(tái)上，通過(guò)搜索“功能性軟糖”，即刻跳出各種不同功能、價(jià)格區(qū)間跨越不小的產(chǎn)品，有藍(lán)莓葉黃素軟糖、益生菌營(yíng)養(yǎng)小熊軟糖、膠原蛋白軟糖、煙酰胺美白軟糖等。相比傳統(tǒng)的糖果，軟糖劑型的“零食感”更高，且易于吞咽，便捷性也很高。多數(shù)品牌采用獨(dú)立包裝，造型更是可愛(ài)，有各種小動(dòng)物形狀，社交屬性強(qiáng)。

上海市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任伍佩英表示，軟糖是常見(jiàn)零食，將營(yíng)養(yǎng)素加入其中，升級(jí)換代成功能性零食，可能更符合時(shí)下的消費(fèi)場(chǎng)景與消費(fèi)需求。當(dāng)下年輕人生活節(jié)奏快，追求高效率和即時(shí)享受，在養(yǎng)生上同樣如此。相較于傳統(tǒng)需要蒸、煮、燉、熬才能食用的養(yǎng)生食材，或制成膠囊、粉劑難以下咽的保健食品，年輕人更青睞看上去好看、吃上去美味的功能性零食。

產(chǎn)品創(chuàng)新向差異化方向發(fā)展

隨著功能性糖果、營(yíng)養(yǎng)糖果等細(xì)分產(chǎn)品的異軍突起，糖果行業(yè)呈現(xiàn)出嶄新的活力，糖果消費(fèi)需求也在逐漸回暖。近兩年，軟糖市場(chǎng)升級(jí)趨勢(shì)乍顯，產(chǎn)品概念從兒童營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給、預(yù)防保健到風(fēng)味縱享、個(gè)性獵奇，再向社交載體、情緒體驗(yàn)等多個(gè)方向蔓延，創(chuàng)新靈感源源不斷且愈發(fā)新穎。從曾經(jīng)的“談糖色變”，到如今成為健康營(yíng)養(yǎng)與創(chuàng)意的新載體，各相關(guān)企業(yè)布局謀篇，競(jìng)爭(zhēng)激烈。

早在幾年前，湯臣倍健就推出YEP系列, 其中有膠原蛋白軟糖。華潤(rùn)三九集團(tuán)在2021年3月上線功能性軟糖新品牌。部分原料企業(yè)比如玻尿酸原料企業(yè)華熙生物推出含有玻尿酸的多款軟糖產(chǎn)品。深圳市金多多食品集團(tuán)旗下品牌聚焦?fàn)I養(yǎng)糖果，生產(chǎn)以活性益生菌軟糖和營(yíng)養(yǎng)素軟糖為代表的產(chǎn)品。高露潔專門定制生產(chǎn)3D打印維生素軟糖的品牌推出了一系列個(gè)性化口腔健康軟糖，將創(chuàng)新、功能、個(gè)性、營(yíng)養(yǎng)融于一體。

業(yè)內(nèi)人士表示，從配方成分看，軟糖產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)正在向著差異化的方向發(fā)展。以目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的軟糖產(chǎn)品來(lái)看，面向細(xì)分健康方向的軟糖，添加益生菌、褪黑素、膠原蛋白、玻尿酸、葉黃素、葉黃素酯、玉米黃質(zhì)等具有高認(rèn)知度的原料成分，能夠幫助企業(yè)快速打入市場(chǎng)，但同時(shí)也加速了整個(gè)市場(chǎng)中產(chǎn)品同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)局面。

未來(lái)產(chǎn)品更強(qiáng)調(diào)健康性

為重塑大眾對(duì)糖果的刻板印象，不少糖果品牌主動(dòng)向健康化轉(zhuǎn)型，以功能性為突破口，推出營(yíng)養(yǎng)功能價(jià)值更高的產(chǎn)品，進(jìn)而推動(dòng)糖果品類從單一定位向個(gè)性化、多元化定位轉(zhuǎn)型。

功能性軟糖雖然做成零食的樣子，但畢竟添加了營(yíng)養(yǎng)素，因此食用前要查看說(shuō)明書(shū)，在推薦的安全劑量?jī)?nèi)使用，不能擅自調(diào)整劑量。國(guó)家藥物臨床試驗(yàn)機(jī)構(gòu)辦公室主任、復(fù)旦大學(xué)附屬兒科醫(yī)院藥學(xué)部主任李智平表示，功能性食品不同于藥品有嚴(yán)格的臨試驗(yàn)及審批程序，若消費(fèi)者不考慮添加營(yíng)養(yǎng)素的“劑量”盲目食用，有一定風(fēng)險(xiǎn)。比如褪黑素軟糖等，服用過(guò)量就會(huì)產(chǎn)生一定副作用。

功能性軟糖依舊無(wú)法脫離“糖”，除了在功能化方面增加吸引力之外，還要在健康化、多樣化等方面進(jìn)一步做出突破。在健康化方面，低糖或無(wú)糖可能會(huì)對(duì)消費(fèi)者更加友好，也符合當(dāng)下的“無(wú)糖趨勢(shì)”。在多樣化方面，大多數(shù)品牌推出的產(chǎn)品以助眠、控卡等為主，不僅在原料與配方上同質(zhì)化，而且在口味上也很相似。對(duì)此可能需要更豐富的營(yíng)養(yǎng)成分出現(xiàn)在功能性軟糖配方中，品牌也要加強(qiáng)自身的研發(fā)和創(chuàng)新能力。

業(yè)內(nèi)人士表示，目前來(lái)看，我國(guó)功能性軟糖市場(chǎng)仍處于早期階段，未來(lái)行業(yè)發(fā)展?jié)摿^大。隨著消費(fèi)者健康保健意識(shí)增強(qiáng)以及保健食品零食化發(fā)展趨勢(shì)顯現(xiàn)，功能性軟糖市場(chǎng)迎來(lái)了良好發(fā)展時(shí)機(jī)。功能性軟糖市場(chǎng)已經(jīng)吸引了較多品牌進(jìn)入，在面對(duì)來(lái)自眾多其他同類品牌的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，未來(lái)具備品牌力和研發(fā)壁壘的產(chǎn)品或許才能留存市場(chǎng)。

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