藕粉是一種特產(chǎn)小吃，在江浙一帶比較流行。沖好的藕粉晶瑩剔透、軟糯香滑，受到很多人的喜愛。

藕粉作為蓮藕的加工品，對人體有哪些好處呢？

藕粉，它的主要成分就是淀粉，含量高達93%，幾乎不含蛋白質(zhì)和脂肪，能量也不低，每100克的藕粉熱量為373kcal，可以為人體提供能量，當做主食食用。

藕粉中比較突出的礦物質(zhì)是鐵，含量為17.9mg/100g，在植物性食物中也算是比較高的。雖然藕粉中的鐵為非血紅素鐵，吸收利用率不及動物性食物如紅肉、肝臟、動物血等，但也可以作為植物性補鐵食物的一個來源，對補鐵起到一定要的輔助作用。

藕粉與其他常吃的主食相比，蛋白質(zhì)含量很低，幾乎可以忽略不計。這對于腎功能受損的人群來說，是很好的一個主食。腎的主要功能就是排泄水和含氮等代謝廢物，如果腎功能不全時，含氮等代謝廢物就不能順利排出，積累在體內(nèi)，導(dǎo)致“中毒”。

為了減輕腎臟負擔(dān)，就要減少蛋白質(zhì)的攝入，吃一些瘦肉、蛋、奶、豆等蛋白質(zhì)質(zhì)量高的食物，同時還要減少主食中質(zhì)量不太好的蛋白質(zhì)的攝入。但不吃主食也不行，所以用藕粉或澄粉這類蛋白質(zhì)含量極低的主食來代替白面大米就是一個很好的選擇。

在各種糊狀、粉狀食品中，藕粉也是很適合作為減肥時的加餐食品的。這是因為藕粉的黏度高，在胃里的停留時間長，消化吸收慢，有很好的飽腹感，在減肥期間，感覺到餓的時候，沖一碗無糖的藕粉糊，可以瞬間填飽肚子，也不至于攝入太多的能量，對控制體重是有利的。

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