民間有言“一兩陳皮一兩金”，“百年陳皮勝黃金”。

《本草綱目》中盛贊陳皮“溫和”、“通滯”之功，寫道：

“苦能泄能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功。

同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。

脾乃元?dú)庵福文藬z氣之倉(cāng)，故橘皮為二經(jīng)氣分之藥，但隨所配而補(bǔ)瀉升降也。

食用價(jià)值

藥用價(jià)值

陳皮為蕓香科植物橘的成熟干燥果皮。

不僅能入藥，還能煲湯、入茶、做菜，是養(yǎng)生的百搭小能手。

陳皮泡茶有健脾益氣、驅(qū)寒暖胃的作用，而搭配菜肴則可以解膩消煩、幫助消化，正符合秋季的飲食需求

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陳皮的功效

中醫(yī)認(rèn)為，陳皮味苦、辛，性溫，有理氣健脾、燥濕化痰的功效，常用于緩解腹部脹滿，食少吐瀉、咳嗽痰多等癥狀。

理氣健胃：與木香、枳殼等搭配服用，可用于治療脘腹脹滿等癥狀，飲食不佳、脾胃虛弱者，可用陳皮搭配人參、茯苓、白術(shù)服用。畏寒嘔吐，可搭配生姜服用。

健脾行氣：治療濕阻中焦、脘腹脹悶，常用陳皮搭配白術(shù)、厚樸。

化痰止咳：陳皮加水煎湯，放少量姜絲、紅糖。

開胃治濕：可在老鴨湯或豬腳湯中加入陳皮，不僅養(yǎng)生，而且讓湯的口感更佳。

助眠：蕓香科特有的揮發(fā)油氣味有助眠功效，適合于氣虛失眠患者。

秋

【陳皮紅棗山楂茶】

驅(qū)寒暖胃，當(dāng)食欲下降或胃涼胃脹

陳皮中含大量揮發(fā)油和維生素，能夠健脾理氣、化解油膩。而山楂能消食健胃、幫助消化；紅棗則能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。

秋

【陳皮普洱茶】

消脂解膩，促進(jìn)消化

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中就提到過“加入橘皮煮茶”。

普洱經(jīng)過發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生許多有利于身體消化微生物，如黑曲霉、棒曲霉以及酵母，加上陳皮，能夠消脂解膩、促進(jìn)消化。

秋

【陳皮玫瑰茶】

滋疏肝理氣、和血止痛、緩解郁結(jié)

當(dāng)人情緒低落時(shí)，玫瑰和陳皮的香氣能幫助人們放松心情、靜心安神、促進(jìn)睡眠。

秋

【陳皮牛肉】

納差食少，面浮肢腫

是廣東省傳統(tǒng)名菜。

將一只鴨子煮熟至軟爛，取出后拆去鴨骨，置于容器中放涼，再將料酒、醬油、胡椒粉、雞湯放入原湯中煮沸，一起倒入湯盆中。最后取陳皮10克切絲，置放于鴨肉上，上籠蒸煮30分鐘?？山∑㈤_胃。

秋

【陳皮粥】

驅(qū)寒理氣，安神健胃

將粥熬煮至軟爛，再將陳皮掰成小塊，放入粥中繼續(xù)熬煮片刻即可。

陳皮中揮發(fā)物質(zhì)，不僅能幫助人打開胃口，還可以幫助緩解感冒初期的嘔吐癥狀。

陳皮選購(gòu)

外表深紅鮮艷，內(nèi)面白色。質(zhì)地柔軟，氣香，沒有雜質(zhì)、霉變、病斑等。

廣陳皮外表則是紫紅色，香氣更加濃郁，對(duì)光看半透明，油室（陳皮上密密麻麻的小點(diǎn)）大而明顯。返回搜狐，查看更多

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