喝水在保健飲食中扮演著重要的角色，“科學(xué)地”根據(jù)人體的生理要求來(lái)安排每天喝水的數(shù)量、時(shí)間和方法，對(duì)人體的健康有很大的關(guān)系。喝水雖然人人都會(huì)，但如何喝水才算“科學(xué)”呢?

人們喝水，一般常根據(jù)是不是口渴了而定，這是不合理的。因?yàn)榭诳时硎救梭w水分已失去平衡，是人體細(xì)胞脫水已到了一定程度，中樞神經(jīng)發(fā)出要求補(bǔ)充水分的信號(hào)。口渴后才喝水，等于泥土龜裂了才灌溉，不利于人的健康。

一、宜餐前空腹喝水

人體每天平均消耗的水分約為2500毫升，除了體內(nèi)物質(zhì)代謝可氧化生水300毫升外，每天至少應(yīng)從飲食中補(bǔ)充2200毫升，才能達(dá)到平衡。這2200毫升的水應(yīng)該怎樣科學(xué)地補(bǔ)充到人體中去呢?

餐前空腹喝水，是說(shuō)早、中、晚三餐之前約一小時(shí)，應(yīng)該喝一定量的水。因?yàn)?，食物的消化是靠消化器官的消化液?lái)完成的。消化液(唾液、胃液、膽汁、胰腺液、腸液)每天分泌的總量達(dá)8000毫升左右。飯前空腹喝水，水在胃內(nèi)只停留2~3分鐘，便迅速進(jìn)入小腸并被吸收進(jìn)入血液，一小時(shí)左右可補(bǔ)充到全身組織細(xì)胞，供應(yīng)體內(nèi)對(duì)水的需要。所以，餐前喝水就可以保證分泌必要的、足夠的消化液來(lái)促進(jìn)食欲，幫助消化吸收，同時(shí)又可以不影響組織細(xì)胞中的生理含水量。

因此，飯前補(bǔ)充水分很重要。尤其是早餐前，因?yàn)樗艘灰梗瑫r(shí)間較長(zhǎng)，人體損失水分較多，早上醒來(lái)喝一杯水可以補(bǔ)充人體丟失的水分。

二、空腹宜喝溫開水

空腹喝水宜用溫開水，也可以用清淡的飲料如果汁、淡茶、菜汁等。牛奶、豆?jié){、雞蛋等不應(yīng)在空腹時(shí)食用，而應(yīng)放在進(jìn)餐時(shí)或進(jìn)餐后再吃。天熱多汗，應(yīng)酌量增加飲水量;大量出汗后應(yīng)補(bǔ)充一些極淡的鹽水。

三、進(jìn)餐喝湯水助溶解食物

進(jìn)餐時(shí)喝一定數(shù)量的湯水，有助于溶解食物，以便胃蠕動(dòng)時(shí)，將食物和胃液攪拌在一起，進(jìn)行初步的消化，并供應(yīng)更多的水分，以有利于食物在小腸中的消化和吸收作用。

如果餐前、餐時(shí)不補(bǔ)充適量的水分，當(dāng)飯后胃液大量分泌時(shí)體液失水，勢(shì)必引起口渴。這個(gè)時(shí)候再喝水，就會(huì)沖淡胃液而影響消化，而且還會(huì)因喝水過(guò)多而增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

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