鯽魚是一種很常見的魚類，它的肉質(zhì)鮮美營養(yǎng)豐富，而絲瓜則是夏季常見的蔬菜之一，絲瓜的口感清爽嫩滑，營養(yǎng)價值也很高。而將這兩者結(jié)合起來，再加入枸杞這種草藥，做成一道湯菜，不僅美味可口，還有很多保健作用。

一：選材準(zhǔn)備

選購新鮮的鯽魚，盡量選用去了內(nèi)臟的整魚或者去了頭尾的魚片；選擇嫩綠色的絲瓜，表面光滑，沒有裂紋和劃痕的絲瓜；取適量的枸杞，用水沖洗干凈備用。

二：調(diào)料準(zhǔn)備

準(zhǔn)備姜、蒜、蔥、料酒等調(diào)料，并將其備好；選用高湯或者清水作為湯底，湯底的量以浸泡食材為準(zhǔn)，一定要保證食材充分浸泡在湯中。

三：魚肉的處理

將鯽魚洗凈后，去掉魚鱗、內(nèi)臟和頭尾，再將魚肉切成大小適中的塊狀。

四：絲瓜的處理

將絲瓜洗凈后去皮，再切成大小適中的段狀，如果有籽可以用勺子挖掉。

五：蔥、姜、蒜的處理

將蔥姜蒜分別切成末備用。

六：煮湯前的處理

將煮湯的鍋燒熱，加入適量的植物油，再加入蔥姜蒜爆香，再加入鯽魚塊煸炒至金黃。

七：加入調(diào)料

加入適量的料酒翻炒均勻，再加入適量的清水或高湯，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煮。

八：加入絲瓜

待湯煮至濃稠時，加入絲瓜段，再加入適量的鹽，嘗味后調(diào)整口感。

九：加入枸杞

再加入枸杞，煮熟即可關(guān)火。

十：出鍋前的裝飾

將煮好的湯菜倒入湯盆中，再撒上一些蔥花或者香菜等進(jìn)行裝飾。

十一：絲瓜枸杞鯽魚湯的功效

絲瓜枸杞鯽魚湯具有美容養(yǎng)顏、滋陰潤燥、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)身體機(jī)能等多種功效。

十二：適宜人群

適合虛弱體質(zhì)、腸胃不佳、氣血不足、容易口干舌燥的人群食用。

十三：飲用須知

在烹制過程中一定要注意火候，不宜過于煮沸，否則會影響湯菜的口感和營養(yǎng)成分；絲瓜和枸杞都是涼性食材，所以食用時應(yīng)該適量，以免過涼傷胃。

十四：營養(yǎng)分析

絲瓜枸杞鯽魚湯富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，尤其是絲瓜富含植物膠質(zhì)，有利于腸胃消化和排泄廢物。

十五：

絲瓜枸杞鯽魚湯是一道美味營養(yǎng)的家常湯菜，它不僅具有口感清爽、營養(yǎng)豐富的特點，還擁有多種保健功效。在烹制過程中一定要注意火候和食材搭配，以達(dá)到最佳的效果。

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