與健康的較量過程中，我們必須清楚什么樣的食物，有什么樣的作用?？雌饋恚】?，結(jié)實(shí)而且喜好步行的人每日食用的都是以蔬菜水果為主。高纖維面包及其低脂肪酸奶酪。而肥胖，走路吃力，上氣不接下氣的人常喜歡吃甜點(diǎn)。漢堡，薯?xiàng)l，融化干酪及白面包。

為什么人與人之間的健康狀態(tài)有如此之大的區(qū)別??？人體內(nèi)部到底是怎么運(yùn)行的？為什么蔬菜水果有利于健康，而起泡酒和冰淇淋對(duì)健康不利？作為不斷追求健康的群體，我們開始了探索最適宜健康的飲食的征程:

健康的首要因素是食物，食物影響著健康，來至于流行病學(xué)，這是一門研究生活方式，環(huán)境和疾病的學(xué)科。當(dāng)然，并非所有疾病都是與食物相關(guān)的，吸煙，壓力及污染也是重要的因素，我們天生的基因也是一個(gè)重要的因素。許多研究均強(qiáng)烈指出高脂，高糖，低纖維的西式飲食是導(dǎo)致心臟病，糖尿病及癌癥的主要因素。

人體有一套精細(xì)的排毒系統(tǒng)，但是很多人擔(dān)心在當(dāng)今世界，我們對(duì)很多有害物質(zhì)超負(fù)荷?！芭哦尽笔侵溉藗儽M可能將體內(nèi)的毒素清除，即使生活在現(xiàn)在這個(gè)充滿毒素的世界，它也能為我們提供保持健康的機(jī)會(huì)。

現(xiàn)代生活中我們該如何營養(yǎng)均衡生活健康？

通常認(rèn)為，食物是為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需要的各種營養(yǎng)素的可食性物質(zhì)。也就是說食物是最主要的營養(yǎng)作用。通過飲食達(dá)到調(diào)理身體，強(qiáng)壯體魄的目的。以前的人通過食療調(diào)理身體，現(xiàn)在的人通過食療減肥，護(hù)膚，護(hù)發(fā)。食療是一種健康的健體之道。

做到營養(yǎng)均衡生活健康我們應(yīng)該做到一下幾點(diǎn):

1.食不偏嗜

合理健康的飲食首先要求人們飲食要多樣化。中醫(yī)以五味代表各種食物及其特點(diǎn)，也認(rèn)為各種食物的攝入不能有偏，如果長期偏食，就會(huì)影響正常生理狀態(tài)甚至發(fā)生疾病。合理膳食也要求人們膳食的粗細(xì)，葷素要搭配，協(xié)調(diào)，尤其不能吃含飽和脂肪酸過多的動(dòng)物性膳食。因?yàn)檫^多的飽和脂肪酸對(duì)大多數(shù)人來說，會(huì)增高血中膽固醇的含量，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，誘發(fā)冠心病。

在日常生活中也確實(shí)存在有偏食辛辣的人，有偏食煎炒，油膩者，有嗜醇酒者，孩子又多偏愛吃零食，肉食。這些對(duì)健康都是不利的。由于齲齒的發(fā)病率與吃糖的多少呈正相關(guān)。所以吃糖不宜多，來保護(hù)牙齒。高血壓的發(fā)病率與鈉的攝入呈正比，所以每人每天吃鹽應(yīng)該不超過10克。飲酒方面，長期飲酒或者食用高度酒精，會(huì)使食物下降，飲食減少，導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏，嚴(yán)重的還會(huì)有酒精肝等。所以飲酒要適量。

2.飲食有節(jié)

飲食有節(jié)或饑飽適當(dāng)都是指飲食要適度，不能過少也不能過多。它是保證合理膳食的重要內(nèi)容之一。一般來說，當(dāng)食欲得到滿足時(shí)，熱量需要即可以滿足，表示人體健康標(biāo)準(zhǔn)之一的體重也可以維持正常，吃的過多就是肥胖，吃的或少就消瘦。

3.適量運(yùn)動(dòng)

所謂生命在于運(yùn)動(dòng)，“日行一萬步，吃動(dòng)兩平衡”每個(gè)人都應(yīng)根據(jù)自己的情況確定一個(gè)適量運(yùn)動(dòng)的度，使身體達(dá)到一個(gè)健康的平衡狀態(tài)。堅(jiān)持鍛煉也能使你抵御突發(fā)病害的能力增強(qiáng)。持之以恒，你將體會(huì)到其中的奧妙。

每一種食物都含有人體所需要的營養(yǎng)素，只要攝入適量的，搭配恰當(dāng)?shù)模喾N多樣的食物，也就是平衡膳食，達(dá)到營養(yǎng)均衡生活健康的目的。

中國居民平衡膳食寶塔，是根據(jù)中國居民平衡膳食指南制定的。

第一大類:谷薯類及雜豆，250～400克。谷類包括米，面，雜糧。薯類包括馬鈴薯，甘薯，木薯等。建議多吃全谷類食物，粗糧和雜糧。

第二大類:蔬菜，水果和菌藻類。蔬菜300～500克，水果200～400克。主要提供的是膳食纖維，礦物質(zhì)，胡蘿卜素，應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。

第三大類:動(dòng)物性食物，畜禽肉50～75克，魚蝦類50～100克，蛋25～50克。主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪，礦物質(zhì)，畜，蛋的膽固醇含量高。

第四大類:豆奶類，奶及奶制品300克，大豆及制品和堅(jiān)果30～50克。

第五大類:油脂類和鹽，油25～30克，鹽6克。