無反式脂肪酸、全麥、0脂肪……
在食品包裝上，
經(jīng)常可以出現(xiàn)看到這些誘人的詞語，
你真的了解背后的含義嗎？
1
看食品類別
細微差別影響營養(yǎng)
果汁、果汁飲料
當你在超市拿起一瓶果汁時，是否知道它是純果汁還是飲料呢？
此時就要看產(chǎn)品類型，如果標注“果汁”，那就是說除了水果中榨出的汁，完全沒有加水。
如果是“果汁飲料”或“飲品”，表明加的水要比純果汁更多。
復原乳
首先聲明，復原乳不是假牛奶，更不是劣質(zhì)產(chǎn)品。
它其實就是用奶粉沖出來的。由于經(jīng)過兩次超高溫處理，和巴氏殺菌奶、常溫奶相比在營養(yǎng)上有一定流失，維生素B1、維生素B6等略少，但蛋白質(zhì)、鈣沒有大的損失。
如果沖著牛奶的營養(yǎng)，可以選擇低溫巴氏鮮牛奶、發(fā)酵乳、常溫純牛奶；如果沖著美味，可選強化各種營養(yǎng)素的還原奶。
調(diào)味奶
以牛奶或還原奶為主料，添加調(diào)味劑，經(jīng)過巴氏殺菌或滅菌制成的液體乳制品。目前市場上常見的品種有：甜奶、可可奶、咖啡奶、果味奶、果汁奶等。
這類產(chǎn)品中大多數(shù)會同時添加較多的蔗糖，需要注意飲用量。
2
看配料表
種類越少越安全
在食品配料表中，含量最大的原料會排在第一位，最少的原料排在最后一位。
專家指出，食品里添加劑越多越雜，則安全隱患越大，營養(yǎng)品質(zhì)越低。所以，不要買配料表名單太長的。
奶精
風味、口感近似牛奶，含有少量反式脂肪酸，但完全不能替代奶類的營養(yǎng)價值。
麥芽糊精
升血糖速度極快，糖尿病患者應避開。
代可可脂
其中可能含有人造的反式脂肪酸，會增大動脈粥樣硬化、冠心病等多種慢性疾病的風險。
3
看食品添加劑
過度漂亮的食品要當心
食品添加劑就像一個矛盾體，有人認同，有人質(zhì)疑。孫寶國表示，幾乎所有食品中都含有食品添加劑：
大米中有防腐劑；面粉中有抗結劑、防腐劑；油要用到脫色劑、抗氧化劑；鹽里有抗結劑；醬油和醋里都有防腐劑；發(fā)饅頭要用到膨松劑；外地或反季節(jié)水果都要用上保鮮劑和防腐劑……
但只要按規(guī)定使用添加劑，都是十分安全的。
考慮到最常食用食物中添加劑的多少，杜松明列出一份“零食等級表”。
可經(jīng)常食用的
全麥餅干、營養(yǎng)麥片、蔬菜、水果、水果干、奶酪、花生醬、酸奶、自制面包等。
可每周吃2~3次的
甜餅干、冰激凌、山楂片、雞蛋卷、布丁、動物餅干、燕麥花卷、海苔、自榨果汁。
可以偶爾吃的
糖果、巧克力、薯片、薯條、玉米片、棉花糖、烤餅、果脯、蝦條、碳酸飲料。
最好不吃的
方便面、火腿腸、果凍、速溶奶茶。
4
看營養(yǎng)成分
科學計算有助健康
如今，正規(guī)的食品包裝都張貼著一張“1+4”營養(yǎng)成分表，即能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈉，以及這些含量占一日營養(yǎng)供應參考值（NRV）的比例。
以超市一款甜品為例：
最右側的營養(yǎng)素參考值%（NRV%），是指每100g食品中該元素占我們一天人體所需的百分比。
按照圖示，每100g甜品含有脂肪31.6克，占推薦攝入量NRV的53%， 也就是說吃200g該食品，就夠了一個成年人每天的脂肪需求。以后真的要看清楚再下嘴！
選鈉含量低的
攝入過多的鈉會導致血壓升高，精加工食品中含量多。
選糖分天然的
盡量不選添加糖精或過高果糖、玉米糖漿成分的食品。
少買含反式脂肪酸的
過多攝入會讓人血液膽固醇增高，增加心血管疾病發(fā)生的風險。
5
看保質(zhì)期 保質(zhì)條件
最常見人人都該懂
選距離生產(chǎn)日期近的
在保質(zhì)期之內(nèi)，最好選擇距離生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品，安全系數(shù)更高。
保質(zhì)條件要看清
比如瓶裝牛奶，標注在4°C～6°C下可以儲藏5天，如果買回家卻在室溫存放，結果很可能一天就壞了。
來源：生命時報 微信號：LT0385
另外，進口食品標簽應該怎么看？這就教你幾招，看過來！
夏天的到來，不少愛美人士開始關注自己的體重，甚至有的人會根據(jù)食物的營養(yǎng)成分表來斤斤計較一日三餐。而有些小伙伴喜歡買一些進口的低熱量食物來控制自己的體重。如何了解分辨進口食品標簽，請往下看！
在一些超市里，會為消費者專門開辟出進口食品專柜?；ɑňG綠的包裝上印刷著各國語言的成分表，讓不少消費者看著頭暈。那么，作為普通消費者如何讓自己吃的明白，小編今天教您分辨食品包裝上的那些標簽。
標簽貓膩多 標注能量和實際能量不符
近日，一場特殊的官司引發(fā)了不少網(wǎng)友們的關注。一年前，小北(化名)在北京一家超市購買了近700元的某品牌糖果，他發(fā)現(xiàn)，糖果的外包裝上能量標稱為987千焦，但是根據(jù)國家標準中關于能量計算公式的計算，小北算出這種糖果的實際所含能量為1632千焦。而多出來的這些熱量相當于三個二兩重饅頭的熱量。
小北的體型偏胖，平日特別注重攝入地能量食物。他認為商家用低能量來吸引消費者，客觀上誤導了消費者對能量攝入的正確判斷，因此，小北將超市起訴到北京房山法院，并在近日的一審判決中勝訴，獲得了超市十倍的賠償。
然而，進口食品日期標注不規(guī)范的現(xiàn)象屢有發(fā)生。
問題1：原包裝和中文翻譯內(nèi)容對不上號
進口食品越來越受到消費者們的青睞，記者在位于北四環(huán)附近的一家超市里看到，4排食品貨架中，有半排的食品都是包裝袋為外文印刷的進口食品。
一款凈重為100克的西梅，外包裝上印刷著營養(yǎng)成分表的部位被中文翻譯的標簽所覆蓋，揭開標簽，里面的英文部分和中文翻譯顯然是驢唇不對馬嘴。在英文產(chǎn)品標注中，記者看到，每100克西梅的熱量為268千卡，而為了讓消費者一目了然，生產(chǎn)廠家還體貼地在千卡下面標注了折合的1124千焦。不過，中文翻譯過來的標簽上，卻標注著產(chǎn)品熱量為1001千焦。
此外，其他的食物成分也有較大的出入。譬如，脂肪含量數(shù)值上，英文標注的是總脂肪含量為0.4克/100克，而中文標簽上寫著1.2克/100克，碳水化合物含量上英文標注的是總碳水化合物為36.9克/100克，而中文標簽上則是50.6克/100克。
問題2：進口食品熱量卡路里(cal)和焦耳(J)傻傻分不清
記者注意到，進口食品的包裝袋上印刷的大多是英語或者其他國家的語言，在包裝袋上大多會被貼上中文翻譯過來的產(chǎn)品標簽。有的貼在了原包裝袋成分表旁邊作為對比參考，而有的則不厚道地直接貼在了原包裝成分表上，將其覆蓋。而在這些成分表能量項目一欄中，國外進口食品一般習慣標注千卡路里(kcal)，國內(nèi)能量項目的單位習慣使用千焦(kJ)。
對于一些使用外文印刷的食品包裝上，成分表標注的內(nèi)容介紹得特別詳細，中文翻譯標注的大都簡單。不過，在有些食品外包裝上，兩個成分表中數(shù)字的不同，讓人看了一頭霧水。
值得注意的是，雖然千卡路里和千焦都是計算能量的單位，但是它們所表達的意思不同，不能混為一談：1千卡路里是指一公斤純水的溫度上升1攝氏度所需要的能量，而焦耳則指用1牛頓力把一公斤物體移動一米所需要的能量。
(而兩者之間的轉(zhuǎn)換公式為：1kcal≈4.186kJ)
法規(guī)：進口食品中文標簽與外文標簽必須完全相同
那么，對于進口的預包裝食品標注問題是如何規(guī)定的?工商人員告訴記者，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第六十六條的規(guī)定，進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書。同時根據(jù)我國《進出口食品標簽管理辦法》的規(guī)定，進口食品標簽必須為中文標簽，標簽的內(nèi)容必須和外文內(nèi)容完全相同。
大家都在看：
如果您知道哪兒有好吃的，哪兒能買到好食材，誰是料理達人，請您告訴我們，我們會將您的喜悅分享給大家！
如果您想做的一手好菜，認識料理達人，了解美食新資訊，也請關注我們，和我們一起，與美食為伍，為忙碌的生活增添一抹色彩，這就是我們的心愿。
希望一路上有你，在銀川一起做快樂吃貨！
關注美食新消息公眾號，分享文章，有機會抽取優(yōu)惠券、參與美食試吃、新品嘗鮮等等各種吃貨活動哦~返回搜狐，查看更多
責任編輯：
