最近，人群中充滿了一些關(guān)于吃什么？如何吃？以及該吃多少的言論，基于熱量和營養(yǎng)的建議，你可能聽說過當(dāng)我們站立或者躺下的時候最好不要吃東西，而這種建議在古希臘和古羅馬一樣非常常見，這似乎聽起來很有道理，但到底有多少科學(xué)證據(jù)來支持這些建議呢？

如果我們考慮到了三種不同的吃東西的位置，即躺下、坐著以及站立時，那么不同的位置到底會給機(jī)體帶來什么樣的挑戰(zhàn)呢？而且我們應(yīng)該如何選擇標(biāo)準(zhǔn)的飲食位置呢？

首先第一種位置就是躺著吃東西，對于古人而言這種方式非常時尚，這或許并不僅僅是因為懶惰或者是個人財富和力量的象征，有些研究人員就通過研究發(fā)現(xiàn)，向左側(cè)躺著吃東西能夠減少機(jī)體腔體的壓力或者降低部分胃部的壓力，而且在盛宴期間還能夠幫助降低機(jī)體的不適感。

有研究證據(jù)就表明，相比坐著吃東西而言，當(dāng)我們躺下吃東西時往往會以較慢的速度來吸收碳水化合物，而這很有可能取決于機(jī)體胃部的排空速率，碳水化合物的緩慢吸收也被認(rèn)為是一種健康的方式，因為其能夠避免機(jī)體胰島素水平大幅增長。研究者指出，躺著吃東西或許會增加個體患胃食管返流疾病（GORD）的風(fēng)險，當(dāng)胃部中的內(nèi)容物通過心臟或食管括約肌回流到食道中時就會引發(fā)這種疾病，而食管括約肌能夠控制食物從咽部到胃部的流動，如今胃食管返流疾病在全球范圍內(nèi)越來越流行，而且這種疾病會引發(fā)人們不適的感覺，通常會被認(rèn)為是個體心臟病發(fā)作。

盡管目前并沒有明顯的研究調(diào)查躺著吃東西對個體出現(xiàn)胃食管返流疾病癥狀的影響，但美國胃腸病學(xué)會建議盡量避免在飯后兩個小時內(nèi)躺著，也就是說，躺著吃東西或許是一種不明智的飲食方式；由于胃食管返流疾病會輕微增加個體患多種嚴(yán)重性疾病的風(fēng)險，比如巴雷特食管和食道癌，而這對于想采用羅馬宴會生活方式的人們而言或許并不是一件好消息。

坐著吃vs站著吃—正面vs反面

在一天之中不管我們坐著或是站著從事一系列活動都是司空見慣的事情，坐下來同躺下來一樣能夠讓我們保持久坐不動的行為，這種方式和個體健康狀況較差直接相關(guān)，盡管關(guān)于這種觀點目前科學(xué)界存在一定的爭論，但當(dāng)我們吃飯時坐下來似乎是一種最優(yōu)先的選擇方式，當(dāng)坐下來時人們常常會享受他們的用餐時間，盡管目前這種方式并沒有被大量進(jìn)行過研究；而慢慢吃東西也被認(rèn)為是一種健康的飲食方式，因為其會快速增加機(jī)體的飽腹感，同時還會降低食欲，從而潛在地降低卡路里的攝入。

如果我們站著吃東西的話，目前并沒有真正的證據(jù)表明站立吃東西會對機(jī)體消化帶來副作用，而且站著吃東西也并沒有納入到健康專家所羅列的被禁止的飲食方式的列表中，盡管重力并不是腸道大多數(shù)功能維持所需要的，但重力的確可以幫助抑制胃食管返流疾病的發(fā)生，這或許也就解釋了為何很多患者在夜晚睡覺的時候會把頭墊高一點，站著吃東西或許還會促進(jìn)機(jī)體的能量消耗，研究者推測，相比坐著吃東西而言，站著吃東西會讓機(jī)體每小時多消耗大約50卡路里的熱量，從長遠(yuǎn)角度來講站著吃東西或許會明顯促進(jìn)機(jī)體的健康程度。

因此到底是哪種方式對機(jī)體有益呢？站著？坐著還是躺著？目前并沒有明顯的科學(xué)證據(jù)表明哪種方式是最合適的飲食方式，但只要花時間用心吃東西，相比躺著吃東西而言，不管是站著吃還是坐著吃都是非常好的方式。

參考資料：

【1】Why did the Romans recline while feasting？

【2】Effect of Postprandial Posture on Digestion and Absorption of Dietary Carbohydrate

JPAAHS    doi：10.2114/jpa.21.45

【3】Gastroesophageal Reflux Disease (GERD)

【4】The effect of slow spaced eating on hunger and satiety in overweight and obese patients with type 2 diabetes mellitus

BMJ    DOI：10.1136/bmjdrc-2013-000013

【5】How Do Astronauts Eat and Digest Food in Zero Gravity？

【6】Calorie burner： How much better is standing up than sitting？

【7】What is Sedentary Behaviour？

【8】Eating standing up – is it really bad for you？

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