立冬一過，天氣變得越來越寒冷了。在寒冷的天氣中，該如何調(diào)整我們的飲食呢？中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)告訴我們，應(yīng)該多吃一些溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物來滋養(yǎng)五臟、扶正固本、培育元?dú)?，促使體內(nèi)陽氣升發(fā)。這樣，不僅能使身體更強(qiáng)壯，還可以起到很好的御寒作用。

根據(jù)食物中所含營養(yǎng)素的不同，冬季膳食應(yīng)具有以下特點(diǎn)：

多吃主食，適當(dāng)吃點(diǎn)羊肉、鵪鶉和海參。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素。所以，冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，中醫(yī)認(rèn)為有益腎壯陽、溫中暖下、補(bǔ)氣生血的功能，御寒效果最好。

怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān)。人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

海帶、紫菜可促進(jìn)甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強(qiáng)，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

動物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強(qiáng)耐寒能力和對寒冷的適應(yīng)力，并對血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。因此，冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。

吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進(jìn)食欲，還能促進(jìn)血液循環(huán)，提高御寒能力。

此外，冬季要忌食或少食黏膩、生冷的食物，因?yàn)榇祟愂澄飳訇?，易使脾胃中的陽氣受損。
怎樣合理搭配食物分類:默認(rèn)欄目
人類誕生以來就和五谷雜糧連在一起，五谷雜糧養(yǎng)育了人類，造就了現(xiàn)代人的輝煌?？墒请S著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，生活水平的提高，許多現(xiàn)代人基本就不知道五谷雜糧為何物了。大量的高脂肪高蛋白的美味食品充斥市場，人們在選擇口味上忽略了食品的結(jié)構(gòu)，攝取了過多的脂肪和蛋白，以致肥胖癥、高血壓、高血脂、心腦血管病、糖尿病、腸胃病、器質(zhì)性病變等嚴(yán)重地危害著人們的身體健康。要知道，人體是需要多種維生素來維持身體的平衡的，哪一種的過多或過少都會造成身體機(jī)能的失調(diào)，出現(xiàn)疾病，由此人們在食物的選擇上就顯得非常重要了。

我不是營養(yǎng)師，不能說出一個(gè)非常合理的營養(yǎng)配方來，但我可以告訴大家，搭配吃一些象黃豆、玉米、苦蕎麥、小米、紅薯等以及以它們?yōu)樵现瞥傻母鞣N食品，再加上常吃蔬菜、菌類食品，能減少和預(yù)防一些疾病的發(fā)生。中央電視臺科技欄目曾播出一個(gè)病例，一位得直腸癌的患者被切掉了一段直腸后，生活造成了很大的麻煩。專家指出患者喜吃魚肉類等精細(xì)食品，長期不吃蔬菜和粗糧是引起病因的主要原因。許多蔬菜和粗糧富含膳食纖維，能有效地將腸胃內(nèi)的毒素和過氧化物排除體外。常吃如芹菜、韭菜、筍類等含有豐富纖維的食物對身體是非常有益的，有專家形象的把它們稱作為腸胃的清道夫。象菌類（香菇、木耳）就有軟化毛細(xì)血管的作用，常吃菌類食物可減少腦血管硬化破裂而造成的腦溢血的發(fā)生。

有專家在研究了傳統(tǒng)食品苦蕎麥后指出：苦蕎麥含有豐富的維生素，膳食纖維，人體必需的鈣、鋅、硒等多種微量元素，以及氨基酸、油酸、亞油酸等物質(zhì)，能清除腸胃內(nèi)積存的毒素，降低毛細(xì)血管脆性，降血脂，降低膽固醇，合成前例腺素和營養(yǎng)腦神經(jīng)等多種功能。古代李時(shí)珍在《本草綱目》中也有記載：苦蕎麥性平、寒，味苦，能益氣力、續(xù)精神、利耳目，有降氣、寬腸、健胃的作用。所以隨著而來的苦蕎麥制品如“無糖苦蕎糊”應(yīng)運(yùn)而生，在保護(hù)身體健康上起著很好的作用。

我只簡單的舉了一些例子，怎樣調(diào)劑食品結(jié)構(gòu)，多吃五谷雜糧和蔬菜，雖然它們的味道比起那些美味佳肴來并不怎么好，但它們都含有豐富的人體必需的元素與物質(zhì)，為了我們的健康值得去合理地安排自己的飲食結(jié)構(gòu)。我不記得是哪一個(gè)人說過這樣的話：活不到九十九，那就是你的過錯了。說明只要自己能合理的調(diào)劑飲食習(xí)慣，再加上持之以恒的鍛煉，長壽是可能的。我衷心地希望各位朋友都能身體健康，青春永駐。

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