無(wú)反式脂肪酸、全麥、0脂肪……
在食品包裝上，
經(jīng)常可以出現(xiàn)看到這些誘人的詞語(yǔ)，
你真的了解背后的含義嗎？
1
看食品類別
細(xì)微差別影響營(yíng)養(yǎng)
果汁、果汁飲料
當(dāng)你在超市拿起一瓶果汁時(shí)，是否知道它是純果汁還是飲料呢？
此時(shí)就要看產(chǎn)品類型，如果標(biāo)注“果汁”，那就是說(shuō)除了水果中榨出的汁，完全沒(méi)有加水。
如果是“果汁飲料”或“飲品”，表明加的水要比純果汁更多。
復(fù)原乳
首先聲明，復(fù)原乳不是假牛奶，更不是劣質(zhì)產(chǎn)品。
它其實(shí)就是用奶粉沖出來(lái)的。由于經(jīng)過(guò)兩次超高溫處理，和巴氏殺菌奶、常溫奶相比在營(yíng)養(yǎng)上有一定流失，維生素B1、維生素B6等略少，但蛋白質(zhì)、鈣沒(méi)有大的損失。
如果沖著牛奶的營(yíng)養(yǎng)，可以選擇低溫巴氏鮮牛奶、發(fā)酵乳、常溫純牛奶；如果沖著美味，可選強(qiáng)化各種營(yíng)養(yǎng)素的還原奶。
調(diào)味奶
以牛奶或還原奶為主料，添加調(diào)味劑，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌或滅菌制成的液體乳制品。目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的品種有：甜奶、可可奶、咖啡奶、果味奶、果汁奶等。
這類產(chǎn)品中大多數(shù)會(huì)同時(shí)添加較多的蔗糖，需要注意飲用量。
2
看配料表
種類越少越安全
在食品配料表中，含量最大的原料會(huì)排在第一位，最少的原料排在最后一位。
專家指出，食品里添加劑越多越雜，則安全隱患越大，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)越低。所以，不要買配料表名單太長(zhǎng)的。
奶精
風(fēng)味、口感近似牛奶，含有少量反式脂肪酸，但完全不能替代奶類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
麥芽糊精
升血糖速度極快，糖尿病患者應(yīng)避開(kāi)。
代可可脂
其中可能含有人造的反式脂肪酸，會(huì)增大動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等多種慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
3
看食品添加劑
過(guò)度漂亮的食品要當(dāng)心
食品添加劑就像一個(gè)矛盾體，有人認(rèn)同，有人質(zhì)疑。孫寶國(guó)表示，幾乎所有食品中都含有食品添加劑：
大米中有防腐劑；面粉中有抗結(jié)劑、防腐劑；油要用到脫色劑、抗氧化劑；鹽里有抗結(jié)劑；醬油和醋里都有防腐劑；發(fā)饅頭要用到膨松劑；外地或反季節(jié)水果都要用上保鮮劑和防腐劑……
但只要按規(guī)定使用添加劑，都是十分安全的。
考慮到最常食用食物中添加劑的多少，杜松明列出一份“零食等級(jí)表”。
可經(jīng)常食用的
全麥餅干、營(yíng)養(yǎng)麥片、蔬菜、水果、水果干、奶酪、花生醬、酸奶、自制面包等。
可每周吃2~3次的
甜餅干、冰激凌、山楂片、雞蛋卷、布丁、動(dòng)物餅干、燕麥花卷、海苔、自榨果汁。
可以偶爾吃的
糖果、巧克力、薯片、薯?xiàng)l、玉米片、棉花糖、烤餅、果脯、蝦條、碳酸飲料。
最好不吃的
方便面、火腿腸、果凍、速溶奶茶。
4
看營(yíng)養(yǎng)成分
科學(xué)計(jì)算有助健康
如今，正規(guī)的食品包裝都張貼著一張“1+4”營(yíng)養(yǎng)成分表，即能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈉，以及這些含量占一日營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)參考值（NRV）的比例。
以超市一款甜品為例：
最右側(cè)的營(yíng)養(yǎng)素參考值%（NRV%），是指每100g食品中該元素占我們一天人體所需的百分比。
按照?qǐng)D示，每100g甜品含有脂肪31.6克，占推薦攝入量NRV的53%， 也就是說(shuō)吃200g該食品，就夠了一個(gè)成年人每天的脂肪需求。以后真的要看清楚再下嘴！
選鈉含量低的
攝入過(guò)多的鈉會(huì)導(dǎo)致血壓升高，精加工食品中含量多。
選糖分天然的
盡量不選添加糖精或過(guò)高果糖、玉米糖漿成分的食品。
少買含反式脂肪酸的
過(guò)多攝入會(huì)讓人血液膽固醇增高，增加心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
5
看保質(zhì)期 保質(zhì)條件
最常見(jiàn)人人都該懂
選距離生產(chǎn)日期近的
在保質(zhì)期之內(nèi)，最好選擇距離生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品，安全系數(shù)更高。
保質(zhì)條件要看清
比如瓶裝牛奶，標(biāo)注在4°C～6°C下可以儲(chǔ)藏5天，如果買回家卻在室溫存放，結(jié)果很可能一天就壞了。
來(lái)源：生命時(shí)報(bào) 微信號(hào)：LT0385
另外，進(jìn)口食品標(biāo)簽應(yīng)該怎么看？這就教你幾招，看過(guò)來(lái)！
夏天的到來(lái)，不少愛(ài)美人士開(kāi)始關(guān)注自己的體重，甚至有的人會(huì)根據(jù)食物的營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)斤斤計(jì)較一日三餐。而有些小伙伴喜歡買一些進(jìn)口的低熱量食物來(lái)控制自己的體重。如何了解分辨進(jìn)口食品標(biāo)簽，請(qǐng)往下看！
在一些超市里，會(huì)為消費(fèi)者專門(mén)開(kāi)辟出進(jìn)口食品專柜?；ɑňG綠的包裝上印刷著各國(guó)語(yǔ)言的成分表，讓不少消費(fèi)者看著頭暈。那么，作為普通消費(fèi)者如何讓自己吃的明白，小編今天教您分辨食品包裝上的那些標(biāo)簽。
標(biāo)簽貓膩多 標(biāo)注能量和實(shí)際能量不符
近日，一場(chǎng)特殊的官司引發(fā)了不少網(wǎng)友們的關(guān)注。一年前，小北(化名)在北京一家超市購(gòu)買了近700元的某品牌糖果，他發(fā)現(xiàn)，糖果的外包裝上能量標(biāo)稱為987千焦，但是根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于能量計(jì)算公式的計(jì)算，小北算出這種糖果的實(shí)際所含能量為1632千焦。而多出來(lái)的這些熱量相當(dāng)于三個(gè)二兩重饅頭的熱量。
小北的體型偏胖，平日特別注重?cái)z入地能量食物。他認(rèn)為商家用低能量來(lái)吸引消費(fèi)者，客觀上誤導(dǎo)了消費(fèi)者對(duì)能量攝入的正確判斷，因此，小北將超市起訴到北京房山法院，并在近日的一審判決中勝訴，獲得了超市十倍的賠償。
然而，進(jìn)口食品日期標(biāo)注不規(guī)范的現(xiàn)象屢有發(fā)生。
問(wèn)題1：原包裝和中文翻譯內(nèi)容對(duì)不上號(hào)
進(jìn)口食品越來(lái)越受到消費(fèi)者們的青睞，記者在位于北四環(huán)附近的一家超市里看到，4排食品貨架中，有半排的食品都是包裝袋為外文印刷的進(jìn)口食品。
一款凈重為100克的西梅，外包裝上印刷著營(yíng)養(yǎng)成分表的部位被中文翻譯的標(biāo)簽所覆蓋，揭開(kāi)標(biāo)簽，里面的英文部分和中文翻譯顯然是驢唇不對(duì)馬嘴。在英文產(chǎn)品標(biāo)注中，記者看到，每100克西梅的熱量為268千卡，而為了讓消費(fèi)者一目了然，生產(chǎn)廠家還體貼地在千卡下面標(biāo)注了折合的1124千焦。不過(guò)，中文翻譯過(guò)來(lái)的標(biāo)簽上，卻標(biāo)注著產(chǎn)品熱量為1001千焦。
此外，其他的食物成分也有較大的出入。譬如，脂肪含量數(shù)值上，英文標(biāo)注的是總脂肪含量為0.4克/100克，而中文標(biāo)簽上寫(xiě)著1.2克/100克，碳水化合物含量上英文標(biāo)注的是總碳水化合物為36.9克/100克，而中文標(biāo)簽上則是50.6克/100克。
問(wèn)題2：進(jìn)口食品熱量卡路里(cal)和焦耳(J)傻傻分不清
記者注意到，進(jìn)口食品的包裝袋上印刷的大多是英語(yǔ)或者其他國(guó)家的語(yǔ)言，在包裝袋上大多會(huì)被貼上中文翻譯過(guò)來(lái)的產(chǎn)品標(biāo)簽。有的貼在了原包裝袋成分表旁邊作為對(duì)比參考，而有的則不厚道地直接貼在了原包裝成分表上，將其覆蓋。而在這些成分表能量項(xiàng)目一欄中，國(guó)外進(jìn)口食品一般習(xí)慣標(biāo)注千卡路里(kcal)，國(guó)內(nèi)能量項(xiàng)目的單位習(xí)慣使用千焦(kJ)。
對(duì)于一些使用外文印刷的食品包裝上，成分表標(biāo)注的內(nèi)容介紹得特別詳細(xì)，中文翻譯標(biāo)注的大都簡(jiǎn)單。不過(guò)，在有些食品外包裝上，兩個(gè)成分表中數(shù)字的不同，讓人看了一頭霧水。
值得注意的是，雖然千卡路里和千焦都是計(jì)算能量的單位，但是它們所表達(dá)的意思不同，不能混為一談：1千卡路里是指一公斤純水的溫度上升1攝氏度所需要的能量，而焦耳則指用1牛頓力把一公斤物體移動(dòng)一米所需要的能量。
(而兩者之間的轉(zhuǎn)換公式為：1kcal≈4.186kJ)
法規(guī)：進(jìn)口食品中文標(biāo)簽與外文標(biāo)簽必須完全相同
那么，對(duì)于進(jìn)口的預(yù)包裝食品標(biāo)注問(wèn)題是如何規(guī)定的?工商人員告訴記者，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十六條的規(guī)定，進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)。同時(shí)根據(jù)我國(guó)《進(jìn)出口食品標(biāo)簽管理辦法》的規(guī)定，進(jìn)口食品標(biāo)簽必須為中文標(biāo)簽，標(biāo)簽的內(nèi)容必須和外文內(nèi)容完全相同。
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