簡介

　　花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。根據(jù)口味不同，花生醬分為甜、咸兩種，是頗具營養(yǎng)價(jià)值的佐餐食品，在西餐中的應(yīng)用比較廣泛。優(yōu)質(zhì)花生醬一般為淺米黃色，品質(zhì)細(xì)膩，香氣濃郁，無雜質(zhì)。

　　營養(yǎng)成分(100克)

　　熱量594.00千卡，蛋白質(zhì)6.90克，脂肪53.00克，碳水化合物25.30克，膳食纖維3.00克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸2.00毫克，維生素E2.09毫克，鈣67.00毫克，磷90.00毫克，鈉2340.00毫克，鎂21.00毫克，鐵7.20毫克，鋅2.96毫克，硒1.54微克，銅0.45毫克，鉀99.00毫克。

　　營養(yǎng)分析

　　1.花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的b族維生素、維生素e等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用。

　　2.花生醬中含有色氨酸，可以有助于入睡。

　　相關(guān)人群

　　一般人群均可食用。

　　脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。

　　食用提示：每餐約15克

　　食療作用

　　花生性味甘平。

　　有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效。

　　對營養(yǎng)不良、貧血萎黃、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等癥的治療，有一定的輔助作用。

　　溫馨提示

　　1.花生含油脂多，多食易動火生痰，滑腸腹瀉。

　　2.花生霉變后含致癌物質(zhì)黃曲霉素，切不可食用。

　　3.花生醬應(yīng)置冰箱內(nèi)冷藏，保質(zhì)期3個(gè)月左右。

(實(shí)習(xí)編輯：巫景銘)

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