酸味食物對老人來說，有著特殊的意義。上了年紀后，消化吸收功能減弱，胃口也會變得不好，酸味食物能幫助老人開胃、增加食欲。同時，在寒冷的冬季，老人適量吃點酸，還能降脂護心、保護血管。酸味也是對付冬季干燥的武器之一，有潤燥、潤膚的功效，延緩老人衰老。

　　以最常見的酸味食品山楂為例，山楂味甘、性微溫酸，入脾、胃、肝經(jīng)。所含的成分有消食健胃、行氣散淤、擴張冠狀動脈、舒張血管、降脂強心的作用。11月份是山楂新鮮上市的時候，個大飽滿，酸甜可口。老人可以每天用鮮嫩山楂果1-2枚泡茶飲用。還可以做山楂醬，將山楂洗凈、切開、去籽，和冰糖同煮，放冰箱里冷藏，當作飯后開胃食品。

　　果醋也是不錯的選擇。如蘋果醋飲料含有大量鉀離子，能夠抵消體內(nèi)過多的鈉鹽，從而降低鈉鹽的含量；蘋果醋的酸性成分還能疏通、軟化血管，幫助排出血液中的毒素。更簡單的方法是，老人可以在家做些帶酸味的湯，比如西紅柿雞蛋湯。西紅柿具有生津止渴、健胃消食的作用，非常適合消化功能欠佳的老人食用?；蛘叨喑渣c酸味的水果，比如橙子、柚子等。

　　需要注意的是，兩類老人不宜吃酸太多，一是貧血及脾胃虛弱、患有胃病的老人，可能導致胃梗阻、消化不良等胃腸道疾??；二是牙齒不好的老人，酸的吃多了，可能會有倒牙之感，甚至產(chǎn)生肝氣過旺的情況。一旦感覺腸胃和牙齒出現(xiàn)不舒服的癥狀，就該暫時停止食用。

（責任編輯：實習劉素玲）

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