多食用豆制品對人體的好處?

摘要：豆制品知識入門-特點(diǎn)-分類篇:豆制品的營養(yǎng)含量.食用對人體的好處.生活中科學(xué)食用方法概述.以下內(nèi)容由買購網(wǎng)整理.提供給您參考.

多食用豆制品對人體的好處?

大豆食品素有“植物肉”、“綠色牛乳”之稱，營養(yǎng)價值可與肉、魚、蛋等動物性食品相媲美，中老年人食用豆制品要比肉類更好一些，特別是患有高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病及膽石癥的中老年人食用豆制品更為適宜。

蛋白質(zhì)的比較：豆制品的蛋白質(zhì)含量較高，一般為19％———24％，與肉類相比，其蛋白質(zhì)含量比豬肉高1－2倍，比羊肉高1倍，比牛肉高0．5倍。大豆蛋白含有8種人體必需氨基酸，還含有較多的健腦物質(zhì)，如卵磷脂及膽堿等，這對中老年人保持神經(jīng)健康，增強(qiáng)記憶力十分有益。

脂肪的比較：與肉類食品相比，大豆不含膽固醇，且其中的油脂為不飽和脂肪酸，可以減少膽固醇在動脈壁上的沉積，起到防止動脈硬化、腦溢血及血栓形成的作用。

維生素與礦物質(zhì)的比較：豆制品中含有十多種維生素礦物質(zhì)，每百克含鈣220毫克，含鐵11毫克，還含有肉類所缺乏的鉀、鉻、錳等，對維持中老年人的神經(jīng)、臟腑、骨骼和皮膚健康有著重要作用。

食用豆制品時應(yīng)考慮自身的消化吸收能力，合理安排好三餐的飲食。以早晨為例，起床不久后食欲還不夠旺盛，最好選擇豆?jié){、豆腐腦，這樣不會給身體增加多余的負(fù)擔(dān)。食用時，應(yīng)注意其新鮮、天然的程度、衛(wèi)生狀況，最好能夠在家自己制做，可以用家用豆?jié){機(jī)，十幾分鐘就能自動做熟，既方便又衛(wèi)生。

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