財(cái)聯(lián)社（北京，記者 楊澤世）訊，隨著健康意識(shí)的興起，健康低糖概念成風(fēng)，導(dǎo)致糖果產(chǎn)業(yè)集體遇冷。在行業(yè)低迷背景下，頻頻陷入出售傳聞的徐福記也開始加速轉(zhuǎn)型，試圖打破局面。

零售專家鮑躍忠向財(cái)聯(lián)社記者指出，“徐福記的傳統(tǒng)主力業(yè)態(tài)是糖果，而近幾年糖果市場(chǎng)因消費(fèi)者消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，整體銷售直線下降，這種轉(zhuǎn)變也倒逼企業(yè)必須盡快轉(zhuǎn)型，否則將難逃被拋棄的命運(yùn)?！?/p>

轉(zhuǎn)型自救，免為“棄子”

財(cái)聯(lián)社記者近日從徐福記方面獲悉，該公司推出糖果和堅(jiān)果組合的產(chǎn)品，切入堅(jiān)果賽道?！案鶕?jù)市場(chǎng)觀察，相比獨(dú)立的堅(jiān)果產(chǎn)品，混搭的多品類禮盒更容易讓消費(fèi)者喜歡，徐福記結(jié)合自身多品類的優(yōu)勢(shì)，推出混搭的堅(jiān)果綜合禮盒和堅(jiān)果產(chǎn)品，混合搭配徐福記經(jīng)典的糖點(diǎn)零食?！痹摴鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人向財(cái)聯(lián)社記者表示。

而此次是徐福記首次進(jìn)軍堅(jiān)果市場(chǎng)?！案鶕?jù)2018-2019年天貓堅(jiān)果炒貨細(xì)分品類市場(chǎng)規(guī)模占比及增速數(shù)據(jù)顯示，優(yōu)質(zhì)精選堅(jiān)果消費(fèi)量每年以20%的速度增長(zhǎng)?！痹撠?fù)責(zé)人告訴財(cái)聯(lián)社記者，“近幾年堅(jiān)果產(chǎn)品市場(chǎng)已相對(duì)飽和，單純的堅(jiān)果產(chǎn)品在市場(chǎng)上已屢見不鮮。如何能夠殺出重圍，以獨(dú)特的方式出圈是關(guān)鍵問題。未來(lái)徐福記會(huì)繼續(xù)推出綜合品類禮箱，暫時(shí)不考慮推出獨(dú)立堅(jiān)果產(chǎn)品。”

在食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，零食和糖點(diǎn)屬于休閑食品細(xì)分品類，而堅(jiān)果與糖果的搭配或許會(huì)有助于徐福記業(yè)績(jī)的回暖。

據(jù)了解，因近年進(jìn)入緩慢增長(zhǎng)階段，市場(chǎng)不斷傳出“雀巢考慮出售徐福記和銀鷺兩個(gè)中國(guó)子公司控股權(quán)”的消息，雀巢方面也已于2020年11月25日將銀鷺品牌相關(guān)業(yè)務(wù)進(jìn)行剝離出售，而徐福記資產(chǎn)將如何處置則成為業(yè)內(nèi)關(guān)注的話題。

對(duì)此，徐福記方面并未正面回復(fù)記者的采訪。不過(guò)，該公司CEO蘇強(qiáng)此前曾對(duì)外直言，“傳聞非事實(shí)信息。徐福記已是雀巢全球糖果業(yè)務(wù)的第二大業(yè)務(wù)單位。未來(lái)3到5年，公司還要實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)，力爭(zhēng)成為雀巢全球糖果業(yè)務(wù)最大的業(yè)務(wù)單位?！?/p>

值得一提的是，雀巢方面于2018年以28億美元的價(jià)格出售了旗下美國(guó)糖果業(yè)務(wù)。

而徐福記近年來(lái)也一直在謀求轉(zhuǎn)型，推出低糖、健康類等創(chuàng)新產(chǎn)品，如0脂果凍布丁等。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，徐福記的轉(zhuǎn)型自救，是希望盡快改善市場(chǎng)和業(yè)績(jī)表現(xiàn)，以免淪為“棄子”。

“健康飲食成為現(xiàn)今食品產(chǎn)業(yè)最火的話題，減糖對(duì)糖果產(chǎn)業(yè)的沖擊非常顯著，根據(jù)凱度家戶采購(gòu)調(diào)研數(shù)字，2017-2019年糖果市場(chǎng)規(guī)模連續(xù)下滑CAGR -2%?！毙旄Ｓ涁?fù)責(zé)人向財(cái)聯(lián)社記者指出，“徐福記積極尋求應(yīng)變之道，除幫糖果‘扶正’外，還聚焦其它品類的開發(fā)，讓產(chǎn)品線更符合市場(chǎng)需求。”

“對(duì)徐福記創(chuàng)新感到滿意?！比赋睠EO施奈德曾指出，“徐福記現(xiàn)有業(yè)務(wù)的很大一部分仍來(lái)自組合裝產(chǎn)品，這個(gè)問題是我們必須修補(bǔ)的，我們正在為該業(yè)務(wù)的重塑和重新適應(yīng)市場(chǎng)投入大量精力?！?/p>

行業(yè)失寵，格局生變

其實(shí)，徐福記積極尋求轉(zhuǎn)型的背后，是日漸式微的糖果行業(yè)。

東吳證券研報(bào)顯示，2018年糖果巧克力行業(yè)零售端市場(chǎng)規(guī)模為1129億元，同比下降2%。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，以及對(duì)品質(zhì)型消費(fèi)不斷增長(zhǎng)的需求，傳統(tǒng)糖果的日常需求量逐漸減小。據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)發(fā)布的調(diào)查顯示，糖果產(chǎn)量已從2014年的362萬(wàn)噸降至2018年的288萬(wàn)噸。

從國(guó)產(chǎn)品牌來(lái)看，金絲猴在2018年被好時(shí)出售，彼時(shí)市場(chǎng)評(píng)論指出，是由于金絲猴業(yè)績(jī)表現(xiàn)不佳；國(guó)產(chǎn)巧克力品牌金帝同樣因業(yè)績(jī)等問題，成為中糧的“棄子”。

外資糖果企業(yè)同樣承受著銷量下滑的市場(chǎng)挑戰(zhàn)。以巧克力和零食業(yè)務(wù)為主的好時(shí)此前披露的業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，其2020年第三季度國(guó)際及其他領(lǐng)域凈銷售額出現(xiàn)下滑，而銷量下降的原因是墨西哥和中國(guó)銷售大幅下降。

財(cái)聯(lián)社記者從好時(shí)方面獲悉，該公司已對(duì)中國(guó)銷售通路和服務(wù)方式作出相應(yīng)調(diào)整和優(yōu)化，其股東及集團(tuán)總部也決定對(duì)中國(guó)運(yùn)營(yíng)實(shí)體“好時(shí)（中國(guó)）投資管理有限公司”作出調(diào)整，包括當(dāng)前的運(yùn)營(yíng)實(shí)體、經(jīng)營(yíng)方式、組織機(jī)構(gòu)、業(yè)務(wù)部門設(shè)置等進(jìn)行全面調(diào)整，轉(zhuǎn)變其當(dāng)前的各項(xiàng)業(yè)務(wù)模式、撤銷組織架構(gòu)，并最終申請(qǐng)清算及注銷公司。

“相關(guān)公司實(shí)體的注冊(cè)變更是此次轉(zhuǎn)型所涉及的相關(guān)操作?，F(xiàn)決定優(yōu)化在華銷售通路模式，通過(guò)與業(yè)務(wù)成功且口碑良好的策略經(jīng)銷商建立合作伙伴關(guān)系并搭建供應(yīng)鏈體系。該策略僅對(duì)好時(shí)在中國(guó)市場(chǎng)的銷售通路模式做出調(diào)整，不影響其整體運(yùn)營(yíng)規(guī)劃和發(fā)展戰(zhàn)略?！焙脮r(shí)方面曾在接受財(cái)聯(lián)社記者采訪時(shí)表示。

“好時(shí)的決定，其實(shí)是把中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行淡化，將運(yùn)營(yíng)平臺(tái)下降，從廠家下降到經(jīng)銷商。這個(gè)調(diào)整很明顯是基于好時(shí)的業(yè)績(jī)壓力和成本壓力?！币晃唤咏脮r(shí)的消息人士向財(cái)聯(lián)社記者指出，“該公司運(yùn)用比較老舊的運(yùn)營(yíng)方式，將中國(guó)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)交給總代理，雖然成本下降，但對(duì)好時(shí)未來(lái)市場(chǎng)的開拓助力較小?！?/p>

“整個(gè)行業(yè)一直處于下行狀態(tài)，替代糖果的零食品類增多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈。而從今年的糖果市場(chǎng)來(lái)看，挑戰(zhàn)會(huì)更為嚴(yán)重?！滨U躍忠說(shuō)。朱丹蓬也指出，“疫情的反復(fù)，會(huì)年節(jié)糖果的銷量造成較大的沖擊。2020年管控時(shí)已是接近年節(jié)，今年提前管控，走親訪友等場(chǎng)景基本上會(huì)缺失?！?/p>

而徐福記相關(guān)負(fù)責(zé)人則向記者表示，“依照目前的觀察，2021年春節(jié)銷售受到新冠肺炎疫情沖擊有限，局部區(qū)域影響較大。但疫情的確改變了消費(fèi)者購(gòu)物行為模式。為此，公司銷售團(tuán)隊(duì)除了鞏固傳統(tǒng)線下賣場(chǎng)的銷售，也積極布局大電商、社群團(tuán)購(gòu)、O2O渠道等新興渠道?！?/p>

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