花生醬的成分

營養(yǎng)師黃榮俊表示，花生醬屬于脂肪和鹽分高企的醬料，每一百克的花生醬，約含五百八十九卡路里，當(dāng)中占一半(即五十克)是脂肪，且以多元不飽和脂肪酸為主。鈉質(zhì)含量則為四百八十六毫克，而蛋白質(zhì)和糖分分別有二十五克和八克，另外亦含纖維、少量銅、鎂、鋅、鐵、葉酸等營養(yǎng)素。

吃花生醬不要過量

花生醬一般會用來涂面包、餅干等，建議全日食用量不應(yīng)多于六湯匙，涂抹一片方包，健怡用量約為兩茶匙。如選吃高纖維麥包，配合豆?jié){、蘋果、梨等食材一并食用，能令營養(yǎng)更為均衡。

選擇適合自己的食品

黃榮俊續(xù)指，市面上有低鹽花生醬、含較多奧米加三(Omega-3)的花生醬可供選擇，大家可按需要挑選這些營養(yǎng)價值較佳的種類，取代傳統(tǒng)的選擇。對花生敏感者當(dāng)然應(yīng)忌食，至于患有痛風(fēng)癥、高血壓，以及減肥人士，亦要小心勿進食過量，以免影響健康。

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