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藕粉的功效與作用、禁忌和食用方法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月11日 05:18

藕粉

功

清熱涼血、通便止瀉、益血生肌

宜

胃納不佳、食欲不振者

忌

肥胖者

營養(yǎng)功效注意事項食用方法功效作用

藕粉為睡蓮種植物蓮的肥厚根莖加工制成的淀粉，是傳統(tǒng)的滋養(yǎng)食品。藕粉種類較多，有紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等，是鮮藕經(jīng)過一系列制作工序而做成的美食。具有清熱涼血、通便止瀉、益血生肌等功效。 1、清熱涼血 蓮藕生用性寒，所以藕粉有清熱涼血作用，可用于改善熱性病癥。 2、通便止瀉 藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。藕粉散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲、促進消化、開胃健中，有益于胃納不佳、食欲不振者恢復健康。 3、益血生肌 藕粉的營養(yǎng)價值較高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有補益氣血作用。 4、止血散瘀 藕粉含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕粉還能涼血、散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的佳品。 5、安神助眠 藕粉可以輔助睡眠，具有清熱養(yǎng)血、除煩安神的功效，可以改善血虛失眠等癥狀，睡前沖泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。

營養(yǎng)價值

藕粉中含有大量的淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)，另外還含有單寧酸、碳水化合物、膳食纖維以及鈣、磷、鈉、鐵等礦物質(zhì)和維生素K、維生素B12等維生素成分。藕粉中含有的大量淀粉能為身體提供所需的能量，而且容易給人飽腹感。藕粉中含有大量的鐵元素、維生素B12，能夠有效補血養(yǎng)血。

不宜同食 1、寒性食物 藕粉性寒，與其他寒性食物同食，導致脾胃虛寒，可能會引起腹瀉。適宜和禁忌 適宜：胃納不佳、食欲不振者 藕粉含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳、食欲不振者恢復健康。
禁忌：肥胖者 藕粉淀粉含量較高，食用過多會導致肥胖，因此肥胖者應少食。母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
藕粉味甘、性平，富含植物蛋白、維生素、鐵、鈣等，孕期適量吃藕粉有助于改善食欲，促進營養(yǎng)的吸收，對孕婦及胎兒都有好處。

嬰幼兒可適量食用。
一般5個月左右的寶寶可以適量進食藕粉，不會對寶寶腸胃造成負擔。

溫馨提示

藕粉要適量食用，過量進食會引起肥胖。藕粉保存時間長，顏色會由微紅變?yōu)榧t褐色，這不是變質(zhì)，不妨礙食用。沖泡藕粉的方法是先加入少量冷水，淹過藕粉后攪勻直至看不到顆粒狀的藕粉，再加入滾燙的開水，一邊加一邊攪拌，一直快速的攪拌至淡褐色透明的膠狀即可，然后再根據(jù)個人喜好加入花生米、葡萄干等，即可食用。

食用方法

1、沖服 取適量的藕粉放入碗中，可加入枸杞或其他食物，也可以根據(jù)自身的喜好加入適量的蜂蜜或冰糖，倒入溫水，攪拌均勻即可。