喝水在保健飲食中扮演著重要的角色，“科學地”根據(jù)人體的生理要求來安排每天喝水的數(shù)量、時間和方法，對人體的健康有很大的關系。喝水雖然人人都會，但如何喝水才算“科學”呢?

人們喝水，一般常根據(jù)是不是口渴了而定，這是不合理的。因為口渴表示人體水分已失去平衡，是人體細胞脫水已到了一定程度，中樞神經(jīng)發(fā)出要求補充水分的信號?？诳屎蟛藕人?，等于泥土龜裂了才灌溉，不利于人的健康。

一、宜餐前空腹喝水

人體每天平均消耗的水分約為2500毫升，除了體內(nèi)物質(zhì)代謝可氧化生水300毫升外，每天至少應從飲食中補充2200毫升，才能達到平衡。這2200毫升的水應該怎樣科學地補充到人體中去呢?

餐前空腹喝水，是說早、中、晚三餐之前約一小時，應該喝一定量的水。因為，食物的消化是靠消化器官的消化液來完成的。消化液(唾液、胃液、膽汁、胰腺液、腸液)每天分泌的總量達8000毫升左右。飯前空腹喝水，水在胃內(nèi)只停留2~3分鐘，便迅速進入小腸并被吸收進入血液，一小時左右可補充到全身組織細胞，供應體內(nèi)對水的需要。所以，餐前喝水就可以保證分泌必要的、足夠的消化液來促進食欲，幫助消化吸收，同時又可以不影響組織細胞中的生理含水量。

因此，飯前補充水分很重要。尤其是早餐前，因為睡了一夜，時間較長，人體損失水分較多，早上醒來喝一杯水可以補充人體丟失的水分。

二、空腹宜喝溫開水

空腹喝水宜用溫開水，也可以用清淡的飲料如果汁、淡茶、菜汁等。牛奶、豆?jié){、雞蛋等不應在空腹時食用，而應放在進餐時或進餐后再吃。天熱多汗，應酌量增加飲水量;大量出汗后應補充一些極淡的鹽水。

三、進餐喝湯水助溶解食物

進餐時喝一定數(shù)量的湯水，有助于溶解食物，以便胃蠕動時，將食物和胃液攪拌在一起，進行初步的消化，并供應更多的水分，以有利于食物在小腸中的消化和吸收作用。

如果餐前、餐時不補充適量的水分，當飯后胃液大量分泌時體液失水，勢必引起口渴。這個時候再喝水，就會沖淡胃液而影響消化，而且還會因喝水過多而增加心臟和腎臟的負擔。（圖片來自網(wǎng)絡）

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